適用于糖尿病及肥胖人群的水果中糖組成的分析

1、1摘要摘要在生活條件日益富足，生活節(jié)奏日益加快，老年化程度日益嚴重的中國。糖尿病及肥胖人群的比例日益增加，2007年6月2008年5月在全國的14個省市進行的最新糖尿病的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示城鎮(zhèn)糖尿病的患病率已達1l.28％，目前我國糖尿病的患病率已呈較高水平，與中等發(fā)達國家的水平相當(dāng)，糖尿病和肥胖癥已成為我國社會的流行病并成為嚴重威脅我國人民健康的公共衛(wèi)生問題。水果作為營養(yǎng)成分極高的食物類型，富含各種維生素和微量元素，能夠?qū)ξ覀兊纳眢w

2、健康產(chǎn)生極大的幫助，能夠極大的提升我們的生活質(zhì)量。可是部分水果中含有大量的碳水化合物，不利于糖尿病及肥胖人群的血糖控制。本文通過分析多種水果中的糖組成，試圖尋找適用于糖尿病及肥胖人群食用的水果。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：糖尿病，肥胖，糖類分析，水果，氣相色譜3目錄1前言........................................................11.1糖尿病與肥胖的社會現(xiàn)狀...................

3、.......................................................................11.2水果對于糖尿病與肥胖病人的幫助..........................................................................21.3多糖的簡介...............................................

4、..................................................................22實驗材料與方法.............................................112.1技術(shù)流程圖..........................................................................................

5、.....................112.2氣相色譜法測水果中多糖組成................................................................................112.3實驗試劑及儀器.........................................................................................

6、..............132.4實驗方法...................................................................................................................143多糖水解條件的優(yōu)化.........................................173.1超聲波—微波水解原理..............

7、..............................................................................173.2超聲微波水解條件的優(yōu)化......................................................................................173.3水解試劑的嘗試............................

8、...........................................................................183.4超聲波—微波水解步驟............................................................................................184多糖衍生條件的優(yōu)化..........................

9、...............194.1多糖衍生條件的原理................................................................................................194.2硅烷化衍生試劑劑量的優(yōu)化..............................................................................

10、......194.3烷化衍生的具體步驟................................................................................................195氣相色譜條件...............................................215.1氣相色譜分析的條件..................................

11、.................................................................215.2氣相色譜分析的具體步驟...........................................................................................216實驗結(jié)果與計算......................................

12、.......236.1水果樣品的干重和含水量........................................................................................236.2單糖標(biāo)準(zhǔn)樣品的各自出峰時間和回歸方程............................................................246.3氣相色譜方法的精密度...........

13、.................................................................................256.410種水果各自含有的單糖含量...............................................................................266.5氣相色譜方法的回收率——以草莓多糖為樣品進行分析............