中小學(xué)校食堂管理工作情況報(bào)告

1、1中小學(xué)校食堂管理工作情況報(bào)告中小學(xué)校食堂管理工作情況報(bào)告近幾年來(lái)，特別是實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作以來(lái)，在縣委、縣政府和上級(jí)教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，教育重視學(xué)校食堂等后勤保障體系建設(shè)，樹(shù)立“提高后勤工作水平、服務(wù)教育教學(xué)中心、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展”的理念，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，轉(zhuǎn)變學(xué)生食堂管理模式，嚴(yán)把學(xué)生飲食安全關(guān)口，大力推進(jìn)學(xué)生食堂文化建設(shè)，維護(hù)了學(xué)生身心健康，促進(jìn)了學(xué)生全面發(fā)展，取得了令人欣慰的成績(jī)，贏得了

2、學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的好評(píng)。現(xiàn)將學(xué)校食堂管理工作報(bào)告如下：一、基本情況我縣有中小學(xué)校所，全縣共有中小學(xué)生人，其中實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生為人；學(xué)生食堂從業(yè)人員共計(jì)人左右。學(xué)校食堂管理工作范圍廣，工作難度大，為此，我縣將學(xué)校食堂管理工作列為學(xué)校工作的重中之重，創(chuàng)新思維，嚴(yán)抓管理，具體做法有四個(gè)“定位”：（一）提高思想（一）提高思想認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)，定位學(xué)生食堂的功能定位學(xué)生食堂的功能為促進(jìn)學(xué)生全面學(xué)生全面發(fā)展。展。民以食為天。學(xué)生吃得飽才能安心學(xué)習(xí)，吃

3、得好才能身心健康，只有身心健康才能全面發(fā)展。我縣通過(guò)舉辦中小學(xué)校長(zhǎng)、學(xué)校后勤管理人員專題培訓(xùn)班等形式，提高校長(zhǎng)、后勤管理人員對(duì)抓好學(xué)校食堂工作的重要認(rèn)識(shí)，把他們的思想從僅僅滿足學(xué)生飲食需求轉(zhuǎn)變到維護(hù)學(xué)生身心健康、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展上來(lái)。僅以2013年為例，我縣共進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)5次，培訓(xùn)相關(guān)人員達(dá)人次。3僅擴(kuò)大了學(xué)校對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)督權(quán)，也杜絕了降低飯菜標(biāo)準(zhǔn)，抬高飯菜價(jià)格的現(xiàn)象，大大降低了飲食安全隱患發(fā)生的概率。2.提升管理檔次。提升管理檔

4、次。各學(xué)校成立了由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師組成的膳食委員會(huì)，對(duì)學(xué)校的飯菜質(zhì)量、數(shù)量等進(jìn)行監(jiān)管。設(shè)立“學(xué)生食堂管理意見(jiàn)箱”、“校長(zhǎng)信箱”，定期和不定期與膳食委員會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。組織學(xué)生與食堂工作人員的互動(dòng)交流活動(dòng)，實(shí)行定期對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量評(píng)議及監(jiān)督評(píng)價(jià)，進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，并將滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行公示、把測(cè)評(píng)結(jié)果作為對(duì)食堂工作的獎(jiǎng)懲依據(jù)。（三）（三）強(qiáng)化安全化安全責(zé)任，定位學(xué)生食堂的管理方法任，定位學(xué)

5、生食堂的管理方法為精細(xì)化管理。化管理。飲食安全，責(zé)任重于泰山，安全不保，健康就無(wú)從談起。我縣堅(jiān)持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過(guò)程決定一切”的方針，堅(jiān)持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個(gè)環(huán)節(jié)抓起，從而使全縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作逐步走上精細(xì)化的管理軌道。在食堂安全管理工作中，堅(jiān)持把好“六關(guān)”：1把好人把好人員上崗、培、培訓(xùn)關(guān)。關(guān)。食堂員工均接受衛(wèi)生部門的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證和培訓(xùn)證才能上崗，學(xué)校定期組織食堂從業(yè)人員身體健康檢查

6、，食堂管理人員每天要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢；強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個(gè)教育主題，每周有一個(gè)教育重點(diǎn)，定期組織員工集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。規(guī)范從業(yè)人員工作行為，在加工、銷售食品時(shí)規(guī)定保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，統(tǒng)一穿戴清潔的工作服、帽和口罩，不許吸煙。2把好食品供把好食品供應(yīng)，食品采，食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)。收關(guān)。一是對(duì)學(xué)校食堂食材供貨商進(jìn)行宏觀管理，建立了全縣學(xué)校食堂供貨商信息；學(xué)校和供貨商簽