潮汕游神賽會(huì)展示民間傳統(tǒng)文化

1、潮汕游神賽會(huì)展示民間傳統(tǒng)文化作者：陳漢初□展示美食潮汕各鄉(xiāng)各里的游神賽會(huì)活動(dòng)，洋洋灑灑，場面熱烈，活動(dòng)內(nèi)容豐富，是中華傳統(tǒng)文化的“活化石”。潮州舊志在記述游神賽會(huì)時(shí)稱：“鄉(xiāng)民斂金祭神，群飲于廟，分胙而歸。”據(jù)本人拙作《潮俗叢談》一書初步統(tǒng)計(jì)，潮汕歲時(shí)節(jié)日專門制作的祭品有：壽桃、桃粿、芋絲酥、荷蘭薯粿、蕃薯絲酥、花生面酥、紅蘿卜絲酥、湯圓、甜粿、粽球、咸水粽、酵粿、碗酵粿、甜面包、肉包、“梭羅包”、“橋排粿”、粟穗粿、“五身人仔”、“尖擔(dān)

2、”、“五粿五宴”、“豆目塔”、“簍粿”、“三角樓粿”、“石榴粿”、月餅、腐乳餅、油粿、酥餃、糕仔、“狗糞團(tuán)”、豆枋、菜粿、豆目粿、糯米糍、乒乓粿、鼠曲粿、蘿卜糕、香腐、腐枝、面條、粿仔等。揭陽縣棉城鎮(zhèn)湖東村正月十一日有游媽娘、“擺雅粿”的習(xí)俗。這時(shí)，鄉(xiāng)里游神，各家各戶做各種各樣的粿品，有紅的，有白的，并在粿的表面上加工各種飾品、圖案，作為祭拜供品。在過去一年中有生男孩、娶媳婦的人家，俗稱“福首”，必需掏多點(diǎn)錢，為鄉(xiāng)里的游神多做點(diǎn)貢獻(xiàn)，“

3、雅粿”也自然會(huì)更出眾。潮汕有一句俗話，把那些只會(huì)做表面文章的人叫做“做雅粿”，指的就是在“擺雅粿”過程中，只重視做粿的表面裝飾，而忽視做粿餡的文章。游神結(jié)束后，鄉(xiāng)里擺全饌席，做各式美食，供眾鄉(xiāng)民享用，還要分點(diǎn)祭品讓鄉(xiāng)民帶回去，以“納?！?，剩下部分則公開招標(biāo)、拍賣，叫“標(biāo)神?！薄?jù)說，能標(biāo)得者算是幸運(yùn)，拍賣得來的錢可以作為拜老爺?shù)馁M(fèi)用，或做公益事業(yè)。潮汕拜神供品實(shí)際上涉及的不止是小食，還有其他很多種食品，以至整桌筵席。潮汕民間的拜神供品美

4、食，是人們在長期祭拜神明的過程中創(chuàng)造和形成的，式樣達(dá)幾十種之多。隨著時(shí)代的變遷，潮汕供品美食也在不斷地發(fā)展和變化，有的經(jīng)過名師研制，已演變、制作成為多種潮汕名美食，由敬神供品變?yōu)楣┤讼碛?，形成了頗具特色的潮汕美食文化。由此可見，現(xiàn)有的潮汕美食，與潮汕民間儺食文化有著密切的聯(lián)系?！跽故久耖g藝術(shù)俗語說：“輸人不能輸陣”，以鄉(xiāng)村、群體出現(xiàn)的活動(dòng)，誰愿意落后呢在歲時(shí)節(jié)日、游神賽會(huì)中，人民群眾為營造節(jié)日氛圍，增添歡樂氣氛，無論男女老少，個(gè)個(gè)都拿出

5、拿手把戲，展示絕活。有的鄉(xiāng)村，還將家藏的玉石、字畫、古董、盆景、手工藝品擺出來，供人欣賞，俗稱“擺古董”、“擺景”。四鄉(xiāng)六里的人都會(huì)來看熱鬧，帶來他們的心愛之物進(jìn)行展示、交流。所以，舊時(shí)潮汕民間過節(jié)或游神，又是一個(gè)集中展示民間藝術(shù)的文化競賽盛會(huì)。換句話說，潮汕的民間工藝美術(shù)，不少與潮汕民間的歲時(shí)節(jié)日、游神賽會(huì)相關(guān)聯(lián)。古字畫。在游神賽會(huì)時(shí)，各姓氏祠堂的主持者，會(huì)把神壇布置的很有文化味，深藏不露的古字畫作品會(huì)在這時(shí)露臉。正月十七至十九日“澄

6、海冠隴敬娘媽、關(guān)爺賽大豬傳統(tǒng)盛花瓶中插三戟——平升三級(jí)；蓮花、魚——連年有余；天官、蝙蝠——天官賜福；五只蝙蝠圍繞壽字——五福捧壽；一群蝙蝠、一堆桃——多福多壽；蓮燈、獅子狗——連登太師；喜鵲，三元：福、祿、壽——喜報(bào)三元；蝙蝠、扇子、桔子、磬——福善吉慶；鳳凰、太陽——丹鳳朝陽；龍、鳳——龍鳳呈祥；牡丹、玉蘭、海棠加春景——玉堂富貴；鷺鷥、蓮華加夏景——鷺鷥臥蓮；芙蓉、蘆花、鴛鴦加秋景——福祿鴛鴦；喜鵲、梅花枝梢向上加冬景——喜上眉梢

7、。木雕、石雕、金漆器具。潮汕的木雕、石雕、金漆器具，藝術(shù)高超，價(jià)值非凡。古時(shí)潮汕盛產(chǎn)樟木，潮汕的大小山崗盛產(chǎn)花崗巖。這些，都是木雕、石雕的良好用料。潮汕的木雕始于唐，盛于清，屬建筑及日用品的裝飾藝術(shù)。潮汕木雕有浮雕、主體雕、通雕(透雕)三種，題材有花卉、動(dòng)物、人物等。木雕、石雕等普遍用于廟宇、祠堂等的裝飾。而金漆器具，更是潮汕民間祭品器具不可或缺之物。彩燈、年畫、紙影、燈籠、木偶、泥塑、香包、“活人燈”、嵌瓷等，無一不與潮人的節(jié)慶、游神