2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、豆奶產(chǎn)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析 豆奶產(chǎn)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析豆奶業(yè)經(jīng)過 20 多年的發(fā)展,目前全國涉足豆奶粉生產(chǎn)的企業(yè)達(dá) 100 多家,年生產(chǎn)能力在 50 萬噸左右。 十二五時期我國老齡化趨勢將加速發(fā)展,整個國家人口的中老年人比例在逐年上升,而豆奶產(chǎn)品的主流消費人群正是中老年人,豆奶的市場規(guī)模將擴(kuò)大。目前我國豆奶市場的零售貨值只是國內(nèi)乳企巨頭 銷售零頭,未來市場潛力極大。在許多發(fā)達(dá)國家市場,豆奶被視為牛奶之外又一健康自然的飲品,占據(jù)了2.1%的市

2、場份額,近幾年在全球的年增長率都在 10%~20%。北美地區(qū)大豆蛋白飲料 2011 年的市場銷售額為 10 億美元,2012 年已超過 13 億美元。美國豆奶消費以年均 14.3%增幅快速發(fā)展,價格普遍比牛奶高 1/3;日本豆奶市場年 銷售額達(dá)到 450 億日元,同樣超過牛奶的增長;除了美國和日本,我國的香港地區(qū)以及新加坡、澳大利亞等國家,人均包裝豆奶的飲用量甚至已超過我國內(nèi)地人均飲用量的 10 倍或更多。而目前我國豆奶人均消費量一年僅

3、為 1 公斤左右。據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院預(yù)計,今后 10 到 15 年內(nèi)我國居民豆乳及其制品人均消費將以 6.1%的速度增長,其發(fā)展前景還是相當(dāng)廣闊的。近年以來,由 于牛奶產(chǎn)業(yè)又發(fā)生了一系列重大安全事故,導(dǎo)致乳品行業(yè)經(jīng)歷了前所未有的信用危機(jī),引發(fā)市場對于科學(xué)和健康飲食的重新思考,部分牛奶消費群體集體轉(zhuǎn)向,促進(jìn)了豆?jié){、豆奶等綠色替代食品的熱銷。尤其在三聚氰胺事件之后,國 內(nèi)豆奶品牌維他奶銷量均猛漲,廣深兩大重點城市銷量翻番,事件后產(chǎn)品銷

4、量呈兩位數(shù)增長,豆奶已成為植物蛋白飲料的無可厚非的經(jīng)濟(jì)增長點。大豆深加 工是公認(rèn)的朝陽產(chǎn)業(yè),發(fā)展前景十分廣闊,并與富國強(qiáng)民緊密聯(lián)系在一起。 同時,豆奶生產(chǎn)所需的大豆原料充足、成本低廉,動、植物蛋白互補作用營養(yǎng)全面,使豆奶業(yè)出現(xiàn)了出乎意料的發(fā)展契機(jī)。2012/2013 年度,我國大豆新增供給量為 7288 萬噸,其中國產(chǎn)大豆產(chǎn)量為 1305 萬噸,大豆進(jìn)口量為 5983萬噸。該年度全部大豆榨油消費量為 6300 萬噸,較上年度增加 300

5、 萬噸,增幅為 5.0%,其中包含 400 萬噸國產(chǎn)大豆及 5900 萬噸進(jìn)口大豆。年度大豆結(jié)余量為-88.2 萬噸。2013/2014 年度,我國大豆新增供給量預(yù)計為 7820 萬噸,其中國產(chǎn)大豆產(chǎn)量預(yù)計為 1220 萬噸,大豆進(jìn)口量預(yù)計為 6600 萬噸。該年度大豆榨油消費量預(yù)計為 6700 萬噸,較上年度增加 400 萬噸,增幅為6.3%,其中包含 300 萬噸國產(chǎn)大豆及 6400 萬噸進(jìn)口大豆。年度大豆供需結(jié)余預(yù)計為 2 萬噸。

6、2012/2013 至 2013/2014 年度,我國大豆結(jié)余量由負(fù)轉(zhuǎn)正,說明我國大豆期末庫存由減少轉(zhuǎn)為增加,期末庫存下滑的態(tài)勢得到了遏制,庫存增加有助于緩解國內(nèi)大豆供需偏緊的局勢,國內(nèi)大豆價格下行壓力加大。價 格的相對下降是豆奶產(chǎn)業(yè)的成本降低,促進(jìn)了豆奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。豆奶自身的優(yōu)勢將激活豆奶市場:豆奶的營養(yǎng)豐富、蛋白含量與牛奶相當(dāng), 不含膽固醇、可以預(yù)防動脈硬化,脂肪多為不飽和脂肪酸、不發(fā)胖,人體所必需脂肪酸亞油酸,沒有乳糖、適合中國人

7、。含有大豆低聚糖,潤腸通便,神奇 植物雌激素、大豆異黃酮,最新的研究成果,豆奶還有抗氧化防曬和防脫發(fā)增發(fā)功能。所以,隨著人們生活水平質(zhì)量的提高,豆奶的需求必將更加旺盛,這對于整個豆奶行業(yè)都具有極大的增長空間。但是作為豆奶行業(yè)還存在這一系列的問題。首先,缺乏市場運作的經(jīng)驗與方法,豆奶在我國的發(fā)展從一開始就是計劃經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物,缺少市場經(jīng)濟(jì)的運作方式。相比于其他飲料,豆奶的前期發(fā)展政府支持力度較大。豆奶雖然屬于技術(shù) 含量較高飲料產(chǎn)品,生產(chǎn)工藝復(fù)

8、雜,對生產(chǎn)設(shè)備的要求相當(dāng)高,而設(shè)備好壞對口味的影響又非常大,但目前豆奶在市場上的投入相對較小,對品牌、對豆奶營養(yǎng)價值的宣傳較少。第二,市場競爭不完善。在市場競爭中,位居第一品牌的企業(yè)將能獲得較大的市場利潤,分取最大的一塊蛋糕,位居第二品牌的企業(yè) 只能夠生存,但發(fā)展空間較小,而位居第三和以后的品牌,都將有可能隨時被市場所淘汰,這也一定程度上限制了豆奶企業(yè)的發(fā)展。相比牛奶行業(yè)而言,豆奶大多屬于區(qū)域性品牌。如液體豆奶,目前市場份額最大、在行業(yè)

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