雙孢蘑菇周年化生產技術工藝(栽培規(guī)范)1

1、雙孢蘑菇周年化生產技術栽培規(guī)范雙孢蘑菇周年化生產技術栽培規(guī)范上海地區(qū)氣候四季分明，適宜種植雙孢蘑菇（簡稱蘑菇，下同）的季節(jié)為秋末、冬季及夏初。一般為11月至來年的4月。要達到周年化生產的水平，就是要求在5～10月份采用設施化的栽培方式。如天廚菇業(yè)在夏季照樣正常生產金針菇的原理一樣。首先要滿足蘑菇發(fā)菌、出菇的溫度要求，按蘑菇生產技術規(guī)范運作。通過兩年來的試驗研究，形成了一整套雙孢蘑菇周年化生產技術栽培規(guī)范，具體內容如下：一、一、栽培設施的

2、結構栽培設施的結構采用連棟式的彩鋼隔熱栽培棚，每間長12m、寬6m、高3.2m，內置三排栽培床架，每架共五層，總栽培面積為150m。邊墻中夾7.5m厚泡沫，頂面中夾10cm泡沫。每間有蒸氣管道通入，培養(yǎng)料進房后，通入蒸氣進行發(fā)酵。二、二、蘑菇專用制冷機組的配置蘑菇專用制冷機組的配置共設有4個栽培棚。配置美國偉昌公司“AirMaster”蘑菇房專用空調機組。每臺控制四間栽培棚，功率5.7KW，由兩間聯(lián)連處將進風道在頂部分向兩間的頂部中心，

3、再分別延伸到棚的另一端，每間設有風道、啟閉閥門。（見空調風管設計說明）。機組運轉是將棚外機組的冷風通過管道送入棚內頂部的送風管道中，管道各隔0.5m的位置在兩側分別開一個直徑為7.5m的圓孔，冷風由圓孔中間西側送出，再由底部的回風口進入機組，反復循環(huán)，棚內裝有與機組相聯(lián)的溫度設定遙控裝置、操作靈便，控制棚內，14℃～26℃范圍均可調節(jié)，降（2）培養(yǎng)料進房后的第二、第三天溫度要求65℃（料溫、下同）。（3）第四天至的第六天溫度要求65℃—

4、52℃。（4）第六天至的第十一天溫度要求52℃—48℃，溫度達不到時需通過蒸氣管道加溫。（5）空氣循環(huán)采用外循環(huán)、內循環(huán)同時運轉。前四天每噸料每小時輸進30m新鮮空氣，后6－10天每噸料每小時輸進10m新鮮空氣。4、隧道式發(fā)酵技術前發(fā)酵與常規(guī)堆料方式相同。完成后將料均勻送入發(fā)酵池內，密封。啟動風機由底部將空氣送入，同時進行內外循環(huán)，通過控制新風及回風量，將料溫提升至60℃，保持10小時，再送入大量的新鮮空氣，使料溫降至52℃厚保持72小

5、時，冷卻后出料即可進房。四、管理技術四、管理技術翻格：翻動培養(yǎng)料，上下翻動，做到無大結塊，堆料均勻、平整。播種：在料溫28℃以下時播種，先播總量的23于料面，翻入料中23深處，再將剩下的13菌種撒于料面、拍平，緊靠門窗的料面上，鋪上塑料薄膜。發(fā)菌期管理：播種后當外界氣溫高于26℃時，啟動空調機組，設定棚內溫度為26℃，空氣溫度是先濕后干，由90％逐步降至75％。20天左右菌絲布滿全床。復土：播種后20天左右待菌絲布滿全床后即可復土。復土