超市培訓(xùn)資料_10632

1、1超市營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)資料一、超市的性質(zhì)1、以自助性服務(wù)、一次性結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式；2、以食用和用品為主要經(jīng)營(yíng)品種3、以大量銷售為經(jīng)營(yíng)原則4、以廉價(jià)銷售為經(jīng)營(yíng)方針5、以低費(fèi)用高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色.二、商品的認(rèn)識(shí)過(guò)程1、商標(biāo)：經(jīng)過(guò)工商部門審批合格并加以法律保護(hù)商家利益的標(biāo)志。2、條形碼：A、概念：條形碼是由一組長(zhǎng)短一樣，粗細(xì)不同的條或空組成，下面輔以數(shù)字說(shuō)明，其本身并不具有什么意思。按印制來(lái)源不同可分為原印碼和店內(nèi)碼。原印碼是商品制造商向有關(guān)部門申請(qǐng)核準(zhǔn)

2、，并在商品出廠前直接印在包裝上的條形碼。店內(nèi)碼是由商場(chǎng)自行印制的。只能在本商場(chǎng)使用。B、用途：質(zhì)檢部門對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督，使產(chǎn)品在流通上規(guī)范化。（商品代碼）3、包裝形式及廣告。4、條形碼的分類1）、國(guó)際條形碼：A：EAN8B：EAN12C：EAN133A按商品的功能與用途劃分；B按商品的規(guī)格劃分；C按商品的成份劃分；D按商品的口味劃分；E按商品的顏色差異劃分；F按商品的價(jià)格劃分；10、單品：是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的完整獨(dú)立的商品項(xiàng)：A單

3、品管理作用、意義B單品管理是商品群管理的基礎(chǔ)C單品管理是商品流通順暢的保障D單品管理是公司獲得穩(wěn)定利潤(rùn)的手段四、商品陳列11、含義：是將超市的商品在銷售區(qū)域進(jìn)行擺放，以達(dá)到商品銷售的目的。（陳列是銷售的起點(diǎn)）12、陳列的基本概念1）排面:某商品在貨架上陳列時(shí)面對(duì)視線所能看到的商品陳列(最大個(gè)數(shù))2）黃金陳列線:即與人的水平視線基本平衡的范圍內(nèi)的貨架陳列空間.(1.41.7M之間)3、先進(jìn)先出(FIFB)A先進(jìn)貨的商品先銷售B先到保質(zhì)期的