苦蕎麥[fagopyrumtataricum(l.)gaerth]芽萌發(fā)過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化及其保健成分—黃酮的研究

1、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文苦蕎麥[Fagopyrum tataricum(L.)Gaerth]芽萌發(fā)過程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化及其保健成分—黃酮的研究姓名：余學(xué)云申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：植物學(xué)指導(dǎo)教師：邱業(yè)先2002.5.1董董耋莖墮壟墊堡±笪鲞塑墮盟塹垡墨莖堡墼壁坌二莖塑塑塹塞S t u d i e s o nt h eT r a n s f o r m a t i o n o f N u t r i e n t s o f T a

2、 r t a r i a nb u c k w h e a t [ F a g o p y r u m t a t a r i c u m( L ．) G a e r t h 】s h o o t a n d i t sH e a l t h y C o m p o n e n t - - F l a v o n e d u r i n g t h e G e r m i n a t i o nA b s t r a c t ：B u

3、c k w h e a t s h o o t , w h i c hi sf a v o r i t ew i t hp e o p l e ，h a sb e e n r e c e n t l yd e v e l o p e d ．I th a sh i g h e rn u t r i t i o u sv a l U ea n db e t t e rh e a l t h yf u n o t i o n ．T h et

4、r a n s f o r m a t i o no fn u t r i e n t so f T a r t a r i a nb u c k w h e a ts h o o ta n di t s m a j o rb i o a c t i v es u b s t a n c P n a v o n ed u r i n gt h eg e r m i n a t i o nh a v eb e e ns t u d i e

5、 d i n t h ep a p e Lw h i c hp r o v i d e s at h e o r e t i c a l b a s i so ft h ee x p l o i t a t i o n a n d u t i l i z a t i o n o fT a r t a r i a n b u c k w h e a t s h o o t ．T h ec o n t e n t s o ft h r e

6、e b i o a c t i v es u b s t a n c e p n a v o n o i d s ，v i t a m i nCa n d 1 3 - c a r o t e n e - - a n dr e d u c i n gs u g a ri n c r e a s e dt oam a x i m u m p o i n t ，a n dt h e nd e c r e a s e dd u r i n gt

7、 h ew h o l e g e r m i n a t i o no f T a r t a r i a nb u c k w h e a t ．I n t h es i x t hd a y o f g e r m i n a t i o nt h ec o n t e n t so f f l a v o n o i d sa n d 1 3 - c a r o t e n eh a v eg o t t e nt ot h e

8、m a x i m u m p o i n t ．A n da tt h a tt i m ev i t a m i nC a n d r e d u c i n gs u g a r h a v ea l s oh a db e t t e rv a l u e ．T h e r e f o r et h es i x t hd a yo fg e r m i n a t i o no f T a r t a r i a nb u c

9、 k w h e a ts h o o tw a sab e s tp e r i o do f h a r v e s t i n g ．T h ec o n t e n t so f g r o s sp r o t e i n s ，g r o s sf i b e ra n df a t i n c r e a s e dc o n t i n u o u s l ya l o n gw i t ht h ep r o c e

10、s so f g e r m i n a t i o n ．B u tt h e i rr a t e so f i n c r e a s ew e r es l o w e r a tt h el a t e rp e r i o do f g e r m i n a t i o n ．D u r i n gg e r m i n a t i o ng r o s sc a r b o h y d r a t e a n ds t

11、a r c h w e r ee x p e n d i n gs t e p b ys t e p a s t h e m a j o re n e r g ys u b s t a n c e s ．M e a n t i m ea c c o r d i n g t ot h eU S eo f S R C a n d t h ec o n t e n t so f f r e ea m i n o a c i d s ．t h

12、ep r o t e i nn u t r i t i o no f s e e da n d t h es i x t h - d a ys h o o to f T a r t a r i a nb u c k w h e a t h a v eb e e ne v a l u a t e d ．T h e r e s u l t sh a v e s h o w n t h a tt h es i x t h ·d a

13、ys h o o t o f T a r t a r i a n b u c k w h e a t h a d h i 曲e r n u t r i t i o u sv a l u et h a ni t ss e e d ．T h e L z 6 ( 4 3 ) o n h o g o n a lt e s th a sb e e ne m p l o y e dt os e l e c tt h em a x i m u m c

14、 o n d i t i o n so f e t h a n o le x t r a c t i o no f f l a v o n o i d sf r o m T a r t a r i a n b u c k w h e a t s h o o t ．n k r e s u I t sw e r e a S f o l l o w s ：t h e c o n t e n t so f f l a v o n o i d s

15、e x t r a c t e df r o mT a r t a r i a nb u c k w h e a t s h o o tw e r ea tt h em o s to n t h ec o n d i t i o nw h e r et h ec o n c e n t r a t i o no f e t h a n o lw a s9 5 ％，t h ew e i g h o f a l c o h o lw a s

16、 4 0 t i m e s ∞h e a v y a st h es a m p l e ，a n d t h e t i m ea n d t h e t e m p e r a t u r e o f e x t r a c t i o n w e r e 4 h a n d 7 0 ℃r e s p e c t i v e l y ．A t i e r t h e s i x t h —d a y s h o o t s o f

17、T a r t a r i a n b u c k w h e a t h a v e b e e n d e a l t w i t h t h r o u g h t h el i x i v i a t i o no f e t h a n o l ，f i l t r a t i o n ，c e n t r i f u g e ，u l t m f i l t r a t i o n ，e x t r a c t i o na

18、 n d c o l u m nc h r o m a t o g r a p h y ,t h ep u r l t yo f i t sf l a v o ng o t t o4 6 ．7 1 ％．a(chǎn) n dt h ey i e l do f f l a v o n r e a c h e d0 ．9 5 ％．T L Ch a s b e e nu s e dt oi d e n t i f yp r e l i m i n a r

19、 i l yt h ef i a v o o o i d sp u r i f i e dt h r o u 9 1 1t h ec o l u m nc h r o m a t o g r a p h y ．T h er e s u l t sh a v e s h o w n t h a ti tw a s c o m p o s e d o f t h r e e c o m p o n e n t s ，o n e o f w