簡介：四川農(nóng)業(yè)大學繼續(xù)教育學院網(wǎng)絡(luò)教育學院●畢業(yè)論文食品科學與工程專業(yè)食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)論文參考題目畢業(yè)論文參考題目一、論文參考題目一、論文參考題目1、枯草芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵豬骨素及其產(chǎn)物的研究2、海藻酸鈉復(fù)合膜對貯藏中番茄理化性質(zhì)的影響3、低溫結(jié)合1MCP處理對臺農(nóng)芒果保鮮效果的研究4、鰱魚卵中高分子GHWMCPIB214的純化與鑒定5、年產(chǎn)2000噸全脂奶粉生產(chǎn)車間設(shè)計6、高效液相色譜法同時測定食品中兩種非食用色素的含量7、木瓜蛋白酶酶解豬骨制備降血壓肽條件的優(yōu)化8、低溫泡白菜發(fā)酵過程中理化指標的動態(tài)分析9、黑寶石李子皮紅色素的穩(wěn)定性研究10、鮮切杭白菜復(fù)合護色保鮮劑的篩選11、泡菜中高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌的篩選及鑒定12、電子鼻技術(shù)在大蒜脫臭效果檢測中的應(yīng)用13、霉菌對3苯氧基苯甲酸降解特性的初步研究14、超高壓處理對泡蘿卜香氣成分的影響15、多菌發(fā)酵對四川香腸成熟過程中脂肪和蛋白質(zhì)變化的影響四川農(nóng)業(yè)大學繼續(xù)教育學院網(wǎng)絡(luò)教育學院●畢業(yè)論文食品科學與工程專業(yè)食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)論文參考題目畢業(yè)論文參考題目一、論文參考題目一、論文參考題目1、枯草芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵豬骨素及其產(chǎn)物的研究2、海藻酸鈉復(fù)合膜對貯藏中番茄理化性質(zhì)的影響3、低溫結(jié)合1MCP處理對臺農(nóng)芒果保鮮效果的研究4、鰱魚卵中高分子GHWMCPIB214的純化與鑒定5、年產(chǎn)2000噸全脂奶粉生產(chǎn)車間設(shè)計6、高效液相色譜法同時測定食品中兩種非食用色素的含量7、木瓜蛋白酶酶解豬骨制備降血壓肽條件的優(yōu)化8、低溫泡白菜發(fā)酵過程中理化指標的動態(tài)分析9、黑寶石李子皮紅色素的穩(wěn)定性研究10、鮮切杭白菜復(fù)合護色保鮮劑的篩選11、泡菜中高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌的篩選及鑒定12、電子鼻技術(shù)在大蒜脫臭效果檢測中的應(yīng)用13、霉菌對3苯氧基苯甲酸降解特性的初步研究14、超高壓處理對泡蘿卜香氣成分的影響15、多菌發(fā)酵對四川香腸成熟過程中脂肪和蛋白質(zhì)變化的影響

簡介：1食品科學與工程學院本科生綜合測評及獎勵辦法實施細則食品科學與工程學院本科生綜合測評及獎勵辦法實施細則（適用于（適用于20192019年9月份綜合測評）月份綜合測評）本著公平、公正、公開的原則，為進一步做好我院本科生綜合測評工作，創(chuàng)建良好的學風，根據(jù)學校有關(guān)規(guī)定，特制定本補充細則。一、一、組織機構(gòu)組織機構(gòu)11根據(jù)學校要求成立“食品科學與工程學院本科生綜合測評及先進班級、先進個人評審工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（簡稱“學院本科生評優(yōu)領(lǐng)導(dǎo)小組”），由黨委副書記、教學副院長、學生輔導(dǎo)員、班主任、學生代表，共79人組成，具體負責指導(dǎo)和實施本學院綜合測評和先進個人評選、先進班級評比工作，接受和處理學生的申述和異議，并將解決方案提交學生工作部（處）審定。22學院本科生評優(yōu)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)“年級班主任獎助學金評選工作組”和“學院評優(yōu)工作組”。其中，年級班主任獎助學金評選工作組，由年級輔導(dǎo)員與年級班主任組成，輔導(dǎo)員參與本年級評優(yōu)工作和審核獎助學金名單資格，具體名單由年級全體班主任共同討論產(chǎn)生；“學院評優(yōu)工作組”由黨委副書記、輔導(dǎo)員和學院團委學生會干部組成，共57人，負責最終確定向?qū)W校推薦校級優(yōu)秀學生干部、先進班集體、十佳先進班集體等各類跨年級先進個人或先進集體的名單。33各學生班級按照學校有關(guān)規(guī)定成立班級評議小組，具體負責對本班級參評人員的評議。二、二、加分說明加分說明（一）（一）德育加分德育加分11榮譽加分榮譽加分11學校級（優(yōu)秀黨員、團干、團員等）加7分，包括學校頒發(fā)的優(yōu)秀黨員、優(yōu)秀共青團干部、優(yōu)秀共青團員。12校團委提供的學校七大學生組織職務(wù)榮譽加4分，包括七大學生組織的優(yōu)秀學生干部、優(yōu)秀學生會干部、優(yōu)秀學生社團干部、十佳社團干部。13學院團委、學生會優(yōu)秀干部、學院新聞部優(yōu)秀通訊員按照學院級優(yōu)秀316關(guān)于榮譽加分的其他情況說明161學校組織部評選的“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”和校團委評選的“優(yōu)秀共青團員”可以疊加榮譽分，分別按7分項加榮譽分；162校團委評選的“優(yōu)秀共青團員”和“十大學生共產(chǎn)黨員、共青團員標兵”只加最高榮譽分；163校級“先進班集體”、“先進團支部”、“先進黨支部”可以疊加榮譽分；164在本綜合測評年度范圍內(nèi)評選產(chǎn)生其他的優(yōu)秀學生干部按照1113標準予以加分；165省教育廳、團省委、省委組織部等省級部門頒發(fā)的先進個人榮譽稱號按省級相應(yīng)標準加榮譽分，省級行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的先進個人榮譽的統(tǒng)一按校級加榮譽分，其他社會團體頒發(fā)的先進個人榮譽統(tǒng)一按院級加榮譽分，加分標準以學生手冊規(guī)定為準。