安陽地區(qū)的飲食及習俗

1、河南安陽飲食文化史一安陽的基本情況安陽位于河南省的最北部，地處山西、河北、河南三省交匯點，西倚巍峨險峻的太行山，東聯(lián)一望無際的華北平原，是豫北區(qū)域性中心城市。現(xiàn)轄一市、四縣、四區(qū)和一個高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)。安陽是中國八大古都之一，國家歷史文化名城，是甲骨文的故鄉(xiāng)，《周易》的發(fā)源地，紅旗渠精神誕生地。早在公元前1300多年，商王盤庚遷都于安陽殷都區(qū)小屯一帶，歷經(jīng)八代、十二安陽王、共255年之久，距今已有3300多年的歷史。這里出土問世了中華

2、民族最早使用的文字——甲骨文、世界上最大的青銅器——司母戊大方鼎。殷墟商代晚期都城遺址的發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘，在“中國20世紀100項考古發(fā)現(xiàn)”評選中名居榜首。著名歷史學家郭沫若曾留下“洹水安陽名不虛，三千年前是帝都”的著名詩句。歷史上著名的文王演易、婦好請纓、蘇秦拜相、西門豹治鄴、岳母刺字等重大事件都曾經(jīng)發(fā)生在這里。毛澤東曾親臨岳飛故里湯陰，并視察殷墟和安陽老城；江澤民和胡錦濤等也先后視察過安陽，并對古都安陽的建設與發(fā)展寄予了厚望。[1]安陽旅

3、游資源豐富，賓館業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)等旅游服務設施齊全?，F(xiàn)有殷墟博物苑、岳飛廟、天寧寺塔、修定寺塔、明福寺塔、小南海石窟、羑里城和靈泉寺石窟國家級文物保護單位8處，全國愛國教育基地2處，省級文物保護單位38處。位于安陽湯陰縣的岳飛廟，歷來是岳飛后裔尋根朝敬的圣地，各地游客不遠千里來此憑吊英靈，接受愛國主義教育。紅旗渠是舉世聞名的“人工天河”，被國際友人譽為“世界第八大奇跡”。林慮山國際跳傘滑翔基地，因其鬼斧神工的天然地勢，每年都吸引國內(nèi)外大

4、批游客和體育健兒來此觀光、比賽。新近發(fā)現(xiàn)的太行大峽谷、五龍洞原始森林風景秀麗、獨具特色，令中外游客留戀忘返。安陽民風淳樸、熱情，習俗頗富古趣，有背閣、抬閣，高蹺、旱船、龍燈等眾多享譽全國的民間藝術(shù)絕技，有道口燒雞、老廟牛肉等品種豐富的地方小吃和特色食品。二安陽的特色美食及小吃扣碗酥肉扣碗酥肉中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都安陽蓼花安陽蓼花安陽傳統(tǒng)名點，以優(yōu)質(zhì)糯米、黃豆、白糖、飴

5、糖、桂花等為原料，成品色澤金黃、狀如蜂巢、甘甜不膩、酥脆焦香。錦泰燎花燎花，是安陽的名特糕點。特點是個體膨大，輕若鴻毛，面色金黃，剖面潔白呈絲網(wǎng)狀，體表面貼有碎花，新穎別致，獨具一格。酥脆香甜，入口即化。安陽安陽“三熏三熏”包括熏雞、熏雞蛋、熏豬頭肉。三熏工藝講究，選料嚴格，操作認真。成品呈柿紅色，油潤閃亮，肥而不膩，濃香純正，回味綿長，涼吃熱食，佐酒下飯均可。八寶布袋魚八寶布袋魚它以一公斤重的鮮活黃河鯉魚一條為原料，加之配料、佐料，上