上海流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范

1、1上海市流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范上海市流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范（草（草案）案）第一章總則第一條第一條為規(guī)范本市流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)行為，切實(shí)履行流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及國(guó)家工商總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》的規(guī)定，制定本規(guī)范。第二條第二條本規(guī)范適用于市工商局和各工商分局（以下統(tǒng)稱工商機(jī)關(guān)）對(duì)本市流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)工作。第三條第三條市

2、工商局負(fù)責(zé)對(duì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)、檢驗(yàn)范圍和執(zhí)業(yè)水平進(jìn)行審查，確定承擔(dān)本市流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄。組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂《食品抽樣檢驗(yàn)委托合同》。第四條第四條檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)工商機(jī)關(guān)的要求，依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范開展流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論的客觀性、公正性負(fù)責(zé)，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。第五條第五條被抽樣檢驗(yàn)的食品經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱被抽檢人）應(yīng)當(dāng)配合工商機(jī)關(guān)的抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被

3、抽樣檢驗(yàn)食品的相關(guān)票證、貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)等信息。第六條第六條市工商局組織實(shí)施的流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，所需經(jīng)費(fèi)由市財(cái)政保障；各工商分局組織實(shí)施的流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，所需經(jīng)費(fèi)由區(qū)縣財(cái)政保障。3第三章食品抽樣檢驗(yàn)工作程序第十二條第十二條工商機(jī)關(guān)開展食品抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)制定檢驗(yàn)方案，內(nèi)容包括：抽樣檢驗(yàn)的食品品種、抽樣地區(qū)、抽樣場(chǎng)所、抽樣方法及數(shù)量、檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)依據(jù)。第十三條第十三條工商機(jī)關(guān)委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)

4、當(dāng)出具《流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作委托書》和《流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)方案》。第十四條第十四條工商機(jī)關(guān)執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)會(huì)同檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣人員抽取樣品?，F(xiàn)場(chǎng)抽樣的工商機(jī)關(guān)執(zhí)法人員不得少于兩人。抽樣時(shí)，工商機(jī)關(guān)執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)向被抽檢人出示《流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)通知書》和執(zhí)法證件，現(xiàn)場(chǎng)檢查所抽檢食品的相關(guān)票證、貨源、進(jìn)貨量、庫(kù)存量等，并制作抽樣檢驗(yàn)工作記錄，由工商機(jī)關(guān)執(zhí)法人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣人員、被抽檢人的負(fù)責(zé)人共同簽字或蓋章。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣人員應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)

5、定的采樣規(guī)則抽取樣品，并填寫《流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作單》，如實(shí)記錄被抽檢人、所抽樣品標(biāo)稱的生產(chǎn)者或境內(nèi)代理商（以下統(tǒng)稱“標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者”）以及樣品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或批次等信息，由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣人員和被抽檢人的負(fù)責(zé)人簽字或者蓋章。第十五條第十五條工商機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不得向被抽檢人收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。第十六條第十六條抽樣檢驗(yàn)的備份樣品應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)封樣，由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽樣人員和被抽檢人的負(fù)責(zé)人簽字或者蓋章確認(rèn)。備份樣品由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)