酶制劑生產(chǎn)技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)

1、《酶制劑生產(chǎn)技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)《酶制劑生產(chǎn)技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)一、概述概述（一）課程基本信息（一）課程基本信息1、課程名稱：酶制劑生產(chǎn)技術(shù)2、課程類別：職業(yè)拓展課3、學(xué)時(shí)：54學(xué)時(shí)4、適用專業(yè)：生物技術(shù)及應(yīng)用（二）課程性質(zhì)（二）課程性質(zhì)本課程是一門將微生物生理及發(fā)酵機(jī)制、代謝調(diào)節(jié)等基本原理，以及生化工程、酶工程、生物工程設(shè)備等工程知識(shí)與方法應(yīng)用于酶制劑生產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生在酶制劑生產(chǎn)的操作及控制能力的職業(yè)拓展課。本課程的作用是培養(yǎng)學(xué)生能夠操作使用發(fā)酵罐

2、、過(guò)濾設(shè)備、離心機(jī)等酶制劑生產(chǎn)機(jī)械；能制定常用酶制劑生產(chǎn)技術(shù)方案；能現(xiàn)場(chǎng)管理和指導(dǎo)常用酶制劑生產(chǎn)；能從理論上解釋生產(chǎn)中常見(jiàn)的技術(shù)問(wèn)題；初步具備設(shè)計(jì)工藝路線的能力。以拓展學(xué)生專業(yè)知識(shí)與能力，為其進(jìn)一步的頂崗實(shí)習(xí)與工作奠定基礎(chǔ)。本課程以《微生物》、《生物化學(xué)》、《發(fā)酵設(shè)備》、《發(fā)酵技術(shù)》、《生物分離純化技術(shù)》、《發(fā)酵分析檢測(cè)技術(shù)》等課程的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，用于拓展學(xué)生在酶制劑產(chǎn)品生產(chǎn)中的職業(yè)能力。（三）課程基本理念（三）課程基本理念本課程的總體設(shè)

3、計(jì)理念是，打破以知識(shí)傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀蝿?wù)引領(lǐng)型課程為主體的課程模式，讓學(xué)生通過(guò)完成具體項(xiàng)目來(lái)構(gòu)建相關(guān)理論知識(shí)，并發(fā)展職業(yè)能力。使學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)精神，具備從事酶制劑生產(chǎn)的職業(yè)技能，提高職業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)職業(yè)變化的適應(yīng)能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。具體來(lái)講，要培養(yǎng)學(xué)生熟練地掌握淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等酶制劑的生產(chǎn)技術(shù)、工藝環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)酵設(shè)備使用與維護(hù)等職業(yè)拓展能力。（四）課程設(shè)計(jì)思路（四）課程設(shè)計(jì)思路本課程總體設(shè)計(jì)思

4、路是以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力為核心，對(duì)課程內(nèi)容的選擇標(biāo)準(zhǔn)作了根本性改革，打破以知識(shí)傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫?shí)際能進(jìn)行產(chǎn)酶微生物的選育、純化、保藏、復(fù)壯、分類和鑒定；能正確操作酶制劑生產(chǎn)發(fā)酵設(shè)備；能進(jìn)行酶活性測(cè)定；能正確制定酶分類純化方案，進(jìn)行酶分離純化；能采用吸附法、微膠囊法、包埋法固定酶；能用發(fā)酵法生產(chǎn)α－淀粉酶、纖維素酶、果膠酶；能正確分析判斷生產(chǎn)過(guò)程中的異?，F(xiàn)象，并采取有效措施解決或預(yù)防；能根據(jù)酶制劑生產(chǎn)技術(shù)方案

5、，組織生產(chǎn)，并能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)。（3）素質(zhì)目標(biāo)具備辯證思維的能力，能夠運(yùn)用哲學(xué)思想解決客觀現(xiàn)象；具有良好的職業(yè)道德、愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神；具有實(shí)事求是的作風(fēng)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力；具備獲取、處理、傳遞、利用信息的能力。三、內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)（課程內(nèi)容與要求）三、內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)（課程內(nèi)容與要求）序號(hào)項(xiàng)目名稱項(xiàng)目名稱工作任務(wù)工作任務(wù)知識(shí)內(nèi)容及要求知識(shí)內(nèi)容及要求技能內(nèi)容及要求技能內(nèi)容及要求學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)1酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)任務(wù)一：菌種活化與擴(kuò)大培養(yǎng)任務(wù)二：培養(yǎng)基

6、制備任務(wù)三：發(fā)酵1、能正確陳述酶、酶制劑、菌種、細(xì)菌、放線菌、霉菌、培養(yǎng)基、滅菌、發(fā)酵、發(fā)酵罐、攪拌轉(zhuǎn)速、溶解氧、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、菌體生產(chǎn)量、底物消耗量、產(chǎn)物生成量、中間補(bǔ)料、分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵、分階段控制、誘導(dǎo)酶、組成酶、誘導(dǎo)因子、底物等基本概念2、能準(zhǔn)確解釋酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)的原理、工藝流程、操作關(guān)鍵點(diǎn)3、能陳述產(chǎn)酶微生物選育及分類鑒定的原理與過(guò)程4、能陳述影響發(fā)酵過(guò)程的主要因素及其控制措施：酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)能陳述培養(yǎng)基的滅菌原理與