酶制劑生產(chǎn)技術(shù)課程標準

1、《酶制劑生產(chǎn)技術(shù)》課程標準《酶制劑生產(chǎn)技術(shù)》課程標準一、概述概述（一）課程基本信息（一）課程基本信息1、課程名稱：酶制劑生產(chǎn)技術(shù)2、課程類別：職業(yè)拓展課3、學時：54學時4、適用專業(yè)：生物技術(shù)及應用（二）課程性質(zhì)（二）課程性質(zhì)本課程是一門將微生物生理及發(fā)酵機制、代謝調(diào)節(jié)等基本原理，以及生化工程、酶工程、生物工程設備等工程知識與方法應用于酶制劑生產(chǎn)，培養(yǎng)學生在酶制劑生產(chǎn)的操作及控制能力的職業(yè)拓展課。本課程的作用是培養(yǎng)學生能夠操作使用發(fā)酵罐

2、、過濾設備、離心機等酶制劑生產(chǎn)機械；能制定常用酶制劑生產(chǎn)技術(shù)方案；能現(xiàn)場管理和指導常用酶制劑生產(chǎn)；能從理論上解釋生產(chǎn)中常見的技術(shù)問題；初步具備設計工藝路線的能力。以拓展學生專業(yè)知識與能力，為其進一步的頂崗實習與工作奠定基礎。本課程以《微生物》、《生物化學》、《發(fā)酵設備》、《發(fā)酵技術(shù)》、《生物分離純化技術(shù)》、《發(fā)酵分析檢測技術(shù)》等課程的學習為基礎，用于拓展學生在酶制劑產(chǎn)品生產(chǎn)中的職業(yè)能力。（三）課程基本理念（三）課程基本理念本課程的總體設

3、計理念是，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀蝿找I型課程為主體的課程模式，讓學生通過完成具體項目來構(gòu)建相關理論知識，并發(fā)展職業(yè)能力。使學生樹立正確的職業(yè)精神，具備從事酶制劑生產(chǎn)的職業(yè)技能，提高職業(yè)素質(zhì)，增強職業(yè)變化的適應能力和繼續(xù)學習的能力。具體來講，要培養(yǎng)學生熟練地掌握淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等酶制劑的生產(chǎn)技術(shù)、工藝環(huán)節(jié)質(zhì)量標準、發(fā)酵設備使用與維護等職業(yè)拓展能力。（四）課程設計思路（四）課程設計思路本課程總體設計思

4、路是以培養(yǎng)學生的實際工作能力為核心，對課程內(nèi)容的選擇標準作了根本性改革，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫嶋H能進行產(chǎn)酶微生物的選育、純化、保藏、復壯、分類和鑒定；能正確操作酶制劑生產(chǎn)發(fā)酵設備；能進行酶活性測定；能正確制定酶分類純化方案，進行酶分離純化；能采用吸附法、微膠囊法、包埋法固定酶；能用發(fā)酵法生產(chǎn)α－淀粉酶、纖維素酶、果膠酶；能正確分析判斷生產(chǎn)過程中的異?，F(xiàn)象，并采取有效措施解決或預防；能根據(jù)酶制劑生產(chǎn)技術(shù)方案

5、，組織生產(chǎn)，并能進行現(xiàn)場技術(shù)指導。（3）素質(zhì)目標具備辯證思維的能力，能夠運用哲學思想解決客觀現(xiàn)象；具有良好的職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、團結(jié)協(xié)作的精神；具有實事求是的作風、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力；具備獲取、處理、傳遞、利用信息的能力。三、內(nèi)容標準（課程內(nèi)容與要求）三、內(nèi)容標準（課程內(nèi)容與要求）序號項目名稱項目名稱工作任務工作任務知識內(nèi)容及要求知識內(nèi)容及要求技能內(nèi)容及要求技能內(nèi)容及要求學時學時1酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)任務一：菌種活化與擴大培養(yǎng)任務二：培養(yǎng)基

6、制備任務三：發(fā)酵1、能正確陳述酶、酶制劑、菌種、細菌、放線菌、霉菌、培養(yǎng)基、滅菌、發(fā)酵、發(fā)酵罐、攪拌轉(zhuǎn)速、溶解氧、發(fā)酵動力學、菌體生產(chǎn)量、底物消耗量、產(chǎn)物生成量、中間補料、分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵、分階段控制、誘導酶、組成酶、誘導因子、底物等基本概念2、能準確解釋酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)的原理、工藝流程、操作關鍵點3、能陳述產(chǎn)酶微生物選育及分類鑒定的原理與過程4、能陳述影響發(fā)酵過程的主要因素及其控制措施：酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)的相關知識能陳述培養(yǎng)基的滅菌原理與