必勝客的營銷策略

1、,,,,,王XX 20101764XXXX 20101788XXXX 20102128,XXXX 20101688XXXX 20105289XXXX 20096862,必勝客的經(jīng)營模式,,一、必勝客簡介,,,,（一）20世紀50年代1958年剛剛畢業(yè)于美國堪薩斯州Wichita State University 的Frank 和Dan Camey兄弟倆，向母親借600美元，在堪薩斯州的Wichita開設了第

2、一間必勝客比薩餐廳。1959年必勝客在堪薩斯州正式成立公司，并在州內(nèi)的Topeka開設第一家特許經(jīng)營的必勝客餐廳。由Dick Hassur自主管理。作為特許經(jīng)營者，迪克被獲準使用必勝客注冊商標和秘密的產(chǎn)品配方，并同時得到卡尼兄弟在管理上的協(xié)助。,,（二）20世紀60年代1965年必勝客第一支電視廣告片“Putt-Putt to Pizza Hut”開始投放。1967年世界最大的比薩（直徑6英尺）在德克薩斯州的必勝客餐廳隆重開業(yè)之際

3、烘烤出來。1968年必勝客在加拿大開設第一家國外分店，從此開始走向國際市場。1969年必勝客開始全面采用紅色屋頂裝飾。同年，墨西哥第一家必勝客分店在Guadalajara開業(yè)。,,（三）20世紀70年代1970年澳大利亞第一家必勝客餐廳開業(yè)。1971年必勝客無論在營業(yè)額還是餐廳數(shù)量方面，都成為全球第一的比薩連鎖餐廳。1972年必勝客股票在紐約證券交易所上市。第1000家必勝客連鎖餐廳在美國堪薩斯州的威之達市開業(yè)。1973年必

4、勝客在日本及英國開辦連鎖餐廳。1976年必勝客第100家國外連鎖餐廳在澳大利亞開張。必勝客第2000家連鎖餐廳在美國密蘇里州開業(yè)。1977年必勝客與百事可樂合并，在“百事可樂”的幫助下，必勝客開始向全球開拓的方向發(fā)展。必勝客在德克薩斯州開設第3000家連鎖餐廳。1979年必勝客在科威特和阿拉伯聯(lián)合酋長國開拓市場。,,（四）20世紀80年代1988年必勝客慶祝誕生30周年。在全世界的連鎖店超過6000家。必勝客推出的獎勵讀書計劃受

5、到里根總統(tǒng)嘉獎。1989年必勝客在全美推出“加入必勝客工作”計劃，招募了10000余名殘疾員工，該計劃被認為是當時餐飲業(yè)首創(chuàng)的最大慈善倡議。必勝客在國外的第1000家分店在加拿大安大略州開業(yè)，至此，必勝客在全球54個國家擁有分店，必勝客歷史上第一次為白宮遞送比薩，為第一夫人芭芭拉·布什舉辦的“閱讀是基礎”的招待會提供服務。,,（五）20世紀90年代1990年必勝客餐飲體系的年營業(yè)額達到40億美元。同年必勝客進入中國市場在北

6、京開設第一家中國分店。1991年俄羅斯的葉利欽總統(tǒng)剛平息一場政變時，必勝客向他及其支持者提供了最具歷史意義的外送服務。1995年必勝客被《飯店和社會機構》雜志評為“連鎖的選擇”獎項，視為在過去11年里最好的比薩連鎖店。1997年必勝客所屬百事餐飲集團從百事集團分離出來，于當年10月7日在美國成立全球最大的餐飲業(yè)集團--百勝全球餐飲集團，原百事集團成員全球著名的必勝客、肯德基、塔可鐘三家餐飲公司，同時宣布成為百勝全球餐飲公司成員。

7、1998年必勝客“上海旗艦店/美羅店”在上海開業(yè)。1999年必勝客在中國江蘇省第一家比薩連鎖餐廳在蘇州開業(yè)。必勝客在中國浙江省第一家比薩連鎖餐廳在杭州開業(yè)。,,（六）21世紀初2002年1月必勝客首次在中國推出中式比薩“富香團員”與消費者共度中國新年。3月12日，百勝全球餐飲集團總部在美國宣布：集團內(nèi)除已擁有并經(jīng)營的必勝客、肯德基及塔可鐘三大著名連鎖品牌外，與Yorkshire Global Restaurants公司簽署合約，收購

