小學生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案

1、1祿豐縣金山小學學生食品安全與營養(yǎng)健康知識競賽題試題祿豐縣金山小學學生食品安全與營養(yǎng)健康知識競賽題試題答案答案一、判斷題（一、判斷題（20分）分）1、兒童青少年應該多喝含咖啡因的可樂飲料。（）2、爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（√）3、食物變質后經過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）4、松花蛋中含有一定量的鉛，經常使用會引起鉛中毒。（√）5、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產生致癌物質，故不宜多吃。（√）6、兒童少年不

2、要常吃巧克力糖。（√）7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）8、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）9、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（）10、補充維生素，種類越多越好。（）11、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質。（）12、營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）13、適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）14、長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病

3、、冠心病等疾病，對健康不利。（√）15、鍛煉身體，應該在吃飽了以后立即進行。（）16、飯前便后洗手可以預防許多疾病。（√）17、晚上看電視時，可以關閉室內所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（）18、在過強或過弱的光線下看書會引起視力損傷。（√）19、游泳后要用清潔的水洗澡，還要點眼藥水預防眼病。（√）20、水果營養(yǎng)價值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。（）二、單選題（二、單選題（20分）分）1、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)

4、A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用B、鮮豆?jié){壓榨經過濾后即可食用C、加入一定量的開水后便可食用D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全2、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿3、兒童不宜經常食用以下哪種食品：（C）A、五谷雜糧B、堅果類的零食C、各種保健品4、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）A、霉變的茶葉失去了香味B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁3A、正確B、不正確20、下列哪項不是造成脊柱側

5、彎的原因：（D）A、看書寫字姿勢不端正B、單倒背書包C、缺鈣D、長時間看電視三、多項選擇三、多項選擇(至少有至少有2項及以上正確答案項及以上正確答案)（20分）分）1、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）A、包裝破損B、超過保質期C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質現(xiàn)象2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A肥胖B糖尿病C齲齒D高血壓3、下列正確的行為有（BCD）A直接連皮食用剛買的蘋果B蔬菜在烹調前應先用水浸

6、泡10分鐘左右C雞蛋在放進冰箱前要先擦洗外殼D經常整理冰箱內容物4、要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。下列安全知識中說法正確的是：（ABCD）A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，經常剪指甲、飯前便后及時洗手，預防傳染病的傳播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。C、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。D、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細菌性食物中毒。5、下列防范食品污染采取的

7、正確措施是：（ABCD）A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B、買消毒牛奶，不食用未經加工的牛奶C、菜刀、菜板用前都應清洗干凈，先切生食，后切熟食D、盡量用封閉的容器裝食物6、為了保護牙齒，應該___________（AB）A早晚都刷牙B飯后漱口C只需要晚上刷牙D只需要早上刷牙7、預防腸道疾病要做到（ABC）A.鍛煉身體，消滅四害B.不喝生水，不吃腐敗變質食物，生吃瓜果要洗凈C.注意消毒碗筷D.盡量不去公共廁所8、蚊子傳播的疾病有（BC）A