五星級酒店籌劃.設(shè)計.建造施工全過程技術(shù)數(shù)據(jù)docx

1、五星級酒店籌劃五星級酒店籌劃.設(shè)計設(shè)計.建造施工全過程技術(shù)數(shù)據(jù)建造施工全過程技術(shù)數(shù)據(jù)內(nèi)容提要內(nèi)容提要本人從事酒店行業(yè)的16年中，先后按五星級的硬件標(biāo)準籌建、籌備經(jīng)營管理了幾家酒店，幾乎都沒有完全從圖紙設(shè)計就開始介入的?；仡欉@幾家酒店以及考察、體驗的其他四、五星級酒店，從平面設(shè)計、裝修投資成本的控制方面看，極少有讓我真正佩服的。在北京看的幾家五星級酒店，如金融街的威斯汀酒店（美國喜達屋）、麗思卡爾頓酒店（美國萬豪集團）、萬達索菲特酒店（法

2、國雅高集團），其服務(wù)、管理方面是一流的，無愧是世界頂級品牌，但是，就單獨從平面功能布局、設(shè)計方面來看，其許多細節(jié)地方也多有改進之處！當(dāng)然，這其中有很大程度的中西方文化理念、消費方式差異等原因。結(jié)合目前國內(nèi)高星級酒店投資特點，尤其是二、三類城市，從投資者投資目的、目前酒店市場需求、發(fā)展、酒店投資籌建過程中常出現(xiàn)的問題、如何較好地控制投資成本等等方面，個人認為，設(shè)計五星級酒店，尤其是客房部分，設(shè)計必須做到以下幾點：一總體布局篇一總體布局篇1

3、酒店地處的位置和周邊環(huán)境2交通條件3汽車停車場包括：客人汽車停車場及酒店用車停車場，每1間客房0.4輛或10000m260輛（70%停在地下車庫，30%停在地面車場）。4職工自行車停放處最理想的位置是靠近于員工出入通道。5園林和綠化（宜有25%左右基地面積）。6旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標(biāo)志牌安放位置7主要出入口（正門）和輔助出入口的位置布局（必須有行李運輸?shù)溃ㄐ逼拢埣踩藢Ｓ玫溃袟l件的話宜專設(shè)餐飲、娛樂場所獨立出入口）用于存放及更

4、換各部門需使用的布草類，還有一個功能就是所有制服及布草的車縫、修補等，面積要結(jié)合酒店需用布草量來計算。7倉庫A百貨倉面積大約200m2B文具倉面積大約100m2C玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉面積大約120m2D食品倉面積大約100m2E酒水倉面積大約30m2F調(diào)料倉面積大約30m2G總冷庫面積大約80m2H清潔用品、工具面積大約50m28垃圾房（最理想的位置是靠近運輸通道）A干垃圾房面積大約40m2B濕垃圾房面積大約40m29車庫車輛管理