泉州地區(qū)托幼機構兒童飲食行為及影響因素的研究.pdf

1、目的:探討泉州地區(qū)托幼機構兒童的飲食行為及其影響因素,了解兒童飲食行為對健康狀況的影響,探討針對性干預對飲食行為問題的影響,為泉州地區(qū)兒童飲食健康指導提供科學依據(jù)。
　　方法:采用分層整群隨機抽樣,對泉州地區(qū)1804名托幼機構兒童進行飲食行為問卷調查,體格測量、末梢血血紅蛋白測定,并抽取303名兒童進行飲食干預,干預三個月后重新問卷調查評估兒童飲食行為情況。采用SPSS13.0統(tǒng)計軟件對資料進行統(tǒng)計分析。
　　結果:泉州地區(qū)

2、托幼機構兒童進餐規(guī)律性較好,但是不良進餐習慣的發(fā)生率較高,38.9％的兒童需大人喂飯,34.7%的兒童進餐時看電視聽音樂或玩玩具,24.5%的兒童挑食偏食。大部分兒童的膳食結構較為均衡。20.6%的家長進餐時經常教育批評孩子,8.6%的家長經常強迫懲罰孩子多吃;21.9%的家長因孩子吃飯不好而對孩子發(fā)脾氣。父母親文化程度、父母親職業(yè)及進餐氛圍影響兒童飲食行為。兒童飲食行為邊走或邊玩邊吃、挑食偏食、每頓飯所花的時間等影響兒童的健康狀況。閩

3、南籍兒童組的進餐規(guī)律性較好、平衡飲食較非閩南籍兒童組好;進餐習慣、胃口較差、吃零食和飲用飲料兩組間差異不明顯。針對性飲食干預后,兒童進餐規(guī)律性改善、邊吃飯邊看電視或玩玩具、邊走或邊玩邊吃減少;進食奶制品增多,吃零食減少。家長進餐時教育或批評孩子、對孩子胃口差擔心的人數(shù)減少,而每頓飯所花的時間、吃飯時需大人喂飯、含飯、不咀嚼固體食物、食欲差、挑食偏食、飲用飲料干預前后差異無統(tǒng)計學意義。
　　結論:兒童飲食行為問題普遍存在,不同地區(qū)兒