如何在生物教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科素養(yǎng)

1、1如何在生物教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科素養(yǎng)——從酶的特性說(shuō)起福建省長(zhǎng)樂(lè)高級(jí)中學(xué)陳秀斌摘要：酶是高中生物中的重要內(nèi)容之一，課本中對(duì)酶的作用、本質(zhì)和特性作了詳摘要：酶是高中生物中的重要內(nèi)容之一，課本中對(duì)酶的作用、本質(zhì)和特性作了詳細(xì)的說(shuō)明和探究，在近年來(lái)的高考試卷中關(guān)于酶的知識(shí)也成為常見(jiàn)的內(nèi)容。由于酶在細(xì)的說(shuō)明和探究，在近年來(lái)的高考試卷中關(guān)于酶的知識(shí)也成為常見(jiàn)的內(nèi)容。由于酶在生物新陳代謝中有著重要作用及其生理特性，所以自然界中的一切生命現(xiàn)象離開(kāi)了酶生

2、物新陳代謝中有著重要作用及其生理特性，所以自然界中的一切生命現(xiàn)象離開(kāi)了酶的活動(dòng)都成為空談。為的活動(dòng)都成為空談。為了建立科學(xué)的思維方法和培養(yǎng)學(xué)生的生物學(xué)科素養(yǎng)，了建立科學(xué)的思維方法和培養(yǎng)學(xué)生的生物學(xué)科素養(yǎng)，文章就從文章就從酶的特性說(shuō)起。酶的特性說(shuō)起。關(guān)鍵詞：酶的特性關(guān)鍵詞：酶的特性生物生物學(xué)科素養(yǎng)學(xué)科素養(yǎng)從生物學(xué)的角度來(lái)看，酶與化學(xué)反應(yīng)中的催化劑有著異曲同工之特征，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等眾多的酶由蛋白質(zhì)組成，但也有少數(shù)的酶是RNA。并不

3、是所有的蛋白質(zhì)和RNA都是酶，只是那些在生命活動(dòng)中具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNA，才可謂是酶。為了讓學(xué)生能夠清楚的感悟生物學(xué)科的魅力，就讓筆者在酶的特性的探究中前行。一、目標(biāo)引領(lǐng)，追求目標(biāo)才能驅(qū)動(dòng)探究的能力一、目標(biāo)引領(lǐng)，追求目標(biāo)才能驅(qū)動(dòng)探究的能力學(xué)無(wú)止境，人生有了目標(biāo)才有了奮斗的動(dòng)力。學(xué)習(xí)也是如此，有了學(xué)習(xí)的目標(biāo)，才有追求知識(shí)、奮勇拼搏的動(dòng)力。作為生物知識(shí)的學(xué)習(xí)，眼前的目標(biāo)是將一節(jié)課的內(nèi)容拓展到邊到角，長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)則是培養(yǎng)學(xué)科素養(yǎng)，在今后的

4、實(shí)踐中大顯身手。作為《酶》的學(xué)習(xí)，在課堂上要求學(xué)生學(xué)會(huì)闡明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性，認(rèn)識(shí)其來(lái)源、產(chǎn)生與發(fā)展的過(guò)程。同時(shí)要求學(xué)生以熟練掌握控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)為學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)會(huì)辯證的進(jìn)行酶的特性的實(shí)驗(yàn)探究。為了讓學(xué)生在目標(biāo)中激勵(lì)自己去進(jìn)行科學(xué)探究，需要讓學(xué)生研讀課本相關(guān)內(nèi)容，并能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)方案，從而到達(dá)啟迪學(xué)生創(chuàng)造思維、促進(jìn)形成科學(xué)實(shí)踐能力。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案是為探究實(shí)驗(yàn)做準(zhǔn)備。在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中，

