餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

1、1餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案目錄1總則2應(yīng)急組織體系及職責(zé)3監(jiān)測(cè)、預(yù)警和報(bào)告4應(yīng)急響應(yīng)和終止5應(yīng)急處置的前期準(zhǔn)備6應(yīng)急處置7調(diào)查處理8事故調(diào)查報(bào)告與信息管理3一般食物中毒事件（Ⅳ級(jí)）：一次食物中毒人數(shù)3099人，未出現(xiàn)死亡病例；或食物中毒發(fā)生在學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體單位，一次中毒人數(shù)5人及以上。對(duì)影響特別重大的食物中毒事件由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后可確定為特別重大食物中毒事件（I級(jí)）。1.4.

2、2食物中毒事件的應(yīng)急響應(yīng)原則特別重大食物中毒事件（I級(jí)）由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。重大食物中毒事件（Ⅱ級(jí)）由省食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。較大食物中毒事件（Ⅲ級(jí)）由市食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。一般食物中毒事件（Ⅳ級(jí)）由縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)應(yīng)急響應(yīng)。上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)可直接參與下級(jí)管轄的食物中毒事件的應(yīng)急響應(yīng)，必要時(shí)，也可將直接管轄的食物中毒事件指定下級(jí)食品藥品部門(mén)管轄。1.5工作原則1.5.1預(yù)防為主，常備不懈。

3、提高全社會(huì)對(duì)食物中毒的防范意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲(chǔ)備工作。對(duì)可能引發(fā)食物中毒的危害因素要及時(shí)進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理。1.5.2統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。根據(jù)食物中毒事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，實(shí)行分級(jí)管理。在各級(jí)人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好食物中毒事故應(yīng)急處置工作。1.5.3依法規(guī)范，加強(qiáng)管理。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要按照相關(guān)法律法規(guī)等