紫蘇籽油及原花青素的提取工藝研究.pdf

1、紫蘇是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥材和油料作物，紫蘇籽含油量高，皮中含有原花青素，對(duì)紫蘇籽進(jìn)行綜合利用市場(chǎng)前景廣闊。本文以紫蘇籽為原料，采用超聲波輔助水酶法提取紫蘇籽油，優(yōu)化工藝，并測(cè)定紫蘇籽油的性質(zhì);同時(shí)研究了紫蘇籽皮原花青素的提取及純化工藝，并對(duì)其抗氧化活性進(jìn)行了測(cè)定。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)響應(yīng)面法得到超聲波輔助水酶法提取紫蘇籽油的最優(yōu)條件:復(fù)合酶配比（纖維素酶用量5.5％、中性蛋白酶用量4.5％、果膠酶用量

2、7.5％），液料比6∶1(mL/g)，超聲時(shí)間23min，酶解溫度50℃，酶解時(shí)間2.5h，出油率為30.45％。
　　(2)對(duì)水酶法、熱榨法、冷榨法及有機(jī)溶劑浸提法所提取的紫蘇籽油的主要理化性質(zhì)、脂肪酸組成、生物活性成分含量以及抗氧化能力進(jìn)行了測(cè)定與比較，結(jié)果表明:水酶法油的過(guò)氧化值最低，碘值最高;水酶法油的棕櫚酸含量低，油酸含量顯著高于熱榨油與有機(jī)溶劑浸提油，α-亞麻酸與不飽和脂肪酸含量最高;水酶法油的VE含量與有機(jī)溶劑浸提油

3、相差不大，多酚、總黃酮及甾醇含量最高;通過(guò)DPPH法、ABTS法和FRAP法得出水酶法油的抗氧化能力最強(qiáng)。綜合來(lái)看，水酶法油的品質(zhì)較好。
　　(3)通過(guò)單因素和響應(yīng)面法試驗(yàn)，得到超聲波輔助法提取紫蘇籽皮原花青素的最佳條件為:液料比15∶1(mL/g)，乙醇體積分?jǐn)?shù)62％，超聲時(shí)間30min，超聲溫度53℃，提取量為2.170mg/g。
　　(4)通過(guò)靜態(tài)吸附與解吸附試驗(yàn)，選擇XDA-8樹脂來(lái)純化紫蘇籽皮原花青素，經(jīng)動(dòng)態(tài)吸附與