食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試卷(答案)

1、1食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試卷食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試卷(答案答案)單位姓名成績一、選擇題一、選擇題（60分，每題3分）1《食品衛(wèi)生法》開始實(shí)施的日期是D。A1994年10月１日B1994年10月30日C1995年10月１日D1995年10月30日2《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員每A體檢一次。A一年B二年C三年D四年3食品生產(chǎn)經(jīng)營者開業(yè)前必須B。A先取得工商執(zhí)照再申領(lǐng)衛(wèi)生許可證B先取得衛(wèi)生許可證再申領(lǐng)工商執(zhí)照C先取得衛(wèi)生許可證再申領(lǐng)健康證4強(qiáng)調(diào)

2、公共飲食餐具消毒的目的是為了AA殺死餐具上的微生物B漂白餐具C防止傳播肺炎5.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在銷售直接入口食品時(shí)，必須使用D。A直接銷售B用保鮮袋C用勺子D售貨工具6.《食品衛(wèi)生法》第九條中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有D。A霉變、生蟲B含有毒、有害物質(zhì)C摻假、摻雜D以上都是7.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有D參加。A建筑部門B單位領(lǐng)導(dǎo)C工程師D衛(wèi)生行政部門8.

3、食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚，容易辨識(shí)，在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有A標(biāo)識(shí)。A中文B中文和英文C無具體要求D以上都不對9.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)是D。A對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查并參加工程驗(yàn)收B對食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施C對違反食品衛(wèi)生法的行為追查責(zé)任，依法進(jìn)行行政處罰D以上都是10.《食品衛(wèi)生法》第四十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，責(zé)令改

4、正，可以處以A以下的罰款A(yù)五千元B三千元C二千元D一千元11《食品衛(wèi)生法》第二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取A，銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供。A檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單B營業(yè)執(zhí)照C衛(wèi)生許可證D進(jìn)貨單12《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢時(shí)，查出凡患有D的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。A痢疾、傷寒B病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）C活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病D以上都是13發(fā)生

5、食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向A報(bào)告。A所在地衛(wèi)生行政部門B公安部門C政府部門D以上都不是310、餐廳內(nèi)的餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的不必回收保潔?！ǎ┌渍行挠變簣@食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試卷單位姓名成績一、選擇題1《食品衛(wèi)生法》開始實(shí)施的日期是()。A1994年10月１日B1994年10月30日C1995年10月１日D1995年10月30日2《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人

6、員每()體檢一次。A一年B二年C三年D四年3食品生產(chǎn)經(jīng)營者開業(yè)前必須()。A先取得工商執(zhí)照再申領(lǐng)衛(wèi)生許可證B先取得衛(wèi)生許可證再申領(lǐng)工商執(zhí)照C先取得衛(wèi)生許可證再申領(lǐng)健康證4強(qiáng)調(diào)公共飲食餐具消毒的目的是為了()A殺死餐具上的微生物B漂白餐具C防止傳播肺炎5.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在銷售直接入口食品時(shí)，必須使用。A直接銷售B用保鮮袋C用勺子D售貨工具6.《食品衛(wèi)生法》第九條中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有()。A霉變、生蟲B含有毒、有害物質(zhì)C摻假、摻雜D以上

7、都是7.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有()參加。A建筑部門B單位領(lǐng)導(dǎo)C工程師D衛(wèi)生行政部門8.食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚，容易辨識(shí)，在國內(nèi)市場銷售的食品，必須有()標(biāo)識(shí)。A中文B中文和英文C無具體要求D以上都不對9.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)是()。A對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查并參加工程驗(yàn)收B對食物中毒和食品污染

8、事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施C對違反食品衛(wèi)生法的行為追查責(zé)任，依法進(jìn)行行政處罰D以上都是10.《食品衛(wèi)生法》第四十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，責(zé)令改正，可以處以()以下的罰款A(yù)五千元B三千元C二千元D一千元11《食品衛(wèi)生法》第二十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取()，銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供。A檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單B營業(yè)執(zhí)照C衛(wèi)生許可證D進(jìn)貨單12《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)