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1、13比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑使用方法甲液和乙液混合均勻后即可使用,且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時(shí)先加A液再加B液實(shí)質(zhì)新配制的Cu(OH)2反應(yīng)堿性條件下的Cu2+呈色反應(yīng)條件需水浴加熱不需加熱即可反應(yīng)反應(yīng)原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化,Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個(gè)以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成絡(luò)合物顏色磚紅色紫色不同點(diǎn)濃度乙液CuSO4濃度為005_gmLB液CuSO4濃度為001_gmL相同點(diǎn)都含有NaOH、Cu
2、SO4兩種成分,且所用NaOH濃度都是01_gmL2物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)中重要操作歸納(1)還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)材料的要求①淺色:不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料,防止顏色的干擾。②還原糖含量高:不能用馬鈴薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。(2)唯一需要加熱——還原糖鑒定,且必需水浴加熱,不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。(3)非還原糖(如蔗糖)+斐林試劑現(xiàn)象不是無(wú)色而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏――→水浴加熱色]。(4)唯一需要顯
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