8、了其屬下的A&W及Long John Silvers兩個國際餐飲品牌。收購這兩家新品牌的同時，百勝全球餐飲集團的英文名稱將同時由Tricon Global Restaurants, Inc，改為Yum! Brands, Inc。但百勝集團的中文名稱仍沿用目前使用的名稱不會改變。2003年1月10日中國必勝客開店突破100家。以100家店為新的起點，必勝客在“休閑餐飲”的基礎上，以更易親近的定位“必勝客歡樂餐廳”出現(xiàn)在中國餐飲市

9、場。4月，中國必勝客在午茶和夜茶時段（每天的14：00--17：00，20：00以后）推出“開心茶點”。11月，“必勝宅急送”在中國開放特許加盟業(yè)務,,二、必勝客的經(jīng)營模式,（一）必勝客的組織結構1、必勝客餐廳按市場、區(qū)域、區(qū)劃分；2、每個市場、區(qū)域、區(qū)有其對應負責的MM、DM和AM 。3、級別由高到低 : Market Manager （市場經(jīng)理）；District Manager (區(qū)域經(jīng)理)；Area Mana

10、ger（區(qū)經(jīng)理)； Restaurant Manager （餐廳經(jīng)理）。,4、必勝客餐廳市場管理組織結構,（二）必勝客的經(jīng)營理念,1、歡樂餐廳2、歡樂美食　　　3、歡樂環(huán)境　　　4、歡樂服務　　　5、歡樂價格6、加強本土文化,（三）必勝客的全球營銷戰(zhàn)略,1、STP營銷----品牌定位，運營體系的起點。現(xiàn)代戰(zhàn)略營銷的核心就是被稱為STP營銷，即細分市場、選擇目標市場和產(chǎn)品(或服務)定位。也叫目標市場營銷戰(zhàn)略。

11、它可以將營銷努力集中在最有可能使之滿意的顧客身上。首先，要對行業(yè)進行充分的分析與研究。其次將企業(yè)內(nèi)部存在的優(yōu)勢、劣勢和外部存在的機會和威脅進行細致的分析。第三步，即確定一個適合企業(yè)的目標市場是至關重要的。強化必勝客是幽雅的休閑餐廳，便是該集團希望消費者對必勝客的休閑有更加深刻的記憶。引導目標市場消費者能力的企業(yè)將贏得市場。,,,2、品牌推廣，占領心智的起點。 必勝客標志坐上火箭升天2000年7月12日

12、在哈薩克斯坦航天基地，高達200英尺、世界上最大的質子火箭發(fā)射成功。高達9米的必勝客全新標志，被噴制到60米長的火箭殼體，隨著火箭冉冉升空，來自世界各地的新聞媒體聚集發(fā)射現(xiàn)場，全球估計有5億觀眾通過電視實況轉播觀看了這一盛況，創(chuàng)下有史以來首個商業(yè)品牌由太空火箭帶進太空的紀錄?！斑@一次我們將比薩帶到了一個以前從沒去過的地方”。“發(fā)射永久性居住艙，對人類而言只是一小步，而對必勝客2000年前推出新標志卻是一大步?！?,,3、體驗營銷，俘

13、獲忠誠的起點 必勝客的每家餐廳為突出休閑氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺、隨處可見的廚房小玩具等，還為就餐的青年白領量身定制了許多游戲項目。比如在比薩上桌之前的“沙拉吧”，拓展思維“裝配”出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。,,4、叫停特許經(jīng)營,2004年5月下旬，中國百勝餐飲集團宣布：國內(nèi)130多家必勝客分店的經(jīng)營管理權已全部收回。必勝客中國區(qū)總經(jīng)理羅維仁表示，必勝客以后將不采用加盟店經(jīng)營的模式

14、，而是由百勝總部統(tǒng)籌管理及業(yè)務擴張。是模式問題，還是加盟商問題？業(yè)內(nèi)人士各持己見。有媒體稱，百勝結束與怡和集團的合約，是因為不滿意怡和集團在華南的擴張速度。另有人士分析，是特許加盟模式不能完成百勝的使命。必勝客目前尚未達到規(guī)模效益，叫停加盟是為了規(guī)避風險。但特許經(jīng)營之門不會永久性關閉。,,5、與同門兄弟肯德基的一點比較,和同門兄弟肯德基相比，必勝客顯得更加謹慎，甚至有些保守。關閉特許加盟之門讓業(yè)界對必勝客能否迅速擴張產(chǎn)生了一絲

