集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

1、第1頁(yè)共3頁(yè)集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案 集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案1. 1.目的為保障員工的生產(chǎn)生活秩序，切實(shí)有效降低和控制食物中毒的危害，特制訂本預(yù)案。2. 2.內(nèi)容2. 2.1應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)2. 2.1.1應(yīng)急預(yù)案指揮小組組長(zhǎng)：廠長(zhǎng)組員：各部門(mén)主管、安全員、運(yùn)維員2. 2.1.2指揮小組職責(zé)2. 2.1.2.1監(jiān)督食堂管理工作。2. 2.1.2.2以各種形式宣傳惡性食物中毒事件的相關(guān)飲食知識(shí)并進(jìn)行救援演練。2. 2.1.2.3提高廚

2、房衛(wèi)生水平，增強(qiáng)食品采購(gòu)細(xì)致程度，嚴(yán)格管理廚房衛(wèi)生，禁止過(guò)期變質(zhì)食物流入風(fēng)電場(chǎng)。2. 2.2危急事件概述2. 2.2.1惡性集體食物中毒是指由于集體引用被污染的水或同時(shí)在集體食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上員工出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、高燒甚至昏迷或死亡的事故。2. 2.2.2食物中毒原因分析2. 2.2.2.1細(xì)菌性食物中毒；2. 2.2.2.2有毒動(dòng)、植物食物中毒；2. 2.2.2.3化學(xué)性食品中毒；2. 2.2.2.4真菌毒素中毒。第

3、3頁(yè)共3頁(yè)2. 2.3.1當(dāng)發(fā)現(xiàn)食物中毒事件后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即將發(fā)生的情況通知應(yīng)急預(yù)案指揮成員，由應(yīng)急預(yù)案指揮小組組長(zhǎng)宣布啟動(dòng)本預(yù)案。2. 2.3.2應(yīng)急預(yù)案指揮小組成員應(yīng)立刻趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行中毒人員的急救。2. 2.3.3現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)對(duì)中毒人員進(jìn)行觀察，如中毒人員意識(shí)清楚時(shí)，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐；但病人意識(shí)不清、昏迷時(shí)禁止使用。2. 2.3.4根據(jù)實(shí)際情況，立即驅(qū)車(chē)將中毒人員送至最近點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行救治，同時(shí)盡快

4、尋找中毒原因。2. 2.4危急事件的應(yīng)對(duì)2. 2.4.1加強(qiáng)采購(gòu)食品的管理和廚房管理，加強(qiáng)廚師和員工對(duì)有毒食品的認(rèn)識(shí)和辨識(shí)能力。2. 2.4.2在場(chǎng)內(nèi)急救箱應(yīng)儲(chǔ)備應(yīng)對(duì)食物中毒的應(yīng)急藥品。2. 2.4.3保持通訊暢通和救援車(chē)輛的保養(yǎng)，以便中毒人員能夠及時(shí)得到救治。2. 2.5生產(chǎn)、生活恢復(fù)方案2. 2.5.1在集體食物中毒事件發(fā)身后，在避開(kāi)食物中毒源的情況下要堅(jiān)守本職崗位，維持生產(chǎn)、生活正常進(jìn)行。2. 2.5.2對(duì)于中毒原因已查清的，要根