枯草桿菌對乳酸發(fā)酵的促進(jìn)及其殘渣飼料化的研究.pdf

1、本課題利用枯草桿菌作為酶制劑的替代菌株來促進(jìn)廚余垃圾發(fā)酵生產(chǎn)乳酸，初步探討了其糖化發(fā)酵的最佳條件，并以發(fā)酵殘渣為對象，研究了酵母發(fā)酵制取飼料蛋白的影響因素。
　　首先采取兩步法，即先將枯草桿菌接種到廚余垃圾中促進(jìn)淀粉等復(fù)雜有機物降解為還原糖，再接乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵生產(chǎn)乳酸。通過研究時間、溫度、接種量、初始 pH、固液比等因素對枯草桿菌糖化及乳酸濃度的影響，得出最佳糖化發(fā)酵條件為：糖化時間30h、溫度40℃、接種量1％、固液比1.5

2、%，本工藝不需調(diào)整 pH、不需滅菌、不需攪拌、不受垃圾高含鹽含油的影響。兩步法所獲得的最佳乳酸濃度為50.77g/L，淀粉酶活為4425.92u/g。
　　另外，我們對枯草桿菌和乳酸菌的同步發(fā)酵進(jìn)行了初步探索，優(yōu)化條件如下：固液比1：1.5、枯草桿菌接種量1%、乳酸菌接種量10%、溫度在40-45℃間均可、不滅菌、不攪拌、接入過量 CaCO3、發(fā)酵時間＞36h。按最佳條件同步發(fā)酵后可得乳酸濃度為40.02g/L。
　　殘渣酵

3、母發(fā)酵制取蛋白飼料的探索性試驗表明，殘渣中殘留的乳酸菌和乳酸鹽對酵母發(fā)酵無影響，酸性環(huán)境才會抑制酵母發(fā)酵，因此酵母發(fā)酵前發(fā)酵底物無需滅菌。液態(tài)發(fā)酵優(yōu)于固態(tài)發(fā)酵。添加營養(yǎng)鹽對酵母發(fā)酵有明顯的促進(jìn)作用。原始廚余垃圾、廚余垃圾乳酸發(fā)酵殘渣、酵母飼料三者的粗蛋白含量依次增加，分別為19.81％、24.23％、30.1％。
　　采用 Plackett-Burman試驗設(shè)計，從9個因素中篩選出了影響酵母發(fā)酵的正向顯著性因素（尿素、不滅菌）和負(fù)