幼兒膳食調(diào)查記錄(統(tǒng)計、分析、評價)

1、東陂中心幼兒園膳食調(diào)查記錄學齡前兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營養(yǎng)膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長期健康水平等方面有著重要意義。近年來我國的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養(yǎng)膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調(diào)查。一、調(diào)查對象和方法1、對象：我們幼兒園餐點實行的是一餐一點制，大班組抽出幼兒80名，中班組抽出幼兒80名，小班組抽出幼兒60名，2、方法：

2、對2016年10月第二周的帶量食譜進行抽樣調(diào)查。按稱重法逐日進行調(diào)查，并輸入電腦營養(yǎng)分析軟件計算每日每人攝入量。二、調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計和分析根據(jù)中國營養(yǎng)學會《0~6歲兒童膳食指南（2007版）》，幼兒的一餐兩點的參考攝入量有具體的標準：3～6歲午餐定量進班參考標準（克人）年齡糧食葷菜、豆制品蔬菜34歲（小班）55606570607545歲（中班）60656570607556歲（大班）657065706075我園的幼兒膳食的攝入量嚴格按照標準，

3、膳食科學均衡。托幼機構(gòu)食堂的管理條例，幼兒只能食用帶皮的水果，因此，水果品種的選擇范圍就相對比較小了。3.可以適當增加粗糧，如面包、包子之類，多用五谷雜糧，如玉米、甘薯之類。答：有這樣愿望的家長，很懂得膳食平衡中的粗細搭配，這樣的建議也十分具有可行性。其實，在幼兒園的一餐兩點中，已經(jīng)增加了不少粗糧，比如在吃面包、面條、餛飩、水餃時，都會有粟米甜飯、南瓜甜飯、山芋甜飯、小米甜飯、血糯米甜飯等作為米面搭配、粗細搭配和干濕搭配。此外，而在點心

4、方面，我們保證每周有四次自制點心，其中包括各種餡料的包子、燒賣、印糕、蜂糕等，刀切小饅頭、花卷、糯米糍毛團等，粗糧及五谷雜糧的品種與量家長盡可放心。4.對某些過敏體質(zhì)和生病的幼兒換別的膳食。答：我園對于不同類型的特殊兒童都有不同的病號餐與加餐。比如，對于海鮮過敏幼兒，當午餐用有海鮮時，我們會用叉燒、牛肉、炒蛋等葷菜代替；對于腸胃不適，不宜食用米飯和葷菜的幼兒，我們會提供粥、面條、肉松等代替；對于超重和肥胖的幼兒，當有油炸的食物時，采用清