正己烷-水-乙醇雙液相體系提取茶葉籽油及茶皂素的工藝研究.pdf

1、我國作為是茶葉大國，“茶文化”淵源流長，茶葉籽作為茶葉樹上結(jié)的果實，隨之而出的產(chǎn)量巨大。茶葉籽仁中含有豐富的脂肪及茶皂素等物質(zhì)，茶葉籽油和油茶籽油都是高檔植物食用油。在我國植物食用油短缺的現(xiàn)狀下，合理開發(fā)茶葉籽有很大的經(jīng)濟意義和戰(zhàn)略意義。本文根據(jù)油脂和茶皂素在正己烷-乙醇溶液體系內(nèi)上下兩相具有不同的溶解特性，研究對比了兩種不同的正己烷-乙醇雙液相體系將茶葉籽油和茶皂素同時從茶葉籽中提取的工藝，并對茶葉籽油進行了脫酸脫色精制工藝研究，茶皂

2、素進行了純化工藝研究，結(jié)果如下：
　?。?）研究了正己烷-乙醇溶液雙液相體系浸提茶葉籽同時得到茶葉籽油和茶皂素的實驗工藝研究，考察單因素實驗與正交實驗得到最佳提取工藝為：浸提時間60min，乙醇濃度70%，乙醇正己烷比（w/w）1:2，料液比（w/w）1:5，浸提溫度50℃。在此工藝條件下的實驗結(jié)果為茶葉籽油的提取率為77.42%，茶皂素的提取率為43.53%；但該法茶葉籽油及茶皂素的提取率不高，提出的油脂顏色深，雜質(zhì)多，需要外力

3、強制對流進行攪拌才能夠浸提出產(chǎn)品，因此有必要對該實驗體系進行改進，以獲得更高的提取率及產(chǎn)品質(zhì)量。
　?。?）研究了通過正己烷-無水乙醇萃取茶葉籽漿液形成雙液相體系同時得到茶葉籽油、茶皂素、蛋白三種產(chǎn)品，考察單因素實驗與正交實驗得到最佳提取工藝為：茶葉籽浸泡24h，萃取次數(shù)為2，液液比（正己烷：無水乙醇：漿液）（w/w）為2:1:1，萃取溫度選30℃，萃取時間為0.5min，茶葉籽油的提取率為95.63%，茶皂素的提取率為52.94

4、%，蛋白的提取率為47.26%。該法實驗設(shè)備簡便，實驗操作簡捷，漿液分相的時間在1min之內(nèi)，極大地減少了時間成本，不需要額外添加外力進行強制對流擴散，降低了生產(chǎn)能耗，一次性提出的物質(zhì)多。而且該工藝茶葉籽油提取率高，得到的茶葉籽油顏色清亮，酸值低。選用正己烷-無水乙醇萃取茶葉籽漿液作為正己烷-水-乙醇雙液相體系的最佳工藝體系。
　?。?）對茶葉籽油進行脫酸脫色精制實驗并對其各階段脂肪酸組成及部分理化性質(zhì)進行檢測：采用堿煉法對提取的

5、茶葉籽油脫酸的最佳工藝參數(shù)：堿煉溫度60℃；堿濃度11%；超堿量0.20%；堿煉15min，茶葉籽油脫酸后顏色變淺，酸值降至0.37mg(KOH)/g；利用脫色劑吸附法對堿煉脫酸后茶葉籽油進行脫色的最佳工藝參數(shù)：在活性炭：活性白土為2:1，脫色劑用量5%，脫色時間30min；脫色溫度80℃，茶葉籽油脫色率達到66.81%，顏色清亮透明。
　?。?）利用硫酸銨-丙醇雙水相體系對茶皂素純化實驗，得到最佳純化工藝參數(shù)：萃取時間20min