茶葉籽油介紹課件

1、未嘗甘露味,先聞海棠香,-------常州金海棠,茶葉籽油介紹,常州金海棠茶果專業(yè)合作社,目 錄,產(chǎn)品展示茶油的歷史與文化茶葉籽油簡介茶葉籽油的加工工藝茶葉籽油的營養(yǎng)成分茶葉籽油的功效茶葉籽油的適用人群,產(chǎn)品展示,茶油的歷史與文化,所謂茶油，是山茶科（Theaceae）及植物茶樹(Camellia sinensis 0K.tez)的種子經(jīng)提煉、加工，得到茶油，稱為茶葉籽油、油茶籽油（山茶油）、茶樹油等。茶油是從茶樹果子

2、中獲得的，是中國最古老的木本植物油之一。茶樹的原產(chǎn)地在中國，是中國特有的樹種，其栽培歷史有2300年以上。作為我國特有的傳統(tǒng)食用植物油，茶油生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。,茶葉籽油簡介,茶葉籽油選用山區(qū)茶樹齡在十年以上的，未受農(nóng)藥，化肥污染的茶葉籽為原料，經(jīng)挑選、去殼、壓榨、精煉等一系列物理方法提煉出來的綠色健康植物油。茶葉籽油脂肪酸組成中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸，人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭?，其亞油酸含量比例不是過高就是過低，唯有茶油最為合

3、適，具有降低膽固醇的作用，因而茶油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，是高血壓、心臟病、動脈粥樣硬化、高血脂等患者的理想保健營養(yǎng)油脂。茶葉籽油還含有茶葉中富含的多種天然維生素，同時(shí)還有茶多酚、茶多糖、兒茶素、茶堿、茶皂素等多種有益人體健康的生物活性成分。最重要的是茶油中還含有角鯊烯，角鯊烯是一種多酚類的活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道吸收功能。,茶葉籽油的加工工藝,茶葉籽油09年被國家批準(zhǔn)為新資源食品，至今面世

4、不過2年多，采取加工工藝為純物理壓榨方式，浸出方式極少，確保茶葉籽油營養(yǎng)成分不流失?！　〕Ｒ?guī)的壓榨法的工藝流程為： 茶葉籽—除雜—烘干—破碎脫殼與衣—軋坯—蒸炒—預(yù)榨—壓榨—（殘?jiān)炂衫^續(xù)浸出）。 與壓榨法相比，浸出法的出油效率和出油率明顯要高，但是浸出法所制取的毛油酸價(jià)高、色澤較深，色澤和香氣都不及壓榨油，并且浸出油使用的各種化學(xué)物質(zhì)都可能存在殘留，同時(shí)在長時(shí)間的高溫加工過程中所產(chǎn)生苯并芘是一種強(qiáng)烈的致癌物。,茶葉籽油的營養(yǎng)成分

5、,茶葉籽中含有大量寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，其中不飽和脂肪最高，為80%左右，是所有植物油中最高的。臺灣，日本，東南亞國家把它稱為東方橄欖油，為健康食用油首選。茶葉籽油屬不甘性油，主要成分為油酸與亞油酸，為80%左右，含有維生素E（達(dá)到200mg∕L,VE不溶于水，但能溶于茶葉籽油中，故食用茶葉籽油可以補(bǔ)充攝入飲茶時(shí)不能得到的VE）。另還含有鈣、鐵、鋅等微量元素，特別是素有“生命之花”的硒元素，是大豆的10倍。 還含有上面提到過的角鯊烯。,茶葉籽

6、油的功效,1.降低血脂（獨(dú)有的三部曲）（1）堵住“污染”源，用茶籽油替換日常食用油，可從源頭防止“病從口入”。（2）清潔血液，降低血液粘度。（3）促使脂質(zhì)代謝系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)重新恢復(fù)正常。2.降低血壓茶籽油性能偏涼，有涼血，止血的功效，對于肝火虧而虛火上升的高血壓病患者療效尤佳。3.預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病和高血壓發(fā)病率越低4.防治心臟病5.改善或消除動脈粥樣硬化斑塊狀況,6.抑制血小板凝

7、結(jié)，防止血栓形成7.滋養(yǎng)和軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化8.治愈偏頭痛和頭暈9.促進(jìn)消化系統(tǒng)10.增強(qiáng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能11.強(qiáng)化骨骼系統(tǒng)12.促進(jìn)生殖系統(tǒng)13.預(yù)防癌癥14.能使腦輕松15.預(yù)防膽結(jié)石16.保護(hù)免疫系統(tǒng)17.防輻射作用18.防衰老,茶葉籽油適合人群,1.孕婦吃茶籽油，營養(yǎng)美麗 在臺灣和福建，女人懷孕養(yǎng)孩子一定要吃茶籽油，臺灣稱茶籽油為“月子油”。為了保證自身和肚里嬰兒發(fā)育所需營養(yǎng)，孕婦必須吃

8、很多食物，消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很重。孕婦吃易消化，高營養(yǎng)的食用油——茶籽油可減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)母子心血系統(tǒng)的正常功能，充分補(bǔ)充妊娠期間母子所需的高質(zhì)量油脂營養(yǎng)，實(shí)踐證明產(chǎn)婦產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)快，妊娠紋少，產(chǎn)后發(fā)胖明顯改觀。,2.學(xué)生吃茶籽油，輕松學(xué)習(xí) 學(xué)生大多是“學(xué)習(xí)狂”， 需要比平時(shí)多得多的營養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟負(fù)擔(dān)都處于重負(fù)荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會不堪重負(fù)。長期以往，不僅學(xué)習(xí)效果

9、差，而且大腦和心臟也會發(fā)生病變。每天食用一兩茶籽油可保證3-4小時(shí)高強(qiáng)度用腦，對于學(xué)生和腦力勞動者來說，通過食用茶籽油提高學(xué)習(xí)工作效率是個(gè)好方法。,3.白領(lǐng)一族吃茶籽油，減脂減壓 白領(lǐng)階層中“六高一脂”族明顯偏多，主要癥狀是高血壓，高血脂，高血糖，高血尿酸癥，高胰島素養(yǎng)血癥，高體重和脂肪肝。白領(lǐng)階層大多是“工作狂”，體育運(yùn)動少，嗜好煙酒，體重超標(biāo)，宴會常客，這種工作方式和飲食結(jié)構(gòu)決定了他們屬心腦血管疾病高發(fā)人群。實(shí)用茶籽油可以幫

10、助白領(lǐng)階層降低心腦血管疾病的發(fā)病率。,4.中老年吃茶籽油，心腦健康 由于大量攝取肉，蛋等各種葷食，人們的動脈硬化就開始了，35歲以后人群免疫機(jī)能大幅度下降，心腦血管系統(tǒng)疾病逐漸增加，且形成惡性循環(huán)。為了保護(hù)中老年人的心腦血管系統(tǒng)，吃茶籽油是一個(gè)事半功倍的有效方法。,小 結(jié),綜合各功能性成分所具有的生理和營養(yǎng)功能，茶葉籽油長期食用將有利于人體的健康，是名副其實(shí)的健康調(diào)理高級油。國際糧農(nóng)組織已將其作為向全球重點(diǎn)推廣的健康型高級植物食