客房服務(wù)員高級理論知識復(fù)習題

1、客房服務(wù)員高級理論知識復(fù)習題 客房服務(wù)員高級理論知識復(fù)習題一、單項選擇 一、單項選擇1. 社會主義職業(yè)道德的精髓是( )、無私奉獻、團結(jié)協(xié)作、遵章守紀、精益求精、勇于創(chuàng)新。A、克盡職守 B、愛崗敬業(yè) C、兢兢業(yè)業(yè) D、任勞任怨2. 樹立( )，建立和完善一線為客人、全店為一線的“一條龍”服務(wù)鏈，共同創(chuàng)造一個優(yōu)良的服務(wù)待客環(huán)境。A、競爭意識、崗位意識、團隊意識

2、 B、服務(wù)意識、精品意識、質(zhì)量意識C、大局意識、首都意識、角色意識 D、全局意識、合作意識、換位意識3. 實現(xiàn)職業(yè)理想的過程，就是( )的過程。A、員工自我實現(xiàn) B、個人地位提高和財富積聚C、從業(yè)者追求人生價值 D、趕超前人4. 立方分米的單位符號是( )。A、mm2B、km3C、dm3D、cm25. 客房內(nèi)使用的溫度計、濕度

3、計以及與空調(diào)連接的自動溫控裝置應(yīng)當( )，保持( )。A、定期擦拭；外觀清潔 B、定期檢查；讀表準確C、不定期檢查；讀表準確 D、每天擦拭；外觀清潔6. 自助餐方式以( )作為計價單位。A、 “券” B、現(xiàn)金 C、 “人(位） ” D、 “桌”7. 打蠟機有單刷、雙刷及三刷機，單刷機使用最廣。單刷機

4、的速度有慢速( )和高速( )。A、100～150 轉(zhuǎn)/分，200～300 轉(zhuǎn)/分 B、150～200 轉(zhuǎn)/分，300～400 轉(zhuǎn)/分C、200～250 轉(zhuǎn)/分，400～500 轉(zhuǎn)/分 D、120～175 轉(zhuǎn)/分，300～500 轉(zhuǎn)/分8. 打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊( )，每推( )，噴蠟一次。A、3 厘米，50 厘米 B、7 厘米，8

5、0 厘米C、10 厘米，100 厘米 D、15 厘米，150 厘米9. “結(jié)晶“蠟打磨，使用 300 轉(zhuǎn)/分刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作，噴蠟后以( )的速度進行打磨反復(fù)噴磨( )次。A、80 米/分，1—2 B、60 米/分，3—5 C、40 米/分，2—4 D、50 米/分，3—510. 壁柜通常設(shè)在客房入口處，壁柜長度各飯店因客房空間而定，但進深不應(yīng)

6、少于( )。A、40 厘米 B、50 厘米 C、60 厘米 D、70 厘米11. 臺燈一般置于寫字臺(桌） ，床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)( )、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布等相協(xié)調(diào)。A、墻面 B、地面 C、家具 D、整體12. 我國勞動法規(guī)定，企業(yè)職工一方可以與企業(yè)簽訂( )。A、

7、臨時合同 B、聘用合同 C、集體合同 D、福利待遇合同13. 違反( )的勞動合同屬于無效勞動合同。A、職業(yè)道德 B、法律、行政法規(guī)C、勞動法 D、行業(yè)規(guī)范27. 特大事故是指一次事故造成旅游者( )，或經(jīng)濟損失在( )以上，或性質(zhì)特別嚴重，產(chǎn)生重大影響者。

8、A、死亡；100 萬元 B、死亡多名；1000 萬元C、死亡多名；100 萬元 D、死亡多名；1 億元28. 根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施( )。A、年度消防訓(xùn)練方案 B、年度消防值班表C、年度消防檢查表

9、 D、年度消防工作計劃29. 對消防安全重點部位應(yīng)設(shè)置( )，實行嚴格管理。A、防火標志 B、明顯的防火標志C、疏散標志 D、滅火器材標志30. 單位應(yīng)當對動用明火實行嚴格的消防安全管理，禁止在( )的場所使用明火。A、沒有消防器材 B、有客人活動C、未設(shè)

10、安全標志 D、具有火災(zāi)、爆炸危險31. ( )的防火檢查主要包括：每日防火巡查、每月防火檢查、消防設(shè)施檢查維修保養(yǎng)、自動消防設(shè)施全面檢查測試及滅火器維護保養(yǎng)和維修檢查五種形式。A、消防安全重點單位 B、企事業(yè)單位C、消防單位 D、一般單位32. 外國人在中國境內(nèi)，必須遵守中國法律，不得

11、危害( )、損害社會公共利益、破壞( )。A、中國國家安全；社會公共秩序 B、地方社會治安；社會公共財物C、中國公民利益；社會公共秩序 D、地方環(huán)境保護；社區(qū)公共秩序33. 客房服務(wù)員應(yīng)嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用( )衛(wèi)生間。A、公共 B、員工指定 C、開放 D、非公共34. 飯店根據(jù)工作需要，可調(diào)

12、動員工的( )。任職期間因工作不勝任或出現(xiàn)較大過失的，飯店可視情況做出( )的決定。A、工作關(guān)系；調(diào)出飯店 B、積極性；脫產(chǎn)培訓(xùn)C、工資關(guān)系；停薪留用 D、工作部門或工作崗位；免職或降職35. 房號牌擦銅是客房計劃衛(wèi)生的一項工作,每擦一間約需 10 分鐘,每天工作量為( )間。A、20 B、30

13、C、40 D、5036. 沖洗空調(diào)器濾網(wǎng)屬計劃衛(wèi)生,每沖洗一間約需 5 分鐘,而員工每天的工作量為( )間。A、60 B、70 C、80 D、5037. 刷洗冰箱內(nèi)外,需用時間 20 分鐘/間,而員工一天的工作量為 20 間,循環(huán)周期( )刷洗一次。A、每周 B、每季度

14、 C、每半年 D、每月38. 下列不屬于勞動定員計算程序之一的是( )。A、計算每班次的工作量B、確定各職能區(qū)域崗位或工種設(shè)置C、根據(jù)客房部管轄范圍將各職能區(qū)域分開D、客房部總體的管理模式39. 客房清潔保養(yǎng)工作之所以成為必要,是因為“臟”的存在,“臟”的存在不外乎是( )、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬.A、垃圾灰塵和泥沙 B、家具設(shè)備受潮霉污漬C、食品、用