五洲大酒店餐飲部單人托盤(pán)比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、五洲大酒店餐飲部中餐圓形托盤(pán)比賽五洲大酒店餐飲部中餐圓形托盤(pán)比賽一、比賽內(nèi)容：一、比賽內(nèi)容：中餐圓形托盤(pán)比賽二、評(píng)委小組成員：二、評(píng)委小組成員：(待定）三、比賽規(guī)則三、比賽規(guī)則:比賽前3名作為此次擺臺(tái)比賽的獲獎(jiǎng)?wù)咚?、比賽要求：四、比賽要求?、按3人1組根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)選出比賽前1名（男子組、女子組各1名），作為本次比賽的獲獎(jiǎng)?wù)摺?、操作時(shí)間:610分鐘。3、選手必須佩帶號(hào)碼牌提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間

2、1分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。5、比賽開(kāi)始時(shí)，選手按問(wèn)好、理盤(pán)、裝盤(pán)、起托，達(dá)到時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行卸盤(pán)。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)舉手示意“比賽完畢”。7、組委會(huì)統(tǒng)一提供2套彼此相隔15米的工作臺(tái)。8、物品落地、碰倒每件扣10分，物品遺漏本次成績(jī)?yōu)?分。五、比賽物品準(zhǔn)備（餐飲部提供）：五、比賽物品準(zhǔn)備（餐飲部提供）：1、工作臺(tái)（高度為75厘米）若干套（根據(jù)實(shí)際參賽人數(shù)進(jìn)行準(zhǔn)備）；2、托盤(pán)若干套（根

3、據(jù)實(shí)際參賽人數(shù)進(jìn)行準(zhǔn)備）；3、男子端托：紅1、啤3、白酒1瓶為一組，共計(jì)3組。4、女子端托：紅1、啤1、白酒1瓶、水2瓶為一組，共計(jì)3組。六、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)卡：六、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)卡：項(xiàng)目操作程序及標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分自然大方得體精神飽滿充滿活力干凈整潔。4儀表儀容微笑（8分）友好、熱情、自然、親切、風(fēng)度優(yōu)雅。4問(wèn)好（5分）微笑服務(wù)：是否發(fā)自內(nèi)心的、真誠(chéng)的5理盤(pán)（4分）托盤(pán)干凈、無(wú)破損41、重物高物在里檔，輕物、低物在外檔3裝盤(pán)（6分）2、遵循左高右低，

4、高內(nèi)低外的原則3五洲大酒店五洲大酒店中餐長(zhǎng)方形托盤(pán)比賽中餐長(zhǎng)方形托盤(pán)比賽一、比賽內(nèi)容：一、比賽內(nèi)容：中餐長(zhǎng)方形托盤(pán)比賽二、評(píng)委小組成員：二、評(píng)委小組成員：(待定）三、比賽規(guī)則三、比賽規(guī)則:比賽前3名作為此次擺臺(tái)比賽的獲獎(jiǎng)?wù)?。四、比賽要求：四、比賽要求?、按2人1組根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)選出比賽前1名，作為本次比賽的獲獎(jiǎng)?wù)摺?、操作時(shí)間:以托盤(pán)操作者最長(zhǎng)時(shí)間。3、選手必須佩帶號(hào)碼牌提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間1

5、分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。5、比賽開(kāi)始時(shí)，選手按問(wèn)好、理盤(pán)、裝盤(pán)、起托，達(dá)到時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行卸盤(pán)。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)舉手示意“比賽完畢”。7、組委會(huì)統(tǒng)一提供2套彼此相隔15米的工作臺(tái)。8、霸王魚(yú)頭湯碗(重達(dá)8公斤)內(nèi)盛水8分滿，水有溢出者該員工結(jié)束比賽。五、比賽物品準(zhǔn)備：五、比賽物品準(zhǔn)備：1、工作臺(tái)（高度為75厘米）若干套（根據(jù)實(shí)際參賽人數(shù)進(jìn)行準(zhǔn)備）；2、托盤(pán)若干套（根據(jù)實(shí)際參賽人數(shù)進(jìn)