40款簡單上手的健康食譜

1、01 排骨蒸豆腐 排骨蒸豆腐原料：豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。做法：1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。3.把豆腐和排骨擺盤，蒸 30 分鐘左右，取出撒上蔥花即可。02 蒜蓉粉絲蒸大蝦 蒜蓉粉絲蒸大蝦原料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。做法：1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。2.大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味

2、，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層 蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸 8 分鐘。4.最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。03 香菇馬蹄蒸肉餅 香菇馬蹄蒸肉餅原料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。做法：1.把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上 1 小勺干淀粉和少許 香油，備用，瘦肉和生

3、姜一起剁成肉糜。做法：1.茄子洗干凈，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷，在盤子里面碼好，蒸 15 分鐘之后，倒掉蒸出來的水，放涼備用。2.蒜切末，和所有調(diào)料調(diào)勻，調(diào)料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。07 蒜蓉蒸絲瓜 蒜蓉蒸絲瓜原料：絲瓜、大蒜、花生油、生抽王。做法：1.將絲瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。2.起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋里面，大概蒸 3-5 分鐘。3.熱鍋，放一

4、勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之后，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以后把準備好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上即可。08 黃豆醬蒸魚 黃豆醬蒸魚原料：鳊魚、黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒。做法：1.鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。2.用鹽、料酒涂抹魚身腌制 15 分鐘，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥、姜絲，再在表面涂上一層黃豆醬。3.鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸 10 分鐘。4.蒸好的魚，在表面淋上 1 小匙燒熱的油，最