茶籽粕中茶皂苷的提取及純化工藝研究.pdf

1、茶皂苷是存在于山茶科植物中的三萜類化合物的總稱，具有去污、發(fā)泡、乳化和抗氧化等活性。目前工業(yè)上生產(chǎn)茶皂苷所采用的醇提法，須消耗大量醇類溶劑，存在生產(chǎn)成本高、安全隱患大等問題，因而限制了茶皂苷的生產(chǎn)和應(yīng)用。
　　 本論文采用硫酸-香草醛比色法測定茶皂苷的含量。以茶樹籽榨油后的茶籽粕為原料，分別研究了酶解、超聲波輔助水提茶皂苷的工藝。采用殼聚糖(Chitosan，CTS)對茶籽粕水提液進行純化。主要的研究結(jié)果如下:
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2、1)在最大吸收波長（λmax）545nm處建立的定量分析茶皂苷的標(biāo)準(zhǔn)曲線為:A=9.5585C+0.0019，R2=0.9998。此方法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為2.08％，表明其精密度良好。
　　 (2)篩選出三種對提取茶皂苷有促進作用的酶制劑，即:α-淀粉酶(Amy)、糖化酶(Glo)和纖維素酶(Cel)。
　　 研究了Amy和Glo聯(lián)合輔助水提茶皂苷的工藝。經(jīng)單因素和正交試驗，得出最佳工藝參數(shù)為:料液比1∶8、緩沖

3、溶液pH5.45、酶解溫度52℃、酶解140min、Amy和Glo用量比為4∶1。同時研究了Cel輔助水提茶皂苷的工藝。經(jīng)單因素和正交試驗，得出最佳工藝參數(shù)為:料液比1∶8、緩沖溶液pH5.1、酶解溫度47℃、酶解130min、Cel用量0.9％。
　　 對Amy和Glo、Cel酶解工藝進行了對比試驗。結(jié)果表明，兩種工藝所得茶皂苷得率分別為22.01％和20.13％，且分別為未加酶的對照組得率的124.00％和113.41％。對

4、經(jīng)Amy和Glo、Cel酶解處理后的茶籽粕進行了掃描電鏡分析。結(jié)果表明，經(jīng)兩種酶解處理的茶籽粕，其表面均出現(xiàn)大量裂紋，說明茶籽粕的表面結(jié)構(gòu)遭到破壞，且經(jīng)Amy和Glo處理后的茶籽粕所受破壞更嚴(yán)重。
　　 (3)研究了超聲波輔助水提茶皂苷的工藝。經(jīng)單因素和正交試驗，得出的最佳工藝為:超聲波頻率25.93kHz、超聲處理18min、料液比1∶17、提取液溫度35℃。在此條件下，其茶皂苷得率可達23.16％，與單純的乙醇提取法相比，其

5、茶皂苷得率有了顯著的提高。
　　 對經(jīng)超聲處理的茶籽粕進行掃描電鏡分析。結(jié)果表明，經(jīng)超聲處理后的茶籽粕，其表面出現(xiàn)多處裂紋，說明超聲波對茶籽粕具有明顯的破碎作用，可促進其中茶皂苷的釋放。
　　 (4)采用CTS沉淀茶籽粕水提液中的茶皂苷。經(jīng)單因素試驗，得出的最佳沉淀工藝為:反應(yīng)溫度40℃、反應(yīng)20min、茶皂苷濃度1g/10mL、CTS濃度1.50mg/mL。采用乙醇溶液溶解沉淀中的茶皂苷。經(jīng)單因素試驗，所得最佳轉(zhuǎn)溶工藝