166以學期為單位，對幫扶效果較好的幫扶小組成員（不含接受幫扶的學生）在綜合測評中按學院積極分子名義加德育分，每個小組德育總分為4分，小組成員自行分配德育加分值，每個人分配上限不超過2分。每學期公布幫扶效果較好的小組的同時公布各幫扶小組成員應(yīng)加德育分值，每年9月份綜合測評按上一年秋季學期和同年春季學期所公布的分值進行加分。如果1學期內(nèi)在2個及以上的幫扶小組中，并且2個及以上的幫扶小組是幫扶效果較好，加分不累加，即按最高的加分值加分，比如，在1個幫扶小組中，加分值是1分，在另1個幫扶小組中，加分值是2分，最終加2分。167學院評選出的優(yōu)秀宿舍長、黨內(nèi)活動積極分子、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、學習優(yōu)秀本科生，均按個人榮譽加德育分，其中，優(yōu)秀宿舍長、黨內(nèi)活動積極分子、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，每一項榮譽加2分，學習優(yōu)秀本科生加4分。綜合測評時給上一年秋季學期和當年春季學期公布的優(yōu)秀宿舍長、黨內(nèi)活動積極分子、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，以及上一年秋季學期公布的學習優(yōu)秀本科生加分。

簡介：食品科學與工程學院本科生黨員黨內(nèi)表現(xiàn)積分管理辦法（修訂）食品科學與工程學院本科生黨員黨內(nèi)表現(xiàn)積分管理辦法（修訂）為進一步發(fā)揮學生入黨積極分子和黨員群體的先鋒模范作用，推動學風建設(shè)取得更大成效，結(jié)合食品科學與工程學院學生黨員日常行為指引，特制定此管理辦法。一、適用對象一、適用對象入黨積極分子、黨員發(fā)展對象、預(yù)備黨員、正式黨員等四類學生群體，以下統(tǒng)稱“學生黨員”。二、主要內(nèi)容二、主要內(nèi)容主要根據(jù)學生黨員在黨組織生活、主要面向黨員群體的華園講壇等活動及各類比賽和競賽、課堂紀律、校規(guī)校紀、志愿者活動、攜手計劃幫扶等方面的表現(xiàn)進行積分登記，將累計積分數(shù)據(jù)作為學院發(fā)展黨員、黨內(nèi)評優(yōu)等工作的重要依據(jù)。三、具體辦法三、具體辦法以學期為積分周期，總積分為以下七大項積分之和（簡稱“黨員積分”），所有的扣分統(tǒng)一以負數(shù)進行登記。1、參加黨支部活動（包括組織生活、支部集體活動、支部表決大會等）、參加黨支部活動（包括組織生活、支部集體活動、支部表決大會等）完整地參加1次活動，記4分，黨支部根據(jù)具體表現(xiàn)（如活動中參與積極性、活動后提交心得體會等）加表現(xiàn)分2分；中途到場或中途離場，記1分；請假，記0分；未參加且未請假，扣4分。對黨支部活動提出建議方案，記2分，若建議方案被采納并予以實施，另記2分；黨支部活動的主要組織者另記4分，一般組織者另記2分，主要組織者和一般組織者均為12人。中途到場和中途離場的界定和名單由各黨支部自行討論并向全體學生黨員予以公布。請假應(yīng)在活動開始前向黨支部組織委員提出請假，黨支部組織委員批準后方可按請假處理，否則均按未參加且未請假處理。黨支部負責在每次活動結(jié)束后填寫登記表（表1），并在每學期末提交匯總表（表2）至年級輔導(dǎo)員。表1學生黨員參加黨支部活動積分登記表黨支部名稱獎，記4分人；未參加，記0分。參加院級比賽、競賽，獲得一等獎，記6分人；獲得二等獎，記5分人；獲得三等獎，記4分人；獲得優(yōu)勝獎等獎項，記3分人；參加比賽但未獲獎，記2分人；未參加，記0分。此類活動由學院統(tǒng)一界定，各黨支部可向?qū)W院提出建議。學院負責黨建工作的輔導(dǎo)員負責牽頭填寫登記表（表5）和匯總表（表6）。表5學生黨員參加比賽競賽積分登記表黨支部名稱學期活動主題（請注明活動級別為校級還是院級）序號姓名所處發(fā)展階段參與情況積分備注說明①參與情況分為“獲得一等獎”、“獲得二等獎”、“獲得三等獎”、“獲得優(yōu)勝獎等獎項”、“參加比賽但未獲獎”、“未參加”等，根據(jù)參與情況記錄積分；②學院在活動結(jié)束后兩天內(nèi)向?qū)W院全體黨員公示參與情況，無異議后將登記表存檔。表6學生黨員參加比賽競賽積分匯總表學期序號黨支部名稱姓名所處發(fā)展階段累計積分備注4、課堂紀律、課堂紀律依照學校和學院的綜合測評規(guī)定，I類、Ⅱ類請假不扣分，Ⅲ類請假每學時扣05分，早退、遲到每次扣1分，曠課每學時扣2分。黨支部負責在每學期末提交匯總表（表7）表至年級輔導(dǎo)員。表7學生黨員課堂紀律積分匯總表學期序號黨支部名稱姓名Ⅲ類請假學時數(shù)早退次數(shù)遲到次數(shù)曠課學時數(shù)累計積分備注5、校規(guī)校紀、校規(guī)校紀（1）個人獲得通報批評和處分，按以下標準扣分類項扣分（按次數(shù)）通報批評學院4

簡介：食品食品科學與工程專業(yè)博士研究生培養(yǎng)方案科學與工程專業(yè)博士研究生培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標一、培養(yǎng)目標博士生教育是我國高等教育的最高層次，是培養(yǎng)高層次專門人才的重要途徑。博士生教育必須貫徹黨和國家的教育方針，按照教育要“面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來”的要求，堅持質(zhì)量第一，貫徹理論聯(lián)系實際的原則，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高層次專門人才。具體要求為1、掌握馬克思主義的基本原理，熱愛祖國，遵紀守法，品德優(yōu)良，學風嚴謹，具有實事求是、不斷追求新知、勇于創(chuàng)造的科學精神，積極為社會主義建設(shè)服務(wù)。