7項(xiàng)食品安全管理制度清單

1、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度1.原料選購(gòu)原料選購(gòu)采購(gòu)人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購(gòu)計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量（批量）進(jìn)行采購(gòu)，未經(jīng)廠長(zhǎng)同意的，一錄不準(zhǔn)外購(gòu)。2.2.原料驗(yàn)收原料驗(yàn)收2.1采購(gòu)人員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、時(shí)間、來貨單位等，知會(huì)質(zhì)檢員到場(chǎng)檢驗(yàn)。特殊情況（如晚上、深夜到貨的），應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣檢驗(yàn)，確保未經(jīng)檢驗(yàn)不得投入生產(chǎn)。2.2要加強(qiáng)食品運(yùn)輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中的損耗。2.3倉(cāng)庫(kù)保

2、管員憑檢驗(yàn)報(bào)告單進(jìn)行驗(yàn)收，凡外購(gòu)原料，質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，倉(cāng)管員有權(quán)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。2.4原料進(jìn)廠檢驗(yàn)按照《產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度》和《購(gòu)進(jìn)原料檢驗(yàn)操作規(guī)程》執(zhí)行。2.5進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格的由采購(gòu)員負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議或退貨。9、對(duì)加工過程使用的器具，與生產(chǎn)接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具，要加以區(qū)別，以免混用。10、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)車間、