公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)理論知識(shí)單項(xiàng)選擇題與答案

1、公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)理論知識(shí)單項(xiàng)選擇題及答案一、單項(xiàng)選擇題一、單項(xiàng)選擇題1、關(guān)于職業(yè)選擇，正確的觀念是（）。A、只有不斷“跳槽”，才能找到好工作B、相信“樹(shù)挪死，人挪活”的道理C、不管干什么工作，只要多賺錢(qián)就行D、選擇有助于人民利益的工作，才能有助于自身的發(fā)展2、小王對(duì)李胖子說(shuō)：＂你這種情況，按照我給你安排的膳食計(jì)劃，一周可以減掉10公斤脂肪。＂小王違背了公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則哪一條（）。A、認(rèn)真負(fù)責(zé)，愛(ài)崗敬業(yè)，平等待人B、科學(xué)求實(shí)，精益求精，開(kāi)

2、拓創(chuàng)新C、忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù)D、遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信，團(tuán)結(jié)協(xié)作3、有一顧客在咨詢時(shí)，態(tài)度非常蠻橫，語(yǔ)言也不文明，并提出了許多不合理的要求，作為公共營(yíng)養(yǎng)師的你應(yīng)該如何處理？（）。A、堅(jiān)持耐心細(xì)致地給顧客作解釋，并最大限度地滿足顧客要求B、立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)C、對(duì)顧客進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐u(píng)教育D、不再理睬顧客A、葉酸B、維生素AC、維生素B1D、維生素B213、濕法腌制保藏以下哪種說(shuō)法不正確（）。A、容易造成原料養(yǎng)分流失B、制品水分含量高C、影

3、響制品色澤和風(fēng)味D、濕法比干法好14、我國(guó)的“保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）”是國(guó)家食品藥品管理局哪一年頒布執(zhí)行的（）。A、1990年B、1996年C、2000年D、2005年15、我國(guó)采取營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病的較為成功例子是（）。Ａ、食鹽強(qiáng)化碘Ｂ、B1強(qiáng)化大米Ｃ、B2強(qiáng)化醬油Ｄ、食鹽強(qiáng)化鋅16、有關(guān)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的說(shuō)法哪種是錯(cuò)誤的（）。A、彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)缺陷B、彌補(bǔ)加工損失C、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良D、可以提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力17、啤酒中含量較多的維生