初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)【各地真題】

1、初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí) 初級(jí)茶藝師理論知識(shí)選擇題練習(xí)一.選擇題 選擇題(共 44 44 題，共 題，共 88 88 分)1. 1.烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因（ ），故飲后杯中仍有余 香。 A.杯深、香高、熱燙 B.杯高、香清、湯熱 C.杯小、香濃、湯熱D.杯厚、香長、湯燙2. 2.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為( )。A.神水第一泉 B.四海第一湯

2、 C.天下第四泉 D.天下第六泉3. 3.茶葉儲(chǔ)存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、（ ）、無異味。A.透氣 B.光照 C.日曬 D.不透明4. 4.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列（ ）的姿態(tài)是不正確的。 A.雙腳呈“丁”字步 B.目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑 C.雙手在體前交 叉 D.收腹挺胸提臀5. 5.白茶品飲中，沖泡開始時(shí)，茶葉都浮在水面，經(jīng)(

3、 )后，才有部分茶芽沉落 杯底。 A.十幾分鐘 B.五六分鐘 C.七八分鐘 D.二三分鐘6. 6.相傳蘇東坡非常喜歡杭州( )的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉 包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調(diào) 水符”。A.茯苓泉 B.觀音泉 C.甘露泉 D.玉女泉7. 7.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過（ ）時(shí)，就會(huì)加

4、速茶葉 的變質(zhì)。A.5% B.6% C.7% D.4%8. 8.茶葉中的咖啡堿不具有（ ）作用。 A.興奮 B.利尿 C.強(qiáng)心 D.抗氧化9. 9.經(jīng)營單位取得（ ）后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。 A.衛(wèi)生許可證 B.商標(biāo)注冊(cè) C.稅務(wù)登記 D.

5、經(jīng)營 許可21. 21.品飲鐵觀音烏龍茶時(shí)，茶水的比例以( )為宜。A.1：10 B.1：20 C.1：50 D.1：8022. 22.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶 漏、茶夾、茶巾、( )。 A.隨手泡 B.茶船 C.儲(chǔ)茶器 D.茶海23. 23.烏龍茶品飲時(shí)，強(qiáng)調(diào)熱飲，即沖泡即品飲，因（ ），故飲后杯中仍有余 香。 A.

6、杯深、香高、熱燙 B.杯高、香清、湯熱 C.杯小、香濃、湯熱D.杯厚、香長、湯燙24. 24.80℃水溫比較適宜沖泡( )茶葉。 A.白茶 B.花茶 C.沱茶 D.綠茶25. 25.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、（ ）。 A.隨手泡 B.茶巾 C.茶船 D.茶荷26. 26.茶的起源，傳說是

7、（ ）嘗百草，得茶解毒。A.神農(nóng) B.伏曦 C.堯舜 D.吳理真禪師27. 27.茶葉( )是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。A.新 B.勻 C.凈 D.純28. 28.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為( )。A.神水第一泉 B.四海第一湯 C.天下第四泉 D.天下第六泉29. 29.窨花茶一般都具有(

8、 )。A.頭泡香氣低沉 B.濃郁純正香氣 C.有茶味無花香 D.有花 干無花香30. 30.經(jīng)營單位取得（ ）后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。 A.衛(wèi)生許可證 B.商標(biāo)注冊(cè) C.稅務(wù)登記 D.經(jīng)營 許可31. 31.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（ ）。A.早生早采的特性 B.晚生遲采的特性