青海玉樹藏族利用蕨麻的民族植物文化1

1、青海玉樹藏族利用蕨麻的民族植物文化青海玉樹藏族利用蕨麻的民族植物文化姓名：專業(yè)：學(xué)號(hào)：[內(nèi)容摘要]蕨麻為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜（PotentillaanserineL），以塊根入藥，又名人參果、仙人果、延壽果等。據(jù)《新華本草綱要》記載：“只在青藏高原，本種始有塊根發(fā)育”。本藥具有應(yīng)用歷史悠久、民族藥特征明顯等特點(diǎn)，被記載為“常用上藥”。蕨麻既可以作為藥物來強(qiáng)身，又可以作為蔬菜食用，而且還是藏民居住區(qū)帶有強(qiáng)烈民族意識(shí)的民俗禮品，因此

2、具有良好的開發(fā)潛力和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。[關(guān)鍵詞]蕨麻植物文化發(fā)展開發(fā)利用青海蕨麻亦稱人參果，一提起人參果，人們馬上會(huì)想起小說《西游記》里孫悟空偷吃人參果的故事來。其實(shí)，人間真有人參果，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個(gè)植株呈粗網(wǎng)狀平鋪在地面上。它春季發(fā)芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節(jié)外生根，猶如蛛網(wǎng)。其葉正面深綠，背后如羽毛，密生白細(xì)綿毛，宛若鵝絨，故學(xué)名又叫鵝絨委陵菜。根纖細(xì)，

3、中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季采挖塊根。莖長葡匐，節(jié)上生不定根，并形成新植株。羽狀復(fù)葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。一、蕨麻的認(rèn)識(shí)一、蕨麻的認(rèn)識(shí)1、分布：這種蕨麻人參果，產(chǎn)于我國東北、華北和西北各地，生于河岸、路旁或田野。西藏全境內(nèi)均有分布，牧區(qū)最多，并遍布于青海省海拔3000多m的草原上。2、特征特性：蕨麻屬薔薇科，多年生草本植物，圓柱根細(xì)長多須，局部膨大，長成長圓形棕褐色塊根，呈紡錘狀，肉質(zhì)白色。匍匐莖細(xì)長，節(jié)部生

4、根分枝。基生葉為羽狀復(fù)葉，小葉312對，橢圓形，綠色，背面密布白色綿毛。夏季開花，單生，鮮黃色。3、生物學(xué)特性（１）光對蕨麻的影響蕨麻的自然分布地區(qū)通常在海拔較高的高山草甸，每天的日照時(shí)間為１０～１６ｈ，紫外線輻射強(qiáng)烈，蕨麻的生長和膨大狀況良好；在遮光條件下，蕨麻的生長也未受到較大的影響，說明蕨麻屬于喜光耐蔭型植物。(２)溫度對蕨麻的影響蕨麻的植株生長適宜溫度為１０～２５℃，當(dāng)溫度達(dá)到４０℃時(shí)１０％蕨麻的地上部分死亡，不耐高溫，蕨麻塊根

5、能夠耐受30℃以上的低溫，充分說明蕨麻屬于低溫耐冷型的植物種類。(３)水分對蕨麻的影響土壤水分、解剖結(jié)構(gòu)及干旱脅迫試驗(yàn)充分證赤豆水洗后浸5小時(shí)左右，煮至開口，磨碎、脫水、干燥，過80目篩，得赤豆沙。(3)瓊脂的加工：食用級瓊脂，水洗后按1：20加入清水浸泡12小時(shí)左右，沸水浴溶，加入蔗糖，溶后趁熱過濾。(4)制羹：取瓊脂液溶于夾層鍋中，加熱至沸，加入人參果粉，豆沙粉、水、苯鉀酸鈉，邊加熱邊攪拌約30分鐘至粘稠狀，趁熱灌羹于模盒內(nèi)，熱封口

6、。三、三、青海蕨麻的文化開發(fā)青海蕨麻的文化開發(fā)1、青海地處青藏高原，獨(dú)特的自然條件使生長在這里的動(dòng)植物大都比內(nèi)地同類產(chǎn)品富含營養(yǎng)。但是，這些優(yōu)質(zhì)、珍貴的保健性土特產(chǎn)資源多年來在低水平、低檔次的圈子里徘徊。一位從外地來的消費(fèi)者選購了幾種自己喜愛的青海特色保健品后發(fā)出感慨：青海有很多獨(dú)特的地方特產(chǎn)，貨真價(jià)實(shí)，但是多數(shù)產(chǎn)品缺乏深加工，食用不方便，方法也單一，甚至有些保健品食用方法讓人們難以接受。如冬蟲夏草、雪蓮等，產(chǎn)品外包裝都注明有食用說明，

7、無非是煲湯和泡酒等非?；\統(tǒng)的介紹。吃少了怕達(dá)不到效果，吃多了怕吃壞了身體，真可謂捧著“寶貝”叫苦。2、現(xiàn)在人們越來越注重飲食健康。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，如果把冬蟲夏草、雪蓮、蕨麻、枸杞、大黃、沙棘等制作成既方便攜帶又方便食用的片劑、顆粒、膠囊，或者加工成食品直接食用就好了。如何使青海的特色保健品更親近消費(fèi)者，讓消費(fèi)者吃起來更方便？不少消費(fèi)者反映，青海的特色保健品蕨麻多年來“難以入口”的問題一直沒有得到解決，不僅外地人，就連當(dāng)?shù)厝艘舱J(rèn)為吃起來

8、不方便，這也是導(dǎo)致青海蕨麻市場疲軟的原因之一。冬蟲夏草、藏紅花、雪蓮等名貴保健品，人們多數(shù)是買來當(dāng)禮品贈(zèng)送親友，自己吃的卻很少。企業(yè)界人士認(rèn)為，青海蕨麻企業(yè)上馬時(shí)間短、規(guī)模小、力量薄、技術(shù)弱、資金少，難以完成高新技術(shù)的投資，無法向產(chǎn)品的深加工方向發(fā)展，在當(dāng)前情況下，只有先從小做起，先搞一些小包裝，出售一些初加工的產(chǎn)品，然后逐步向產(chǎn)品的多元化過度。3、有關(guān)方面人士建議，青海的特色蕨麻食品資源是高原地區(qū)特有的財(cái)富，利用當(dāng)前西部大開發(fā)的有利時(shí)