2、掌握本門學科堅實寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專門知識。具有獨立從事科學研究和教學工作、組織解決重大實際問題的能力，并在科學或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性成果。3、至少掌握一門外國語，能熟練閱讀外文資料，具有撰寫學術(shù)論文和進行國際學術(shù)交流的能力。4、身心健康。二、研究方向及主要研究內(nèi)容二、研究方向及主要研究內(nèi)容見附表一。三、學習年限及時間分配三、學習年限及時間分配1、脫產(chǎn)博士研究生的學習年限一般為三年，在職博士研究生的學習年限一般為四年。2、提前或延期進行學位論文答辯的具體事宜詳見校研院字〔2007〕2號文件關(guān)于研究生提前或延期進行學位論文答辯的暫行規(guī)定。沒有提出延期報告或延長期滿仍未完成博士論文工作者，均按有關(guān)規(guī)定處理。3、博士研究生用于科學研究和撰寫論文的時間一般不應(yīng)少于二年。四、課程設(shè)置及學分要求四、課程設(shè)置及學分要求博士研究生的課程學習實行學分制。課程學習至少應(yīng)取得16學分，其中必修課程不低于13學分。包括中國馬克思主義與當代社會思潮2學分；第一外國語（英、日、俄）4學分；研究方法論與學術(shù)道德規(guī)范1學分，專業(yè)基礎(chǔ)至少4學分，專業(yè)課2學分。選修課程不低于3學分，在列出的選修課中至少選擇2門以上?？己撕细窦传@得相應(yīng)學分并計入總學分，其中，第一外國語為非英語者，必須將英語作為第二外語選修。補修課針對跨專業(yè)招收的研究生而設(shè)置。補修內(nèi)容為碩士研究生主干課程。補修課程不計學分。課程設(shè)置見附表二。五、文獻閱讀及開題報告五、文獻閱讀及開題報告為確保學位論文的質(zhì)量，博士研究生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，通過閱讀文獻、學術(shù)調(diào)研，盡早確定論文選題范圍，最遲應(yīng)于第三學期初舉行開題報告會。開題報告由學院負責組織公開進行。開題報告的原始材料交由學院保存至學生畢業(yè)備查。開題報告前，應(yīng)完成不少于和良好操作規(guī)范。建立可食性生物聚合材料的設(shè)計理論，從微觀結(jié)構(gòu)出發(fā)，揭示材料組分和工藝條件對膜工程性質(zhì)的影響，研發(fā)高性能的可食性包裝材料。附表二食品食品科學與工程專業(yè)博士研究生課程設(shè)置科學與工程專業(yè)博士研究生課程設(shè)置課程類別課程類別課程代碼課程代碼課程名稱課程名稱任課教任課教師學時學時學分學分開課學開課學期考核方考核方式公共0511801001博士英語一外041考試公共0511801002博士日語一外041考試公共0511801003博士俄語一外041考試公共0111802001中國馬克思主義與當代3621考試公共研究方法論與學術(shù)道德規(guī)范20101考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406006傳遞過程理論與分析馬中蘇40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406007智能分析方法與應(yīng)用孫永海40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406008高等食品化學郭明若40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406009現(xiàn)代食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學劉靜波40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406010功能性食品理論與工藝學（雙語）郭明若40201考試專業(yè)0812406011食品科學與工程學科專題研究與最新進展全體博導(dǎo)40201考試專業(yè)0812406012學科前沿講座40201考試選修0812406016現(xiàn)代食品檢測與分析方法孫春燕40201考查選修0812406017功能性食品加工與評價林松毅40201考查選修0812406018食品物性學與流變學莊紅40201考查選修0812406019現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)張鐵華40201考查選修0812406020生化與分子生物學技術(shù)原理盧靜40201考查選修0812406021畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)周亞軍40201考查選修0812406022食品智能檢測與控制孫永海40202考查選修0812406023現(xiàn)代食品機械設(shè)計方法學孫永海40202考查選修0812406024食品微觀結(jié)構(gòu)分析馬中蘇40202考查選修0812406025食品綠色加工與保藏理論周亞軍40201考查選修0812406026食品工廠CIMS理論與技術(shù)馬中蘇40201考查選修0812406027高壓脈沖電場殺菌原理與技術(shù)周亞軍40202考查選修0812406028MATLAB高級編程及在食品工程中的應(yīng)用孫永海40202考查選修0812406029食源性致病微生物及其風險評估徐艷陽40202考查選修0812406030實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)分析林松毅40201考查

