供應(yīng)鏈環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障研究.pdf

1、農(nóng)產(chǎn)品是人們賴以生存的必需品，其質(zhì)量安全正在變成日益突出的全球性問題，不管是基于科學(xué)方法還是基于價值觀，不管是國內(nèi)供求還是國際貿(mào)易，都面臨著共同的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。基于我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不容樂觀的現(xiàn)狀，這不僅嚴重影響了廣大消費者的身體健康和生命安全，也影響了我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理勢在必行。然而我國真正重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全還是近幾年的事，學(xué)術(shù)研究也并不深入，我們并不十分清楚，我國安全農(nóng)產(chǎn)品的管理狀況如何，控制農(nóng)

2、產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在哪，如何真正有效快速的全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，這些問題亟需我國農(nóng)業(yè)理論工作者加以研究。有鑒于此，本文以“供應(yīng)鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障研究”為題開展了本研究工作，旨在分析清楚供應(yīng)鏈環(huán)境下，影響供應(yīng)鏈運作中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)或因素，然后利用先進成熟的工業(yè)供應(yīng)鏈管理理論，對癥下藥，研究怎樣的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化技術(shù)能夠?qū)@些關(guān)鍵環(huán)節(jié)起到保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用，總的目標(biāo)是利用各種供應(yīng)鏈管理優(yōu)化思想和技術(shù)達到全面保

3、障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的效果。 本文以供應(yīng)鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工作為研究對象，以建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理質(zhì)量安全集成平臺為目標(biāo)，結(jié)合質(zhì)量管理體系、供應(yīng)鏈博弈、收益協(xié)調(diào)機制、供應(yīng)鏈風(fēng)險評估為技術(shù)手段，選取蘇州農(nóng)業(yè)企業(yè)為實證應(yīng)用示例，通過九章內(nèi)容的層層深入分析來完成整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理保障的研究。 第一章，緒論部分，是論文研究的邏輯始點，從實例數(shù)據(jù)等多方面論證分析了本論文的選題背景及研究意義、綜述并且評析了農(nóng)產(chǎn)品安全保障相關(guān)

4、的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及主要研究方向、從而引出本文擬研究的主要內(nèi)容及全文的基本框架結(jié)構(gòu)，隨后對論文研究采用的研究方法和技術(shù)路線作了簡單的介紹。同時對諸如供應(yīng)鏈與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全保障等相關(guān)概念和研究范圍進行了界定，指出本論文的研究范圍涵蓋管理理論創(chuàng)新(農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的四個關(guān)鍵方面)和實證應(yīng)用創(chuàng)新(蘇州農(nóng)業(yè)企業(yè))兩個方面。 第二章，相關(guān)基礎(chǔ)理論與方法部分，全面總結(jié)介紹了論文所依托的五個理論基礎(chǔ)：“供應(yīng)鏈管理”理論、“農(nóng)

5、產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理”理論以及“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理”理論、“博弈論”理論、“預(yù)警理論”。主要針對供應(yīng)鏈管理與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點、發(fā)展歷程、概念模型、體系結(jié)構(gòu)與實施原則等進行了研究，為后續(xù)各章(四、五、六、七)研究如何在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)境下，通過實施各種管理措施來實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障奠定了概念與理論基礎(chǔ)。 第三章，供應(yīng)鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障關(guān)鍵點分析，把供應(yīng)鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障研究的一般問題和關(guān)鍵問題進行了一個系統(tǒng)的梳理，理清

6、了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障究竟要研究什么問題，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障研究的一般問題研究過渡對供應(yīng)鏈環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障關(guān)鍵問題研究。明確指出的幾個關(guān)鍵研究問題正是后續(xù)章節(jié)所研究的重點，此章內(nèi)容在整篇論文中起著穿連后續(xù)章節(jié)的作用，使得各個章節(jié)突現(xiàn)合理的組織邏輯性。第四章，系統(tǒng)地介紹了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈歐美模式和日本模式的主要特點，并選擇了一些典型國家和地區(qū)，包括美國、荷蘭、日本和我國臺灣地區(qū)，進行了實證研究，結(jié)合其農(nóng)業(yè)特點以及經(jīng)濟、社會特點分析其供

