補充大豆和控制寄生蟲感染對農(nóng)村青春期女孩缺鐵性貧血的改善作用.pdf

1、目的：
　　缺鐵性貧血是發(fā)展中國家常見的營養(yǎng)缺乏病之一，鐵攝入量不足或鐵丟失過多是導(dǎo)致缺鐵性貧血的主要原因。青春期女孩因特殊的生理特點是缺鐵性貧血的高危人群之一。本項目旨在探討補充大豆和控制寄生蟲感染對農(nóng)村青春期女孩缺鐵性貧血的改善作用。
　　方法：
　　在青島市農(nóng)村地區(qū)選取兩所小學(xué)，募集10～14歲女孩264名，血紅蛋白濃度均大于70g/L。收集糞便，檢測腸道寄生蟲卵感染情況，給予陽性感染者藥物驅(qū)蟲治療，確保實驗開始

2、前所有研究對象均未感染寄生蟲。將研究對象分為三組:豆芽豆?jié){組（86人）:補充100mL豆芽豆?jié){(含大豆20g，蛋白質(zhì)7g，鐵2.5mg)，并進行寄生蟲防治知識教育;大豆組（88人）:補充20g大豆(含蛋白質(zhì)7g，鐵2.5mg)，并進行寄生蟲防治知識教育;對照組（90人），補充100mL大米粥(含蛋白質(zhì)1.1g，鐵0.1 mg)。膳食補充每天一次，每周5天，共20周。干預(yù)前，測量研究對象的身高、體重，計算身體質(zhì)量指數(shù)(BMI);通過問卷調(diào)

3、查了解研究對象的社會經(jīng)濟狀況和寄生蟲知識知曉率。干預(yù)后，調(diào)查研究對象的寄生蟲知識知曉率和膳食營養(yǎng)素攝入量;收集糞便樣本，采用改良加藤氏厚涂片法檢測寄生蟲卵的感染情況;采集空腹靜脈血，用氰化高鐵血紅蛋白法檢測血紅蛋白濃度，計算貧血患病率;采用酶聯(lián)免疫法測定血清鐵蛋白、血清運鐵蛋白受體、紅細胞游離原卟啉含量。
　　結(jié)果：
　　三組研究對象在身高、體重和BMI之間的差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05）。
　　干預(yù)前，各組之間的血

4、紅蛋白濃度和貧血患病率無顯著性差異(P＞0.05)。干預(yù)后，豆芽豆?jié){組和大豆組血紅蛋白濃度分別比對照組提高16.5 g/L和5.3g/L但無顯著性差異（P＞0.05）。豆芽豆?jié){組和大豆組的貧血患病率分別為11.1％和13.0％，顯著低于對照組(29.1％)(P＜0.01)。豆芽豆?jié){組、大豆組和對照組的血清鐵蛋白濃度分別為43.3±12.6μg/L、40.5±11.9μg/L和36.2±15.1μg,/L，差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P＞0.05）

5、;而豆芽豆?jié){組和大豆組的低貯鐵率（血清鐵蛋白濃度＜12g/L的人所占比例）分別為15.7％和18.7％，顯著低于對照組(36.6％)(P＜0.01)。豆芽豆?jié){組和大豆組的血清運鐵蛋白受體含量分別比對照組低9.7 nmol/L和5.9nmol/L，差異具有顯著性意義(P＜0.05)。豆芽豆?jié){組和大豆組的紅細胞游離原卟啉濃度分別為0.45+0.22μmol/L和0.41±0.19μmol/L，顯著低于對照組水平(0.58±0.21μmol/

6、L)(P＜0.05)。
　　干預(yù)前，各組研究對象的寄生蟲感染率為0。豆芽豆?jié){組和大豆組經(jīng)過寄生蟲防治知識教育20周后，寄生蟲再感染率分別為5.56％和7.79％，明顯低于對照組(18.6％)(P＜0.05)。干預(yù)前，實驗對象寄生蟲知識知曉率僅達到39.60％;干預(yù)后，豆芽豆?jié){組和大豆組的寄生蟲知識知曉率上升到72.3％，顯著高于對照組(P＜0.01)。
　　結(jié)論：
　　本研究結(jié)果顯示，補充大豆或豆芽豆?jié){，控制寄生蟲感染