初級茶藝師理論知識試卷期中試卷

1、第1頁，共12頁職業(yè)技能鑒定國家題庫初級茶藝師理論知識試卷(期中試卷)班級學號姓名得分注意事項1.考試時間：90min。2.本試卷依據(jù)2002年頒布的《國家職業(yè)標準——茶藝師》命制。3.請首先按要求在試卷的標封處填寫您的班級、學號和姓名的名稱。4.請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。5.不要在試卷上亂寫亂畫，不要填寫無關的內(nèi)容。一二總分得分得分評分人一、單項選擇題（第1題～第160題。選擇一個正確的答案，將相應的字母

2、填入題內(nèi)的括號中。每題0.5分，滿分80分。）1.職業(yè)道德是()所應遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A.人們在家庭生活中B.人們在職業(yè)工作和勞動中C.人們在與人交往中D.人們在消費領域中2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括（）。A.職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B.職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C.職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D.職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度3.茶藝師職業(yè)道德的基本準則，就是指()。A.遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服

3、務質(zhì)量B.精通業(yè)務，不斷提高技能水平C.努力鉆研業(yè)務，追求經(jīng)濟效益第一D.提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高4.開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A.批評檢查他人B.相互批評C.相互攀比D.自我批評5.茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A.態(tài)度溫和、說話緩慢B.嚴肅認真、有問必答C.快速問答、簡單明了D.語氣平和、熱情友好6.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A.盡力使品茶客人感到滿意B.盡力發(fā)揮主觀能動性C.盡力宣傳表現(xiàn)自

4、己D.盡力完成自己的工作任務第3頁，共12頁24.小喬木型茶樹的基本特征是在樹高和分枝部位上都介于()。A.喬木型和早生型茶樹之間B.喬木型和中生型茶樹之間C.喬木型和晚生型茶樹之間D.喬木型和灌木型茶樹之間25.灌木型茶樹的基本特征是()。A.沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小B.主干明顯，分枝稀，多近地面處C.主干明顯，分枝密，多距地面較高處D.沒有明顯主干，分枝稀，樹冠大26.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45與北緯()間都

5、可以種植。A.45B.40C.48D.3827.茶樹性喜溫暖、濕潤環(huán)境，通常氣溫在()之間最適宜生長。A.10~18℃B.18~25℃C.25~30℃D.30~35℃28.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長，酸堿度PH值在4.5~5.5之間為最佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性29.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A.早生早采的特性B.晚生遲采的特性C.高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D.性狀和特性30.綠茶屬于不發(fā)酵茶類

6、。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。A.黃綠B.綠黃C.翠綠D.墨綠31.紅茶屬全發(fā)酵茶，其葉色()，湯呈朱紅色。A.暗紅B.朱紅C.鮮紅D.橙紅32.烏龍茶屬青茶類，為()茶。A.后發(fā)酵B.不發(fā)酵C.全發(fā)酵D.半發(fā)酵33.制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘()。A.幼嫩芽葉B.單芽C.已成熟的對口芽葉D.老葉34.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A.烏龍茶類B.普洱茶C.苦丁茶D.白茶類35.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()