簡介：本科畢業(yè)論文本科畢業(yè)論文（2020屆）屆）復(fù)方白芍保肝顆粒生產(chǎn)工藝研究所在學院專業(yè)班級食品科學與工程學生姓名學號指導(dǎo)教師職稱完成日期年月長春工業(yè)大學學士學位畢業(yè)論文2ABSTRACTCHEMICALLIVERINJURYISCOMPOSEDOFCHEMICALLIVERTOXICLIVERINJURYCAUSEDBYNATUREHUMANINDUSTRIALPRODUCTIONPROCESSTHEREARESOMEONHEPATICTOXICSUBSTANCESCANCAUSEVARYINGDEGREESOFNECROSISOFLIVERCELLSFATDEFMATIONLIVERCIRRHOSISHEPATOCELLULARCARCINOMAONTHETREATMENTOFCHEMICALLIVERINJURYOFMANYBUTFTHESINGLEDRUGTHEWHITEPEONYROOTASMAINRAWMATERIALSUSINGTHEROOTOFKUDZUVINELICICESCHISRASALVIAMILTIRHIZAASAUXILIARYMATERIALINTHETRADITIONALCHINESEMEDICINEFMULAONTHEBASISOFTHEDEVELOPMENTOFHEALTHFOODINSTRICTACCDANCEWITHTHERELEVANTREQUIREMENTSLAWSREGULATIONSTOADJUSTRPUERARINYIELD369PAEONIFLINYIELD252THERECOVERYRATESWEREALLOVER70KEYWDSPROTECTIONOFTHELIVER；WHITEPEONYROOT；SCHISRIN；PROCESSFMULA

簡介：點擊查看更多[學習]我眼中的機械_環(huán)境科學食品科學_工程科技_專業(yè)資料精彩內(nèi)容。

簡介：點擊查看更多[學習]外婆家_環(huán)境科學食品科學_工程科技_專業(yè)資料精彩內(nèi)容。

簡介：食品科學與工程專業(yè)食品科學與工程專業(yè)“三基三基”題庫答案題庫答案一、基一、基本概念食品工程原理食品工程原理11穩(wěn)定傳熱穩(wěn)定傳熱若導(dǎo)熱是在穩(wěn)定的溫度場中進行（1分），則物體內(nèi)各點的溫度T只是位置的函數(shù)，不隨時間而變化（1分）。12吸收利用不同組分在液體中的溶解度差異（1分），對其進行選擇性溶解，從而將氣體混合物各組分分離的單元操作（1分），稱為吸收。13過濾速度過濾速度是指單位時間內(nèi)通過單位過濾面積的濾液體積（2分）。14濕度單位質(zhì)量干空氣中所含水汽的質(zhì)量（1分），稱為空氣的濕含量或絕對濕度（1分）。15氣縛離心泵啟動前如果沒有充滿液體，它便沒有抽吸液體的能力（1分）；這種因泵殼內(nèi)存在氣體而導(dǎo)致吸不上液體的現(xiàn)象稱為氣縛（1分）。16穩(wěn)定流動流體在管道中流動時，任意截面處的流體流速、壓強、密度等物理量均不隨時間而變化，稱為穩(wěn)定流動。17精餾操作利用液體混合物中各組分具有不同的沸點（或揮發(fā)度），將液體均相混合物經(jīng)過多次部分汽化和多次部分冷凝，使液體混合物得以分離的操作。18濕球溫度在迅速流動的不飽和空氣流中，在絕熱熱情況下，水或濕紗布（濕物料）達到穩(wěn)定狀態(tài)的溫度。19自由沉降沉降過程顆粒互不干擾的沉降，叫作自由沉降。110物理方程因次一致原則物理方程等號兩邊各項對應(yīng)量綱的指數(shù)相等。或同一物理方程中各物理量必須采用同一種單位制。112氣蝕由于泵的吸上高度過高，使泵內(nèi)壓力等于或低于輸送液體溫度下的飽和蒸汽壓時，液體氣化，氣泡形成，破裂等過程中引起的剝蝕現(xiàn)象，稱“氣蝕”現(xiàn)象。113輻射傳熱熱能（熱量）以電磁波的形式發(fā)射并傳播的傳熱方式。114負偏差溶液相異分子間吸引力大于相同分子間吸引力，組分蒸氣壓低于理想溶液的溶液。水膨脹，生成粘度很大的淀粉糊的過程即淀粉糊化。114指飲食中不能被消化系統(tǒng)或消化系統(tǒng)中的酶消化、吸收、分解的復(fù)雜物質(zhì)，主要是多糖與非多糖的聚合物。食品包裝SK135無菌包裝把被包裝食品和包裝容器分別殺菌，并在無菌條件下完成充填密封的一種包裝。SK136蒸煮袋食品將烹調(diào)好的食品放入容器或耐熱的塑料袋內(nèi)并密封，在高溫蒸汽鍋內(nèi)加熱殺菌成為完全無菌的一種食品包裝方法。SK137軟塑復(fù)合材料兩種或兩種以上不同性質(zhì)的可繞性材料，通過一定的技術(shù)組合而成的一種結(jié)構(gòu)化薄膜。SK138食品包裝設(shè)計是指為了滿足食品包裝要求和增加其商品性，在正式生產(chǎn)包裝制品之前對其結(jié)構(gòu)、造型和裝潢進行設(shè)計。SK139封入脫氧劑包裝是指在密封的容器內(nèi)，封入能與氧結(jié)合的脫氧劑來除去包裝內(nèi)的氧氣，使被包裝物在氧濃度很低、甚至幾乎無氧的條件下保存的一種包裝方法。SK140防濕包裝采用具有一定隔絕水蒸氣能力的防潮包裝材料進行包封，隔絕外界濕度對產(chǎn)品的影響，同時使食品包裝內(nèi)的相對濕度滿足產(chǎn)品的要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。SK141包裝食品是指食品廠或超市預(yù)先用包裝材料或容器包裝好的食品，銷售時在顧客面對面包裝的食品不稱為包裝食品。SK142過分包裝指在滿足了包裝的基本功能之后，人為的增加的一些沒有必要的包裝。SK143拉伸包裝用可拉伸的塑料薄膜在常溫和張力下對產(chǎn)品或包裝件進行包裹的一種包裝方法。SK144環(huán)友包裝指用料節(jié)用資源，在被消費者用完棄掉的處理過程中，少占坑地，焚燒無毒氣，過些時候即能自動腐化分解回歸自然，不會變成永不消失的垃圾，對生態(tài)環(huán)境沒有任何損害。SK145400DWST表示定量為40GM2，用PVC單面涂布、具有熱封性的透明玻璃紙。

