富硒蠶蛹氨基酸和新硒蛋白的研究.pdf

1、本文對中國第二大富硒區(qū)——陜西紫陽的蠶蛹進行蛋白質(zhì)分離，并通過原子熒光儀測定全蛹及其蛋白質(zhì)中的硒含量。發(fā)現(xiàn)紫陽蠶蛹中的硒含量為普通地區(qū)蠶蛹的215倍，而且硒主要存在于蛋白質(zhì)中。氨基酸組成分析表明：紫陽富硒蠶蛹氨基酸中硒代蛋氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、酪氨酸等含硒、硫和酚基的氨基酸含量比普通蠶蛹高，而普通蠶蛹中含烷基的氨基酸含量較富硒蠶蛹高。將富硒蠶蛹氨基酸與人肝癌細胞共同培養(yǎng)，采用噻唑藍（MTT）比色法檢測細胞生長活力、光學和熒光顯微鏡觀察細

2、胞形態(tài)、流式細胞儀檢測細胞凋亡和細胞周期變化，結(jié)果表明：含0.5,1.5,和2.5μmol/L硒的富硒蠶蛹氨基酸能抑制人肝癌細胞SMMC-7721的生長、改變細胞的形態(tài)和周期，并誘導細胞凋亡。相反，普通蠶蛹氨基酸卻促進細胞的生長。同樣硒濃度下，亞硒酸鈉和硒代蛋氨酸抑制細胞的作用不顯著。采用倒置熒光顯微鏡檢測胞內(nèi)活性氧（ROS），發(fā)現(xiàn)富硒蠶蛹氨基酸可誘導胞內(nèi)ROS含量增加，而抗氧化劑N-乙酰半胱氨酸(NAC)可部分抑制富硒蠶蛹氨基酸所致胞