中西飲食文化差異

1、《中西飲食文化》調(diào)查報告《中西飲食文化中西飲食文化》考查課學(xué)生成績鑒定單考查課學(xué)生成績鑒定單課程名稱：《中西飲食文化》學(xué)分：1分課程考核內(nèi)容：從規(guī)定選題范圍中任選一個作為報告主題，對相關(guān)理論知識進行綜述總結(jié)，對相關(guān)現(xiàn)象實地調(diào)查，調(diào)查問卷或訪談內(nèi)容以附錄形式添加，字數(shù)不得少于3000字。選題范圍：中西食器文化、中西日常食俗、中西節(jié)日食俗、中西人生儀禮食俗、中西傳統(tǒng)經(jīng)典飲食、中西飲食神髓及飲食審美、世界飲食文化交流。課程考核方式：調(diào)查報告班

2、級：旅管1101姓名：黃振學(xué)號：1111017152評分項目評分標準評分比重評分備注報告選題與本課程內(nèi)容相關(guān)；選題有意義；符合實際10%報告格式參考附件2中的格式要求20%調(diào)查方法采用至少一種實地調(diào)查方法調(diào)查問卷或訪談內(nèi)容設(shè)計規(guī)范，內(nèi)容合理25%調(diào)查深度深度剖析相關(guān)現(xiàn)象，結(jié)合旅游業(yè)實際25%報告完整性調(diào)查報告結(jié)構(gòu)、內(nèi)容完整；包括調(diào)查主題的提出、調(diào)查過程、調(diào)查結(jié)果分析、報告結(jié)論等內(nèi)容。20%學(xué)生成績鑒定單總評得分100%評審老師簽名：日期

3、：《中西飲食文化》調(diào)查報告中西節(jié)日食俗差異摘要：節(jié)日文化是一種歷史文化，是一個國家或一個民族在漫長的歷史過程中形成和發(fā)展的民族文化，也是一種民族風(fēng)俗和民族習(xí)慣。中國和西方國家不屬于一個民族和國家，所以存在著十分明顯的節(jié)日文化差異。節(jié)日飲食作為節(jié)日文化的重要組成部分，它也反映出了不同文化的內(nèi)涵，節(jié)日的起源和食俗就是其文化差異的重要體現(xiàn)。關(guān)鍵字：中西節(jié)日；節(jié)日食俗；文化差異1.節(jié)日定義節(jié)日是指一年中被賦予特殊社會文化意義并穿插于日常之間的日

4、子，是人們豐富多彩生活的集中展現(xiàn)，是各地區(qū)、民族、國家的政治、經(jīng)濟、文化、宗教等的總結(jié)和延伸。2.節(jié)日起源與食俗2.1中國傳統(tǒng)節(jié)日起源與食俗節(jié)日的起源與發(fā)展一般與人們的生產(chǎn)生活方式有關(guān)，中國社會由農(nóng)耕社會發(fā)展而來，長期都是自己自足的小農(nóng)經(jīng)濟，加之，封建統(tǒng)治者對百姓的壓榨，農(nóng)民剩下東西根本沒有多少。在生產(chǎn)力和科學(xué)技術(shù)低下的情況下，農(nóng)民為了豐收，不斷的改良耕作技術(shù)，發(fā)現(xiàn)自然規(guī)律，最后總結(jié)出來了與耕作息息相關(guān)的四時、二十四節(jié)氣形成了與節(jié)氣相關(guān)

5、的節(jié)日體系，如春節(jié)，古時春節(jié)曾專指節(jié)氣中的立春，也被視為一年的開始，后來改為農(nóng)歷正月初一開始為新年。由于生產(chǎn)力低下和封建統(tǒng)治，人們平時的飲食非常簡單和隨便，就如古詩所說“路有凍死骨，朱門酒肉臭”，說明許多人們平時只能維持溫飽，遇上災(zāi)荒就只能挨餓乞討。但是到了節(jié)日期間，特別是豐收的時候，人們就想改善下生活。而且中國自古以來就是“民以食為天”，因此，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中，特別是春節(jié)、中秋節(jié)，美食是重中之重。美食大都與谷物還有節(jié)氣有關(guān)，做法比較