酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責制度_第1頁
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文檔簡介

1、傳菜領(lǐng)班崗位職責制度傳菜領(lǐng)班崗位職責制度1、做好餐前準備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。2、負責將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準確無誤地送交點菜客人餐臺的值臺服務(wù)員處。3、保管出菜單，以備核查。4、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。5、負責傳遞廚房和餐廳間的信息。6、用餐結(jié)束后負責清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生。7、積極參加培訓，提高專業(yè)技能。8、團結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級指派的其他工作。傳菜領(lǐng)班

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