7、應(yīng)鏈模式，就這些國家的成功經(jīng)驗和教訓(xùn)提出對我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈政策層面和實業(yè)界的啟示，以此得出成功運用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理能夠有效保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的結(jié)論。 第五章，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價格質(zhì)量的博弈研究，在分析國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全信息化現(xiàn)狀及差距的基礎(chǔ)上，應(yīng)用系統(tǒng)思維觀系統(tǒng)分析我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全問題，研究指出我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全問題的主要原因之一在于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息不對稱。針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全信息不對稱及其特殊性，本章重點研究了

8、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的兩個最主要上下游環(huán)節(jié)--農(nóng)產(chǎn)品供給方與農(nóng)產(chǎn)品消費者之間的價格質(zhì)量信號博弈模型和演化博弈模型。本章引用系統(tǒng)科學(xué)關(guān)于動態(tài)過程和動力機制的觀點，引入含有隨機參數(shù)的消費者二元效用函數(shù)，用系統(tǒng)動力學(xué)方法分析非對稱信息下農(nóng)產(chǎn)品安全重復(fù)博弈的演化穩(wěn)定性。 第六章，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)找娣峙涞膮f(xié)調(diào)機制研究，深入分析了影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管理的另一個主要方面--農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點企業(yè)合理收益分配的重要性。簡單介紹農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)找娣峙涞目?/p>

9、體原則之后，將協(xié)調(diào)機制運用與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)找娣峙渲?，成功架?gòu)了激勵農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈合理收益分配的模型，從而從正向激勵來保障供應(yīng)鏈中農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。 第七章，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全質(zhì)量的風(fēng)險評估，在風(fēng)險分析理論的框架下，對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進行預(yù)警和管控分析。介紹農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險分析的主要概念和內(nèi)容，重點討論農(nóng)產(chǎn)品微生物風(fēng)險分析以及微生物定量風(fēng)險評估方法，使用預(yù)測微生物學(xué)模型來建立貨架期預(yù)測模型和微生物數(shù)量預(yù)測模型，并引入蒙特卡羅方法來處理模型參

10、數(shù)的不確定性因素影響。本章旨在基于預(yù)測模型，提出農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的銷售終端環(huán)節(jié)所應(yīng)該進行農(nóng)產(chǎn)品微生物風(fēng)險分析控制的方法和概念模型，以期為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中下游保障農(nóng)產(chǎn)品安全問題的管理與控制提供新的思路與方法。 第八章，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化管理應(yīng)用實例--蘇州農(nóng)業(yè)企業(yè)實證，從整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的角度，選取江蘇省蘇州市的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工與流通中的重點成員作為具體研究對象，針對性的設(shè)計了一套調(diào)研方案與問卷，對蘇州市的農(nóng)產(chǎn)品消費市場展開了重點調(diào)查以獲

11、取基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，進而部分或全部采用4、5、6章節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理優(yōu)化理論，對蘇州市農(nóng)業(yè)企業(yè)進行了各方面的改進，最終從實例的角度驗證了構(gòu)建理想的蘇州市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式來保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效性和可靠性。第九章，研究結(jié)論以及進一步的展望，實證分析表明，論文所架構(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化質(zhì)量安全管理集成平臺，對于改善現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全問題有著重要的影響，這對于構(gòu)建理想的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式有著重要指導(dǎo)意義。這一章在實證分析的基礎(chǔ)上，對影響

12、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全的諸多因素及相互之間的聯(lián)系進行了全面總結(jié)，并指出本論文研究的不足之處以及今后所努力改進的方向。 綜觀論文分析與總體結(jié)論，主要在以下方面體現(xiàn)了本文的研究價值：從整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全管理系統(tǒng)的角度來看，利用成熟的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理優(yōu)化機制來進行保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的研究，不僅能夠為消費者提供更加安全的農(nóng)產(chǎn)品購物環(huán)境和渠道，更重要的是增強了供應(yīng)鏈上各個環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題管理和控制的力度，有助于構(gòu)筑具有誠信且高效的農(nóng)產(chǎn)