熱風(fēng)式滾筒殺青技術(shù)研究.pdf

1、我國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，隨著人們對(duì)以茶葉為原料的健康飲品的需要量逐年增大，對(duì)現(xiàn)有的茶葉加工工藝和設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化具有重要的意義。而殺青作為綠茶初制的重要工序，是綠茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，因此殺青設(shè)備的性能是茶葉加工過(guò)程中后續(xù)工藝的保證。
　　針對(duì)目前熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)熱能利用率不高、殺青質(zhì)量和產(chǎn)量受到限制的問(wèn)題，在對(duì)熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)內(nèi)茶葉顆粒的運(yùn)動(dòng)和傳熱傳質(zhì)過(guò)程進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，利用離散元軟件EDEM和流體動(dòng)力學(xué)軟件FLUENT建立了熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)殺青過(guò)

2、程的三維仿真模型，對(duì)離散場(chǎng)、流場(chǎng)和溫度場(chǎng)進(jìn)行耦合分析，并結(jié)合工程實(shí)踐對(duì)熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。本文的主要工作和成果如下:
　　(1)對(duì)熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)內(nèi)茶葉顆粒的運(yùn)動(dòng)和傳熱傳質(zhì)過(guò)程展開(kāi)研究，分析了滾筒轉(zhuǎn)速、滾筒傾斜角、導(dǎo)葉板結(jié)構(gòu)和熱風(fēng)風(fēng)速等因素對(duì)殺青效果的影響，結(jié)果表明導(dǎo)葉板結(jié)構(gòu)對(duì)導(dǎo)葉板持葉量有較大影響，滾筒轉(zhuǎn)速、滾筒傾斜角、熱風(fēng)風(fēng)速對(duì)殺青時(shí)間有較大影響。
　　(2)對(duì)熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)殺青過(guò)程中滾筒轉(zhuǎn)速、導(dǎo)葉板數(shù)量、導(dǎo)葉板高

3、度、導(dǎo)葉板寬度以及熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口結(jié)構(gòu)等對(duì)殺青質(zhì)量的影響展開(kāi)研究，利用EDEM與FLUENT聯(lián)合對(duì)離散場(chǎng)、流場(chǎng)和溫度場(chǎng)進(jìn)行耦合分析，在所構(gòu)建的三維模型上對(duì)殺青過(guò)程進(jìn)行了數(shù)值模擬。
　　(3)采用正交試驗(yàn)的方法對(duì)熱風(fēng)滾筒殺青機(jī)殺青過(guò)程進(jìn)行分析，分析結(jié)果表明，滾筒轉(zhuǎn)速和導(dǎo)葉板數(shù)量對(duì)茶葉顆粒溫升速率有較大影響，熱風(fēng)進(jìn)風(fēng)口結(jié)構(gòu)對(duì)滾筒內(nèi)溫度場(chǎng)有較大影響。
　　(4)在結(jié)合工程實(shí)踐的基礎(chǔ)上對(duì)目標(biāo)機(jī)型進(jìn)行了增加導(dǎo)葉板數(shù)量和高度并將進(jìn)風(fēng)口由內(nèi)凹改