簡介：食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)論文選題食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)論文選題001、農(nóng)藥殘留快速檢測試劑盒的研制002、電位法快速檢測幾種葉菜類食品中的農(nóng)藥殘留研究003、酶抑制分光光度法快速檢測幾種果蔬中的農(nóng)藥殘留研究004、農(nóng)藥殘留快速檢測固定化酶片的研究005、婆棗烘制過程中總糖、總酸及VE變化規(guī)律的研究006、不同裝載量對婆棗烘干質(zhì)量的影響研究007、紅棗袋泡茶加工工藝研究008、紅棗營養(yǎng)粉加工工藝研究009、紅棗乳加工工藝研究010、棗杞飲料加工工藝研究011、酥梨膨化加工技術(shù)研究012、南瓜膨化加工工藝探討013、果蔬膨化加工線工藝設(shè)計014、瓶裝水生產(chǎn)線工藝設(shè)計015、每小時50噸蘋果濃縮汁生產(chǎn)線工藝設(shè)計016、紅棗發(fā)酵氣泡酒的研究017、莜麥發(fā)酵酒的研究018、紅棗膳食纖維的提取研究019、南瓜汁發(fā)酵飲料的研究020、熱處理對紅棗汁氨基酸變化影響研究021、殼聚糖及葡甘聚糖共混膜制備條件研究044、稻蝗黃酮類成分的分組及其抗氧化活性研究045、超聲波對胃蛋白酶活性的影響046、丹參糖蛋白分級沉淀及其抗氧化活性研究047、丹參糖蛋白的提取分離研究048、臭氧對小麥貯期防霉變作用機理的研究049、臭氧對小麥貯期防蟲害作用機理的研究050、臭氧對小麥貯期品質(zhì)變化的影響051、水酶法花椒籽油提取工藝研究052、石榴籽油提取工藝及其抗氧化性研究053、銀杏黃酮HPLC指紋圖譜分析054、蘋果多酚的分離純化及對微生物的拮抗作用研究055、基于磁性材料基體的固定化果膠酶活性研究056、超聲波、微波輔助提取蘋果籽油工藝條件研究057、蘋果籽中脂肪及脂肪酸分析研究058、從蘋果渣中提取果膠工藝條件研究059、紫外導(dǎo)數(shù)光譜法測量中藥有效成分研究060、半夏多糖衍生化研究061、麥冬有效成分的提取及衍生化062、黃芪多糖的抗氧化作用063、蘑菇提取物的抗氧化064、甜玉米羹加工技術(shù)研究065、紅棗碳酸飲料加工工藝研究

簡介：食品食品科學與工程個性化科學與工程個性化教育教育學生姓名朱強學號12031136學院生物科學與工程專業(yè)食品科學與工程題目紅薯莖葉的營養(yǎng)價值和功能性成分研究指導(dǎo)教師李丹丹教授評閱教師2015年12月2甘薯葉總膳食纖維含量為590G70G100G4，是甘薯葉的主要組成成分，主要有纖維素和半纖維素組成，也含有少量木質(zhì)素，在總膳食纖維中大部分是不溶性膳食纖維，少量是可溶性纖維。213213維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)甘薯葉中含有豐富的VC，VB1VB2，國產(chǎn)甘薯葉VC含量為18MG24MG100G5，同時，甘薯葉也是優(yōu)質(zhì)的礦物質(zhì)來源。富含鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物質(zhì)。維生素A與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵御細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒發(fā)育。維生素B1強化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。維生素B2維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。葉酸，制造紅血球及白血球，增強免疫能力。2維生素C抗壞血酸，對抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。2維生素E，抗氧化劑、有助防癌；生育相關(guān)。2222紅薯葉的生物活性物質(zhì)紅薯葉的生物活性物質(zhì)221221黃酮類化合物黃酮類化合物黃酮是指一類具有基于2苯基色原酮4酮（2苯基1苯并吡喃4酮）骨架的化合物的總稱，廣泛存在于各類植物中，容易與糖苷結(jié)合成苷，具有抗炎癥、抗組胺活性、改善血液循環(huán)、降低膽固醇、清除自由基等作用。鄒耀洪6從國產(chǎn)甘薯葉中分離出了四種黃酮類化合物，并鑒定了其結(jié)構(gòu)榭皮素、榭皮素3OBD葡萄糖（16）AL鼠李糖甘、47二甲基山奈酚、榭皮素3OBD葡萄糖甘。高瑩6等人研究了甘薯葉黃酮采用超聲波乙醇提取法，并得到了最佳工藝條件乙醇體積濃度80，超聲波提取時間45MIN，L料液比1G100G。222222多糖多糖多糖又稱多聚糖，是由醛糖或酮糖通過甘鍵聚合在一起的一類天然大分子化合物廣泛存在于植物、動物和微生物中并含有多重生物活性。楊彥濤4等通過單因素和正交試驗優(yōu)選出紅薯葉中粗多糖最佳提取條件，采用600W微波輔助提取在料液比140提取20MIN的條件下，紅薯葉中多糖的

簡介：食品科學與工程輔修專業(yè)人才培養(yǎng)方案食品科學與工程輔修專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2017級）級）一、培養(yǎng)目標一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德智體美等方面全面發(fā)展，掌握食品科學、食品工程、食品質(zhì)量管理與控制等方面的基本理論、基本知識和關(guān)鍵技術(shù)，具備食品工程設(shè)計、食品新產(chǎn)品研發(fā)、食品加工與保藏、食品質(zhì)量控制等多方面專業(yè)能力，具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和個性化發(fā)展能力，能夠在相關(guān)企業(yè)從事食品生產(chǎn)與管理、品質(zhì)控制、食品研發(fā)、食品工程設(shè)計、產(chǎn)品營銷等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。二、修讀條件二、修讀條件凡具有我校學籍的普通全日制一、二年級本科生（不含專升本），同時具備以下條件，方可申請輔修專業(yè)遵紀守法，品行良好；綜合素質(zhì)好，學有余力；每學期按時辦理報到注冊手續(xù)；按規(guī)定繳清學費。