優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈中超市質(zhì)量安全行為分析.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，人們消費理念已由過去的追求溫飽型逐步向追求生活質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵罚滟|(zhì)量安全問題不僅關(guān)系到國民的身心健康，而且事關(guān)我國蔬菜在國際市場上的競爭力及農(nóng)業(yè)的增效和農(nóng)民的增收大局。因此，蔬菜質(zhì)量安全問題一直以來都得到我國政府的高度重視與關(guān)注。
　　但如今伴隨著大量的耕地污染、重金屬污染、農(nóng)藥殘留等蔬菜質(zhì)量安全因素，舌尖上的飲食不能從源頭上得到保證。加之毒生姜、毒豆芽等

2、近幾年時有發(fā)生的蔬菜質(zhì)量安全事件，使得解決蔬菜質(zhì)量安全問題的迫切性被提高到前所未有的高度，提到了各級政府的議事日程，也成為目前學(xué)術(shù)界研究的熱點與難點問題。
　　本文認(rèn)為，實施供應(yīng)鏈管理，構(gòu)建由超市為主導(dǎo)建立的，生鮮蔬菜從“田間地頭”到“消費者餐桌”的可追溯機制，組成的優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈?zhǔn)墙鉀Q這一問題的有效途徑。生鮮蔬菜的高效有序流通，可以大幅度降低流通成本、穩(wěn)定物價，同時可以從源頭上保證生鮮蔬菜的質(zhì)量安全，這樣不僅有利于提高人民的

3、生活水平，更有利于維護社會穩(wěn)定，所以研究生鮮蔬菜的流通問題非常必要。超市作為優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的終端，是控制生鮮蔬菜質(zhì)量安全的最后關(guān)口，其良好質(zhì)量安全行為的實施對于促進優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的健康發(fā)展、保障生鮮蔬菜質(zhì)量安全作用至關(guān)重要。
　　本文在查閱文獻、專家訪談、實地調(diào)查基礎(chǔ)上，根據(jù)優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜質(zhì)量安全行為形成的相關(guān)理論，綜合運用問卷調(diào)查和統(tǒng)計分析等方法，從基礎(chǔ)理論、行為描述性分析、良好行為實施意愿計量分析和行為改善建議等4個方面