天津中小學校食堂管理辦法

1、天津市中小學校食堂管理辦法第一章 總 則第一條 第一條 為進一步規(guī)范本市中小學校食堂管理，全面提升服務質(zhì)量和食品安全保障水平，將學校食堂建設、管理納入我市教育規(guī)劃、發(fā)展的總體布局中，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及其他有關規(guī)定，結(jié)合本市中小學校實際，制定本辦法。第二條 第二條 本辦法所稱學校食堂，是指設于校園內(nèi)，為滿足本校學生（含教職員工）就餐需要，符合衛(wèi)生安全標準，按要求準予開辦的具有

2、相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的專用場所。第三條 第三條 學校食堂的建設應該符合國家相關標準和相關法律法規(guī)，并獲得經(jīng)營許可。食堂與有礙公共衛(wèi)生的污染源應保持 25米以上距離。第四條 第四條 本辦法規(guī)定了中小學校食堂組織管理、食品安全管理、學校食堂從業(yè)人員管理、學校食堂食品采購、學校食堂食品儲存、學校食堂食品加工、學校食堂食品供應、食品營養(yǎng)管理、學校食堂財務管理、食品安全突發(fā)事件應急處置和監(jiān)督檢查等，適用于全市中

3、小學校、中等職業(yè)學校、特教學校、技工學校的食堂（以下簡稱學校食堂）管理。的責任主體，負責管轄學校食堂的日常管理和監(jiān)督檢查，制定學校食堂建設發(fā)展規(guī)劃，推進學校食堂建設，完善學校食堂設施設備條件；明確學校食堂管理行政處（科）室，切實承擔起管理責任，建立考核制度，加強日常管理，督促指導學校落實食堂管理責任和管理制度。第十二條 第十二條 學校食堂要堅持公益性原則。按照學校食堂“非營利”要求，加大投入，制定落實優(yōu)惠政策，降低學校食堂運行成本，嚴禁

4、學校以任何方式從學校食堂盈利。落實各項公益性政策和質(zhì)量管理措施，保證質(zhì)價相符，收支平衡，學校食堂結(jié)余控制在年度營業(yè)額的 3%以內(nèi)，食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項用于補貼學校食堂運行。第十三條 第十三條 學生就餐要堅持自愿性原則。尊重學生、家長就餐意愿，原則上寄宿制學校所有寄宿生應在學校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。學校應制定在校就餐管理辦法，規(guī)范學生在校就餐管理。第十四條 第十四條 落實校長負責制。學校食堂管理實行校長負