《maltab語言》教學大綱

1、Comment[c1]:去掉前面的附件、規(guī)范等字樣；該處字體為華文中宋、三號字體。Comment[c2]:前面空一行Comment[c3]:學時學分和培養(yǎng)方案一致Comment[c4]:按這個格式寫學期Comment[c5]:不能丟掉這四個字Comment[c6]:本段文字全部左對齊Comment[c7]:仿宋GB2312字體，內容為200至300字《食品快速檢測技術食品快速檢測技術》教學大綱教學大綱英文課程名稱：FoodRapidDe

2、tectionTechnology課程代碼：a131400930課程類別：專業(yè)選修課學時：32學分：2開課學期：第6學期適用專業(yè)：食品質量與安全專業(yè)本科考核方式：考試先修課程：分析化學，食品化學，食品分析，食品檢測技術開課單位：生物與食品工程學院一、課程簡介該課程以食品產品和檢測指標為對象，以食品安全快速檢驗與摻偽鑒別能力的培養(yǎng)為重點，緊密結合食品行業(yè)和食品安全快速檢測技術發(fā)展現(xiàn)狀，以及衛(wèi)生部等部門公布的“食品中可能違法添加的非食用物質

3、名單”為檢測重點。主要內容包括快速檢測基礎知識、常見非食用物質和易濫用食品添加劑的速測技術、食品中常見農藥與獸藥殘留速測技術、食品中有毒有害物質速測技術、食品安全微生物指標速測技術、食品常規(guī)理化指標速測技術、常見食品安全摻偽速測技術、食品加工貯藏安全度速測技術等。二、教學基本要求與內容安排（一）教學目的與要求通過學習這門課程，了解食品快速檢測技術的意義，掌握各種檢測技術的原理、來源、驗證結果等重要信息，熟悉檢測速度、易操作性和價格、技術

4、的穩(wěn)定性、靈敏度和特異性等影響快速檢測技術質量的因素，培養(yǎng)學生開發(fā)與創(chuàng)新的能力，提高他們分析和處理食品質量安全方面問題的能力，為學生今后能從事專業(yè)工作、適應社會需Comment[c11]:如沒有寫無，如有寫標題Comment[c12]:如沒有寫無，如有只列出實驗項目及學時分配，如：1.蛋白質性質實驗，4；Comment[c13]:如有平時成績，需寫明包括哪幾項Comment[c14]:教材一直兩本，如沒有教材，可以寫自編講義Commen

5、t[c15]:兩至五本，按格式書寫2致病菌的快速檢測A講授3第八章各類食品主要安全問題及快速檢測參考項目1糧油面制品A講授12肉乳蛋制品A講授13果蔬飲料罐頭制品A講授14蜂蜜調味品A講授1（教學要求：A—熟練掌握；B—掌握；C—了解）三、習題課和課堂討論內容無四、實驗（實踐）內容無五、成績考核期末考試成績60%；期末考試采取閉卷統(tǒng)一考試，到課情況隨機抽查三次，三次均不到者不能參加考試。平時成績40%，包括平時上課提問和到課情況，曠課扣