三、學分要求三、學分要求86學分四、授予學位四、授予學位工學學士13374040050焙烤加工實驗查0516163513419040250食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析試2552361621613371040050果蔬加工實驗查05161636小計435888648240（2）專業(yè)選修課安排表）專業(yè)選修課安排表學時分配課程代碼課程名稱考核方式學分數(shù)學時數(shù)講課實驗實踐周學時開課學期食品工藝及工程模塊13220050200電工學查2363062513090050200食品發(fā)酵工藝學查236362513340050200畜產(chǎn)品加工工藝學查236362513064050200軟飲料工藝學查236362513561050200糧油加工學查236362513277050200食品原料安全控制查236362613092050200食品分離技術(shù)查236362613116050200食用菌栽培與加工查2363062613108050200食品生物技術(shù)查236362613344050200食品風味化學查236362613021050200功能性食品查236362613412050200現(xiàn)代食品高新技術(shù)查2363626小計2443242012品質(zhì)控制與管理模塊13110050200食品添加劑查236362513211050200食品物性學查236362513350050200儀器分析查236362513086050200食品標準與法規(guī)查236362513349050200食品感官評價查23624122513105050200食品酶學原理查236362513347050200食品質(zhì)量控制學查236362613089050200食品毒理學查236362613213050200食品物流管理查236362613100050200食品環(huán)境學查2363626小計2036034812創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與素質(zhì)拓展模塊13279050200食品新產(chǎn)品開發(fā)查2363625

簡介：1食品科學與工程一級學科（0832）博士研究生培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標一、培養(yǎng)目標食品科學與工程專業(yè)博士學位研究生教育是我國食品科學教育結(jié)構(gòu)中的最高層次，對博士研究生的培養(yǎng)要全面貫徹黨的教育方針，以立德樹人為根本，堅持德、智、體、美全面發(fā)展方針，培養(yǎng)博士研究生具有高尚的思想品德，正確的政治立場，嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，求實的創(chuàng)新精神，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅實的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識，具有較強的解決實際問題的能力，能夠獨立承擔科學研究、教學和生產(chǎn)技術(shù)管理工作、具有良好職業(yè)道德的高層次人才。1政治思想要進一步掌握馬列主義、毛澤東思想和中國特色社會主義理論，擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，學風嚴謹，學術(shù)正派，團結(jié)協(xié)作，品行端正，具有較強的事業(yè)心和和責任感，努力踐行社會主義核心價值觀，樹立為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)努力奮斗的思想。2業(yè)務(wù)水平要掌握食品科學與工程學科堅實寬廣的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)深入的專門知識，熟練運用本學科的研究方法和實驗手段；把握本學科及相關(guān)學科領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；具有較強的創(chuàng)新能力及獨立從事食品科學工程學科研究和解決實際問題的能力，在科學研究或技術(shù)研究中取得被同行認可的創(chuàng)新性成果。至少掌握一門外國語，具備熟練的讀、說、聽、寫能力。3學術(shù)素養(yǎng)及能力具備豐富的食品科學、食品工程、生物化學和管理學知識，較強的科學洞察能力和求是創(chuàng)新精神，善于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，能夠?qū)ρ芯克婕暗氖称房茖W問題進行鑒別、分析和解決；具有較強的通過自學、交流和查閱文獻等方式獲取知識的能力；具有較強的學術(shù)鑒別能力包括對已有成果的真實性、對食品科學領(lǐng)域已有技術(shù)、方法和設(shè)計的可行性和合理性進行鑒別；能根據(jù)學科和社會發(fā)展需求，提出有價值的科學研究問題、撰寫科研項目書并獨立組織開展高水平研究能力；善于運用哲學思維思考問題，具有良好的溝通交流能力。4身心素質(zhì)要具有能夠承擔本學科范圍內(nèi)各項專業(yè)工作的良好身心素質(zhì)。二、學科方向二、學科方向1食品科學研究食品的物理、化學、生物特性及加工技術(shù)原理與方法的學科。重點研究食品及其原材料在生產(chǎn)、加工、貯藏、流通中的物理、化學、生物特性和感官品質(zhì)及其變化規(guī)律，以及人、環(huán)境和食物相互作用關(guān)系。具體研究方向為天然產(chǎn)物與功能性食品、食品保藏、果蔬加工及綜合利用、畜產(chǎn)品加工等。2糧油工程研究糧食、油脂和植物蛋白的貯藏、營養(yǎng)、功能等相關(guān)理論、方法、加工技術(shù)與工程的學科。具體研究方向為糧油深加工理論與技術(shù)、植物蛋白質(zhì)化學與3為研究生班討論課列入成績考核（2學分）。5實踐教育實踐教育是全面提高博士研究生質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，它包括教學實踐、社會實踐和生產(chǎn)實踐。教學實踐一般從第二學期開始，主要承擔大學本科生的課堂教學、試驗、實習或指導(dǎo)論文（設(shè)計）等，或輔助指導(dǎo)碩士研究生論文。