0102大米生產(chǎn)許可證審查細則及修改單

1、0102大米生產(chǎn)許可證審查細則及修改單關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細則修改單的通知（2005年9月26日國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號）之《大米生產(chǎn)許可證審查細則》修改單（第1號）關(guān)于印發(fā)小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細則（修訂）的通知（2005年1月17日國質(zhì)檢監(jiān)〔2005〕15號）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。大米申證單元為1個，即大米。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱

2、，即大米。分裝企業(yè)應(yīng)單獨注明。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0102。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。稻谷→篩選（溜篩，振動篩，高速除稗篩）→去石→磁選（磁欄，永磁滾筒）→礱谷→谷糙分離→碾米→成品包裝（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。稻谷的清理，碾米，成品整理。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1黃粒米超標。2水分超標。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源的地區(qū)。大

3、米生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)不同性質(zhì)的場所能滿足各自的生產(chǎn)要求。廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚。廠房與設(shè)施必須嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。生產(chǎn)區(qū)域（原料庫、成品庫、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1.篩選清理設(shè)備（溜篩，振動篩，高速除稗篩等）；2.比重去石機；3.磁選設(shè)備（磁欄

4、，永磁滾筒等）；4.礱谷機；5.碾米機；6.米篩（白米溜篩，平面回轉(zhuǎn)篩等）；7.包裝設(shè)備；8.其他必要的輔助設(shè)備（斗式提升機等）。四、產(chǎn)品相關(guān)標準GB135486《大米標準》；GB27152005《糧食衛(wèi)生標準》；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關(guān)要求稻谷應(yīng)符合國家稻谷標準（GB1350－1999）的規(guī)定。不得用陳化糧（稻谷）加工供人食用的大米。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）谷物選篩；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平

5、（0.01g）七、檢驗項目大米產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下表中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“”標記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。大米質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1加工精度√√√2不完善?！獭?最大限度雜質(zhì)總量√√√4糠粉√√√5礦物質(zhì)√√√6帶殼稗粒√√√7稻谷?！獭獭?碎米總量√√9碎米小碎米√√10水分√√√11色澤、氣味、口味√√√12黃粒米√√13汞（以Hg計）√√14鉛（Pb）√√15

6、無機砷（以As計）√√16六六六√√17滴滴涕√√18黃曲霉毒素B1√√19標簽√√八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品品種，在成品庫內(nèi)隨機抽取1種產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。同時抽取一個空的包裝袋做標簽檢驗。抽樣基數(shù)：同一批次的大米產(chǎn)品不得少于50袋。抽樣數(shù)量：為5kg，混樣后平均分成2份，1份檢驗，1份備查。樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及