中國飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系研究.pdf

1、以《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》為代表的飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國飯店業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響，除此以外，與飯店業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)還有很多，與標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)制定者、標(biāo)準(zhǔn)使用者、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行者和行業(yè)管理者等各方實(shí)際上構(gòu)成了標(biāo)準(zhǔn)化體系。本文的研究對(duì)象為中國飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。 全文分五章。第1章介紹了本文的研究背景、研究思路、創(chuàng)新點(diǎn)、研究方法、基本概念、相關(guān)文獻(xiàn)以及理論基礎(chǔ)。第2章首先從規(guī)制經(jīng)濟(jì)學(xué)和法律的角度分析了中國飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在的合理性，在此基礎(chǔ)上，對(duì)中國

2、飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的歷史進(jìn)程和現(xiàn)狀進(jìn)行研究。文章認(rèn)為中國飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的發(fā)展經(jīng)歷了前標(biāo)準(zhǔn)化體系、準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化體系、標(biāo)準(zhǔn)化體系形成和標(biāo)準(zhǔn)化體系完善等四個(gè)階段，目前仍處在第四階段。通過對(duì)現(xiàn)階段標(biāo)準(zhǔn)化體系的詳細(xì)研究，認(rèn)為中國目前飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系尚有不合理之處，主要表現(xiàn)在：（1）標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施過程是單向的，（2）標(biāo)準(zhǔn)制定者和標(biāo)準(zhǔn)之間相互獨(dú)立，（3）政府和協(xié)會(huì)角色不分以及（4）制度環(huán)境不理想等，仍需進(jìn)一步完善。第3章主要分析可供中國借鑒的國際經(jīng)驗(yàn)，