15、憂慮。但叫停特許經(jīng)營于必勝客而言，利還是明顯大于弊的。,,,,（1）首先，必勝客和肯德基在定位上不同?？系禄侵袡n快餐，必勝客是中高檔正餐，而且其品牌在中國尚待成熟，擴張能力頗受質疑。時下，關鍵的是要提升品牌含金量，而非盲目擴張。（2）其次，必勝客需要掌握直接控制權，建立一個統(tǒng)一協(xié)調(diào)的管理體系，從而完美體現(xiàn)和執(zhí)行公司理念。否則，難以長遠發(fā)展。（3）再次，叫停特許經(jīng)營，依靠百勝集團雄厚的實力、豐富的行業(yè)經(jīng)驗，走少而精，成熟一個發(fā)

16、展一個的路子是正確的。（4）最后，對于消費者而言，直營方式拋開了中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質量會更有保證，價格也更加實惠。,三、必勝客的菜單,（一）披薩黑椒小牛排比薩 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝意式經(jīng)典肉醬比薩 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝秘制噴香烤雞肉比薩 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝海陸雙霸王比薩 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝新奧爾良風情烤肉比

17、薩 (純珍) 47.0元/ 普通裝 69.0元/ 大裝美式秘醬烤腸比薩 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝,超級至尊 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝海鮮至尊 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝夏威夷風光 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝美式精選 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝田園風光 (純珍) 47.0元/ 普通裝 69.0元/ 大裝乳

18、酪大會 (純珍) 47.0元/ 普通裝 69.0元/ 大裝黑椒小牛排比薩 (芝心) 77.0元/ 芝心普通裝意式經(jīng)典肉醬比薩 (芝心) 61.0元/ 芝心普通裝,（二）必勝客飯食菜單,客家鹽焗雞飯 24.0元/ 份秘制紅燒肉飯 29.0元/ 份川香牛肉飯 19.0元/ 份秘制燒鴨炒飯 19.0元/ 份,普羅旺斯風情雞肉炒飯 19.0元/ 份韓式蜜烤雞腿飯 24.0元/ 份歐式培根炒飯 24.0元/ 份瑤柱海鮮飯 24.0

19、元/ 份炭烤雞肉芝士焗飯 29.0元/ 份,（三）意大利面,意式奶香培根面 29.0元/ 份鹵肉干拌意面 19.0元/ 份意式肉醬面 29.0元/ 份,,,謝謝觀賞?。?！20101764 2010178820101688 20105289王 20096862 20102128,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,2、必勝客標志坐上火箭升天雖然必勝客標志升天是其全球戰(zhàn)略一部分。2

20、000年7月12日，在哈薩克斯坦航天基地，高達200英尺、世界上最大的質子火箭發(fā)射成功。高達9米的必勝客全新標志，被噴制到60米長的火箭殼體，隨著火箭冉冉升空，來自世界各地的新聞媒體聚集發(fā)射現(xiàn)場，全球估計有5億觀眾通過電視實況轉播觀看了這一盛況，創(chuàng)下有史以來首個商業(yè)品牌由太空火箭帶進太空的紀錄。“這一次我們將比薩帶到了一個以前從沒去過的地方”。另一個有趣的情節(jié)是，晚些時候，在由該火箭發(fā)射升空的太空服務艙內(nèi)，一名太空旅行者和兩名宇航員

21、將舉行一個特別的必勝客比薩聯(lián)歡會，在太空品嘗比薩可能別有一番情趣，為此，必勝客將與一位“太空廚師”合作創(chuàng)制一種新式太空比薩?！鞍l(fā)射永久性居住艙，對人類而言只是一小步，而對必勝客2000年前推出新標志卻是一大步?！?,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5、與同門兄弟肯德基的一點比較,位于香港尖沙咀海運大廈的必勝客餐廳,和同門兄弟肯德基相比，必勝客顯得更加謹慎，甚至有些保守。關閉特許加盟之門讓業(yè)界對必勝客能否迅速擴張產(chǎn)生了一絲憂慮