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文檔簡介
1、被考核人部門餐飲部崗位傳菜員序號指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率15%衛(wèi)生清潔必須達(dá)標(biāo)衛(wèi)生檢查記錄餐廳領(lǐng)班2餐具借還的及時(shí)性10%按規(guī)定在（）小時(shí)內(nèi)借還餐具餐廳領(lǐng)班評價(jià)餐廳領(lǐng)班3分單準(zhǔn)確率20%準(zhǔn)確分給廚房的點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單總數(shù)廚房餐廳領(lǐng)班4傳菜的及時(shí)性40%做好的菜在此（）分鐘內(nèi)傳出領(lǐng)班評價(jià)餐廳領(lǐng)班5調(diào)味品補(bǔ)充的及時(shí)性15%在（）前將調(diào)味品配備、補(bǔ)充完畢領(lǐng)班評價(jià)餐廳領(lǐng)班被考核人部門餐飲部崗位傳菜員序號指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)
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