電子菜譜管理

1、電子菜譜管理電子菜譜管理閱讀等級分類：公開級格爾餐飲連鎖管理有限公司文件哈格財(cái)[通]字[2011]第[10]號發(fā)文日期：2011年8月7日簽發(fā)人：關(guān)于電子菜譜保管及賠償管理規(guī)定為確保電子菜譜安全保管、使用，保證企業(yè)財(cái)產(chǎn)不受損失及點(diǎn)餐工作的順利進(jìn)行，現(xiàn)對菜譜實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制管理并制定如下規(guī)定：1、逐級負(fù)責(zé)制：店長為第一責(zé)任人，依次順序?yàn)榍皬d經(jīng)理、樓層經(jīng)理、服務(wù)員、收銀員。2、公司對電子菜譜統(tǒng)一進(jìn)行編號，保管在吧臺專屬柜內(nèi)，并由店長及收銀員兩

2、人負(fù)責(zé)保管，店長為第一責(zé)任人。電子菜譜需由收銀員單獨(dú)列賬，登記借取及歸還時(shí)間、責(zé)任人。收回時(shí)店長需進(jìn)行驗(yàn)收，檢查是否有損壞等現(xiàn)象，并簽字確認(rèn)方可放入專柜內(nèi)。3、營業(yè)期間，開市前5分鐘，服務(wù)員到吧臺登記領(lǐng)取，樓層經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)管；午晚收市時(shí)交回吧臺保管；午間輪班時(shí)留一臺機(jī)器存放于值班經(jīng)理處以便對客服務(wù)。4、電子菜譜須按一定規(guī)程和要求操作，輕拿輕放、嚴(yán)禁水浸、油污、嚴(yán)禁用硬物劃傷屏幕，凡因違反操作規(guī)程造成損失、物品報(bào)廢或造成其它事故者，須照原價(jià)