5、可以采用以小組式的學(xué)習(xí)方法，這樣更能夠增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，更能使學(xué)生感悟與人交流和合作探究的快樂(lè)。作為本節(jié)課，有了這種對(duì)酶的生物活性及其特性的探究性學(xué)習(xí)的目標(biāo)追求，學(xué)生崇尚科學(xué)的態(tài)度和實(shí)事求是的精神一定能夠發(fā)揚(yáng)光大。二、探究互動(dòng)，實(shí)驗(yàn)探究才能了解知識(shí)的真諦二、探究互動(dòng)，實(shí)驗(yàn)探究才能了解知識(shí)的真諦生物課，要讓生物知識(shí)融于學(xué)生的腦海，內(nèi)化為自身的素養(yǎng)，就需要驅(qū)動(dòng)學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行質(zhì)疑、探究。《酶》以其獨(dú)有的性質(zhì)特征，盡管是生物的冰山一角，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)

6、過(guò)程中有著別具一格的探究方法，學(xué)會(huì)控制變量實(shí)驗(yàn)法是極其重要的?？刂谱兞繉?shí)驗(yàn)法是學(xué)生初次接觸的生物實(shí)驗(yàn)探究方法，為了讓學(xué)生真正認(rèn)識(shí)控制變量實(shí)驗(yàn)法的內(nèi)涵，課堂上使用了多媒體來(lái)輔助教學(xué)。多媒體的輔助有利于使學(xué)生快速掌握酶的特性實(shí)驗(yàn)的原理及其操作過(guò)程。眾所周知，人的認(rèn)知是由感性到理性發(fā)展的過(guò)程，多媒體能夠更好的展示圖片、圖表，并能夠模擬實(shí)驗(yàn)過(guò)程。為了讓學(xué)生充分理解酶的特性，課堂上必須將酶的三大特性各個(gè)擊破、逐一解決。使用動(dòng)畫(huà)直觀的顯示實(shí)驗(yàn)過(guò)程來(lái)

7、點(diǎn)燃探究酶的高效性激情，引導(dǎo)學(xué)生解決實(shí)驗(yàn)中的問(wèn)題；應(yīng)用模擬實(shí)驗(yàn)過(guò)程的方法向?qū)W生傳輸酶的專(zhuān)一性的特征，讓學(xué)生在前一個(gè)實(shí)驗(yàn)的理論基礎(chǔ)上自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，然后通過(guò)小組探究與交流，使學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程有深刻的感悟，從而達(dá)到舉一反三；隨著實(shí)驗(yàn)原理的不斷深入的認(rèn)知和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)不斷的優(yōu)化，酶的最后一個(gè)特性完全可以建立在前兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)生就可以走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行合作探究實(shí)驗(yàn)，在實(shí)際操作中理解控制變量實(shí)驗(yàn)法的真正含義，從而有效地提升他們對(duì)生物知識(shí)認(rèn)知能

8、力。3混合后搖勻靜置5min靜置5min靜置5min滴入2滴碘液√√√實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象課堂上教師需要對(duì)小組的探究討論活動(dòng)的交流給予鼓勵(lì)評(píng)價(jià)，讓學(xué)生在自豪感中更加信心百倍的去進(jìn)行更多關(guān)于酶的特性的實(shí)驗(yàn)探究。三、三、長(zhǎng)于實(shí)踐，知識(shí)的積累才能形成學(xué)科素養(yǎng)長(zhǎng)于實(shí)踐，知識(shí)的積累才能形成學(xué)科素養(yǎng)人往高處走，人生就是不斷進(jìn)取的過(guò)程。怎樣才能凸顯提升學(xué)科素養(yǎng)？作為高中生，唯有歷經(jīng)高考的洗禮?；胤沤鼛啄甑母呖荚嚲?，可以讓學(xué)生明白自己提升學(xué)科素養(yǎng)的目標(biāo)。近年來(lái)，酶

9、的特性是高考理綜試卷的座上賓，是值得高中師生共同關(guān)注的。[典例]大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。1.查詢(xún)資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如下圖1，由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是_________________。2.資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15~18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15~18℃間。他們?cè)O(shè)