中式烹調(diào)師初級(jí)理論知識(shí)試卷1后面附答案

1、================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀下載==============精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載~1~中式烹調(diào)師初級(jí)理論知識(shí)試卷1(后面附答案)稱名位單名姓號(hào)證考準(zhǔn)區(qū)地中式烹調(diào)師初級(jí)理論知識(shí)試卷(后面附答案)注意事項(xiàng)1、本試卷依據(jù)《中式烹調(diào)師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)命制，線考試時(shí)間：120分鐘。2、請(qǐng)?jiān)谠嚲順?biāo)封處填寫(xiě)姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。3、請(qǐng)仔細(xì)閱

2、讀答題要求，在規(guī)定位置填寫(xiě)答案。此一二總分過(guò)得分得分評(píng)分人超一、單項(xiàng)選擇題(第1題～第160題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題分，滿分80分。)1道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)()、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、準(zhǔn)規(guī)范、行為和活動(dòng)的總和。A、傳統(tǒng)美德B、價(jià)值體系================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，歡迎閱讀下載==============精選公文范文，管理類，工

3、作總結(jié)類，工作計(jì)劃類文檔，感謝閱讀下載~3~和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的()和信譽(yù)。A、生產(chǎn)B、效益C、文化D、愿景生8食品的生物性污染主要包括昆蟲(chóng)、寄生蟲(chóng)和()的污染。A、微生物B、寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵C、螨類D、谷蛾9以蛋白質(zhì)分解為其腐敗變質(zhì)特征食品是()。A、小麥B、大米C、蔬菜D、蛋類考10食源性疾病不包括()。A、已知的腸道傳染病B、食物感染的腸道傳染病C、食源性寄生蟲(chóng)病D、食物中毒11易引起沙門(mén)菌食物中毒的食物是()。A、