生產(chǎn)和社會實踐可利用寒暑假時間，以及結(jié)合論文工作，參加社會調(diào)查、技術(shù)咨詢服務(wù)等。博士生應(yīng)在完成實踐教育環(huán)節(jié)后，填寫沈陽農(nóng)業(yè)大學研究生實踐教學表。實踐環(huán)節(jié)的總工作量不少于10標準學時。（1學分）五、課程設(shè)置課程設(shè)置和教學進度按3年基準學制安排。實行學分制，總學分要求至少達到22學分。課程分為學位課與選修課兩大類。其中，學位課必須達到14學分，選修課2學分以上，培養(yǎng)環(huán)節(jié)6學分。第一外國語為英語的不要求必修第二外國語。第一外國語為非英語的，除必修該語種外，還應(yīng)必修英語?？鐚I(yè)或同等學力錄取的博士研究生必須補修本專業(yè)碩士研究生學位課程2門，考試及格，記成績，但不計算學分。碩博連續(xù)研究生在修完本專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方案規(guī)定的課程后，應(yīng)修本專業(yè)博士除外國語以外的課程。食品科學與工程一級學科博士研究生課程設(shè)置表課程類別課程類別課程名稱課程名稱學時學時學分學分開課學期開課學期備注備注中國馬克思主義與當代3621全校博士生必修公共必修課程第一外國語7231全校博士生必修高級食品生物化學4831學科群范圍內(nèi)專題講座現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)3221現(xiàn)代食品生物技術(shù)3222學位課程一級學科必修課程現(xiàn)代食品分析技術(shù)與實踐3221必修農(nóng)產(chǎn)品深加工理論與技術(shù)進展3221食品分離重組技術(shù)3221選修課程食品工程新技術(shù)及研究前沿3221高級食品化學00補碩課程食品科學與工程基礎(chǔ)00開題報告124中期考核12或3，4或5必修實踐環(huán)節(jié)研究生班討論課25，8

簡介：食品科學與工程食品科學與工程一級學科學術(shù)學位博士研究生培養(yǎng)方案一級學科學術(shù)學位博士研究生培養(yǎng)方案（學科代碼（學科代碼08320832）一、培養(yǎng)目標一、培養(yǎng)目標食品科學與工程專業(yè)博士學位研究生教育是我國食品科學教育結(jié)構(gòu)中的最高層次，本專業(yè)培養(yǎng)具有健康的體魄，正確的政治方向，良好的人文素養(yǎng)、學術(shù)素養(yǎng)和學術(shù)道德，卓越的創(chuàng)新和開發(fā)能力的高層次人才。全面和深入地了解所在學科方向的發(fā)展動向及前沿研究領(lǐng)域；了解12個相關(guān)學科方向的主要技術(shù)原理和發(fā)展動態(tài)；熟練掌握現(xiàn)代分析測試技術(shù)和計算方法；熟悉食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；有嚴謹求實的科學態(tài)度和大膽創(chuàng)新的科研精神；能提出促進本學科理論發(fā)展或技術(shù)進步的重要課題，并具備獨立承擔有創(chuàng)新性的基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究的能力，或獨立進行本學科的工程設(shè)計能力。至少掌握一門外國語，能熟練地閱讀本專業(yè)的外文資料，具有較強的寫作和進行國際學術(shù)交流的能力。能勝任高等院校、科研院所、大中型企業(yè)等單位的教學、科研、技術(shù)開發(fā)或技術(shù)管理工作。二、學科方向二、學科方向農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品營養(yǎng)與人類健康、食品安全與質(zhì)量控制、糧食油脂及植物蛋白工程三、培養(yǎng)方式三、培養(yǎng)方式1博士生培養(yǎng)實行導(dǎo)師負責制，必要時可聘請副導(dǎo)師或指導(dǎo)小組集體指導(dǎo)，實行導(dǎo)師個別指導(dǎo)和集體指導(dǎo)相結(jié)合。2中期考核，在第3學期對博士生進行綜合考試，由導(dǎo)師組負責組織，采用筆試與口試相結(jié)合。在綜合考試的基礎(chǔ)上，結(jié)合開題報告和學生綜合表現(xiàn)，進行中期考核。中期考核不合格者將予淘汰。3實行博士生學術(shù)交流和學術(shù)報告制度，博士生在論文工作期間，至少應(yīng)在本學科內(nèi)作2次學術(shù)報告，其中1次用英語。4博士生在讀期間必須參加一定的教學實踐和社會實踐，其中教學工作量不少于20學時。四、學制及學習年限四、學制及學習年限全日制博士研究生學制三年，學習期限三至六年。六年不畢業(yè)者作結(jié)業(yè)或退學處理。五、課程學習與必修環(huán)節(jié)五、課程學習與必修環(huán)節(jié)1課程學分①課程總學分共17學分。論文評審與答辯博士研究生的論文全部進行盲評，應(yīng)有35名近年來從事本學科科學研究有成就的教授或相當職稱的專家（其中校外專家至少1人），且半數(shù)以上為博士生導(dǎo)師；論文答辯委員會組成由教授或相當職稱的專家5－7人組成，其中半數(shù)以上是博士導(dǎo)師，至少3位具有博士學位，校外專家至少2人。3學位授予對通過學位論文答辯者，按照山東農(nóng)業(yè)大學研究生學位授予工作實施細則要求，由學院學位評定分委員會審核推薦，校學位評定委員會批準，授予博士學位。學院院長（簽字）學院院長（簽字）學位評定分委員會主席（簽字）學位評定分委員會主席（簽字）學院（公章）學院（公章）日期日期

