客房服務(wù)員高級(jí)理論知識(shí)復(fù)習(xí)題

1、客房服務(wù)員高級(jí)理論知識(shí)復(fù)習(xí)題 客房服務(wù)員高級(jí)理論知識(shí)復(fù)習(xí)題一、單項(xiàng)選擇 一、單項(xiàng)選擇1. 社會(huì)主義職業(yè)道德的精髓是( )、無(wú)私奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵章守紀(jì)、精益求精、勇于創(chuàng)新。A、克盡職守 B、愛崗敬業(yè) C、兢兢業(yè)業(yè) D、任勞任怨2. 樹立( )，建立和完善一線為客人、全店為一線的“一條龍”服務(wù)鏈，共同創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)良的服務(wù)待客環(huán)境。A、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、崗位意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)

2、 B、服務(wù)意識(shí)、精品意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)C、大局意識(shí)、首都意識(shí)、角色意識(shí) D、全局意識(shí)、合作意識(shí)、換位意識(shí)3. 實(shí)現(xiàn)職業(yè)理想的過(guò)程，就是( )的過(guò)程。A、員工自我實(shí)現(xiàn) B、個(gè)人地位提高和財(cái)富積聚C、從業(yè)者追求人生價(jià)值 D、趕超前人4. 立方分米的單位符號(hào)是( )。A、mm2B、km3C、dm3D、cm25. 客房?jī)?nèi)使用的溫度計(jì)、濕度

3、計(jì)以及與空調(diào)連接的自動(dòng)溫控裝置應(yīng)當(dāng)( )，保持( )。A、定期擦拭；外觀清潔 B、定期檢查；讀表準(zhǔn)確C、不定期檢查；讀表準(zhǔn)確 D、每天擦拭；外觀清潔6. 自助餐方式以( )作為計(jì)價(jià)單位。A、 “券” B、現(xiàn)金 C、 “人(位） ” D、 “桌”7. 打蠟機(jī)有單刷、雙刷及三刷機(jī)，單刷機(jī)使用最廣。單刷機(jī)

4、的速度有慢速( )和高速( )。A、100～150 轉(zhuǎn)/分，200～300 轉(zhuǎn)/分 B、150～200 轉(zhuǎn)/分，300～400 轉(zhuǎn)/分C、200～250 轉(zhuǎn)/分，400～500 轉(zhuǎn)/分 D、120～175 轉(zhuǎn)/分，300～500 轉(zhuǎn)/分8. 打蠟機(jī)打蠟時(shí)，落蠟要均勻，上下互疊( )，每推( )，噴蠟一次。A、3 厘米，50 厘米 B、7 厘米，8

5、0 厘米C、10 厘米，100 厘米 D、15 厘米，150 厘米9. “結(jié)晶“蠟打磨，使用 300 轉(zhuǎn)/分刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作，噴蠟后以( )的速度進(jìn)行打磨反復(fù)噴磨( )次。A、80 米/分，1—2 B、60 米/分，3—5 C、40 米/分，2—4 D、50 米/分，3—510. 壁柜通常設(shè)在客房入口處，壁柜長(zhǎng)度各飯店因客房空間而定，但進(jìn)深不應(yīng)

6、少于( )。A、40 厘米 B、50 厘米 C、60 厘米 D、70 厘米11. 臺(tái)燈一般置于寫字臺(tái)(桌） ，床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)( )、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺(tái)布等相協(xié)調(diào)。A、墻面 B、地面 C、家具 D、整體12. 我國(guó)勞動(dòng)法規(guī)定，企業(yè)職工一方可以與企業(yè)簽訂( )。A、

7、臨時(shí)合同 B、聘用合同 C、集體合同 D、福利待遇合同13. 違反( )的勞動(dòng)合同屬于無(wú)效勞動(dòng)合同。A、職業(yè)道德 B、法律、行政法規(guī)C、勞動(dòng)法 D、行業(yè)規(guī)范27. 特大事故是指一次事故造成旅游者( )，或經(jīng)濟(jì)損失在( )以上，或性質(zhì)特別嚴(yán)重，產(chǎn)生重大影響者。

8、A、死亡；100 萬(wàn)元 B、死亡多名；1000 萬(wàn)元C、死亡多名；100 萬(wàn)元 D、死亡多名；1 億元28. 根據(jù)職責(zé)，單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)將消防工作與本單位的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施( )。A、年度消防訓(xùn)練方案 B、年度消防值班表C、年度消防檢查表

9、 D、年度消防工作計(jì)劃29. 對(duì)消防安全重點(diǎn)部位應(yīng)設(shè)置( )，實(shí)行嚴(yán)格管理。A、防火標(biāo)志 B、明顯的防火標(biāo)志C、疏散標(biāo)志 D、滅火器材標(biāo)志30. 單位應(yīng)當(dāng)對(duì)動(dòng)用明火實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理，禁止在( )的場(chǎng)所使用明火。A、沒有消防器材 B、有客人活動(dòng)C、未設(shè)

10、安全標(biāo)志 D、具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)31. ( )的防火檢查主要包括：每日防火巡查、每月防火檢查、消防設(shè)施檢查維修保養(yǎng)、自動(dòng)消防設(shè)施全面檢查測(cè)試及滅火器維護(hù)保養(yǎng)和維修檢查五種形式。A、消防安全重點(diǎn)單位 B、企事業(yè)單位C、消防單位 D、一般單位32. 外國(guó)人在中國(guó)境內(nèi)，必須遵守中國(guó)法律，不得

11、危害( )、損害社會(huì)公共利益、破壞( )。A、中國(guó)國(guó)家安全；社會(huì)公共秩序 B、地方社會(huì)治安；社會(huì)公共財(cái)物C、中國(guó)公民利益；社會(huì)公共秩序 D、地方環(huán)境保護(hù)；社區(qū)公共秩序33. 客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用( )衛(wèi)生間。A、公共 B、員工指定 C、開放 D、非公共34. 飯店根據(jù)工作需要，可調(diào)

12、動(dòng)員工的( )。任職期間因工作不勝任或出現(xiàn)較大過(guò)失的，飯店可視情況做出( )的決定。A、工作關(guān)系；調(diào)出飯店 B、積極性；脫產(chǎn)培訓(xùn)C、工資關(guān)系；停薪留用 D、工作部門或工作崗位；免職或降職35. 房號(hào)牌擦銅是客房計(jì)劃衛(wèi)生的一項(xiàng)工作,每擦一間約需 10 分鐘,每天工作量為( )間。A、20 B、30

13、C、40 D、5036. 沖洗空調(diào)器濾網(wǎng)屬計(jì)劃衛(wèi)生,每沖洗一間約需 5 分鐘,而員工每天的工作量為( )間。A、60 B、70 C、80 D、5037. 刷洗冰箱內(nèi)外,需用時(shí)間 20 分鐘/間,而員工一天的工作量為 20 間,循環(huán)周期( )刷洗一次。A、每周 B、每季度

14、 C、每半年 D、每月38. 下列不屬于勞動(dòng)定員計(jì)算程序之一的是( )。A、計(jì)算每班次的工作量B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置C、根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開D、客房部總體的管理模式39. 客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要,是因?yàn)椤芭K”的存在,“臟”的存在不外乎是( )、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬.A、垃圾灰塵和泥沙 B、家具設(shè)備受潮霉污漬C、食品、用