簡介：食品食品科學與工程專業(yè)博士研究生培養(yǎng)方案科學與工程專業(yè)博士研究生培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標一、培養(yǎng)目標博士生教育是我國高等教育的最高層次，是培養(yǎng)高層次專門人才的重要途徑。博士生教育必須貫徹黨和國家的教育方針，按照教育要“面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來”的要求，堅持質(zhì)量第一，貫徹理論聯(lián)系實際的原則，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高層次專門人才。具體要求為1、掌握馬克思主義的基本原理，熱愛祖國，遵紀守法，品德優(yōu)良，學風嚴謹，具有實事求是、不斷追求新知、勇于創(chuàng)造的科學精神，積極為社會主義建設(shè)服務(wù)。2、掌握本門學科堅實寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專門知識。具有獨立從事科學研究和教學工作、組織解決重大實際問題的能力，并在科學或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性成果。3、至少掌握一門外國語，能熟練閱讀外文資料，具有撰寫學術(shù)論文和進行國際學術(shù)交流的能力。4、身心健康。二、研究方向及主要研究內(nèi)容二、研究方向及主要研究內(nèi)容見附表一。三、學習年限及時間分配三、學習年限及時間分配1、脫產(chǎn)博士研究生的學習年限一般為三年，在職博士研究生的學習年限一般為四年。2、提前或延期進行學位論文答辯的具體事宜詳見校研院字〔2007〕2號文件關(guān)于研究生提前或延期進行學位論文答辯的暫行規(guī)定。沒有提出延期報告或延長期滿仍未完成博士論文工作者，均按有關(guān)規(guī)定處理。3、博士研究生用于科學研究和撰寫論文的時間一般不應(yīng)少于二年。四、課程設(shè)置及學分要求四、課程設(shè)置及學分要求博士研究生的課程學習實行學分制。課程學習至少應(yīng)取得16學分，其中必修課程不低于13學分。包括中國馬克思主義與當代社會思潮2學分；第一外國語（英、日、俄）4學分；研究方法論與學術(shù)道德規(guī)范1學分，專業(yè)基礎(chǔ)至少4學分，專業(yè)課2學分。選修課程不低于3學分，在列出的選修課中至少選擇2門以上?？己撕细窦传@得相應(yīng)學分并計入總學分，其中，第一外國語為非英語者，必須將英語作為第二外語選修。補修課針對跨專業(yè)招收的研究生而設(shè)置。補修內(nèi)容為碩士研究生主干課程。補修課程不計學分。課程設(shè)置見附表二。五、文獻閱讀及開題報告五、文獻閱讀及開題報告為確保學位論文的質(zhì)量，博士研究生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，通過閱讀文獻、學術(shù)調(diào)研，盡早確定論文選題范圍，最遲應(yīng)于第三學期初舉行開題報告會。開題報告由學院負責組織公開進行。開題報告的原始材料交由學院保存至學生畢業(yè)備查。開題報告前，應(yīng)完成不少于和良好操作規(guī)范。建立可食性生物聚合材料的設(shè)計理論，從微觀結(jié)構(gòu)出發(fā)，揭示材料組分和工藝條件對膜工程性質(zhì)的影響，研發(fā)高性能的可食性包裝材料。附表二食品食品科學與工程專業(yè)博士研究生課程設(shè)置科學與工程專業(yè)博士研究生課程設(shè)置課程類別課程類別課程代碼課程代碼課程名稱課程名稱任課教任課教師學時學時學分學分開課學開課學期考核方考核方式公共0511801001博士英語一外041考試公共0511801002博士日語一外041考試公共0511801003博士俄語一外041考試公共0111802001中國馬克思主義與當代3621考試公共研究方法論與學術(shù)道德規(guī)范20101考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406006傳遞過程理論與分析馬中蘇40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406007智能分析方法與應(yīng)用孫永海40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406008高等食品化學郭明若40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406009現(xiàn)代食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學劉靜波40201考試專業(yè)基礎(chǔ)0812406010功能性食品理論與工藝學（雙語）郭明若40201考試專業(yè)0812406011食品科學與工程學科專題研究與最新進展全體博導(dǎo)40201考試專業(yè)0812406012學科前沿講座40201考試選修0812406016現(xiàn)代食品檢測與分析方法孫春燕40201考查選修0812406017功能性食品加工與評價林松毅40201考查選修0812406018食品物性學與流變學莊紅40201考查選修0812406019現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)張鐵華40201考查選修0812406020生化與分子生物學技術(shù)原理盧靜40201考查選修0812406021畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)周亞軍40201考查選修0812406022食品智能檢測與控制孫永海40202考查選修0812406023現(xiàn)代食品機械設(shè)計方法學孫永海40202考查選修0812406024食品微觀結(jié)構(gòu)分析馬中蘇40202考查選修0812406025食品綠色加工與保藏理論周亞軍40201考查選修0812406026食品工廠CIMS理論與技術(shù)馬中蘇40201考查選修0812406027高壓脈沖電場殺菌原理與技術(shù)周亞軍40202考查選修0812406028MATLAB高級編程及在食品工程中的應(yīng)用孫永海40202考查選修0812406029食源性致病微生物及其風險評估徐艷陽40202考查選修0812406030實驗設(shè)計與數(shù)據(jù)分析林松毅40201考查