中西飲食文化差異

1、《中西飲食文化》調(diào)查報(bào)告《中西飲食文化中西飲食文化》考查課學(xué)生成績(jī)鑒定單考查課學(xué)生成績(jī)鑒定單課程名稱(chēng)：《中西飲食文化》學(xué)分：1分課程考核內(nèi)容：從規(guī)定選題范圍中任選一個(gè)作為報(bào)告主題，對(duì)相關(guān)理論知識(shí)進(jìn)行綜述總結(jié)，對(duì)相關(guān)現(xiàn)象實(shí)地調(diào)查，調(diào)查問(wèn)卷或訪談內(nèi)容以附錄形式添加，字?jǐn)?shù)不得少于3000字。選題范圍：中西食器文化、中西日常食俗、中西節(jié)日食俗、中西人生儀禮食俗、中西傳統(tǒng)經(jīng)典飲食、中西飲食神髓及飲食審美、世界飲食文化交流。課程考核方式：調(diào)查報(bào)告班

2、級(jí)：旅管1101姓名：黃振學(xué)號(hào)：1111017152評(píng)分項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分比重評(píng)分備注報(bào)告選題與本課程內(nèi)容相關(guān)；選題有意義；符合實(shí)際10%報(bào)告格式參考附件2中的格式要求20%調(diào)查方法采用至少一種實(shí)地調(diào)查方法調(diào)查問(wèn)卷或訪談內(nèi)容設(shè)計(jì)規(guī)范，內(nèi)容合理25%調(diào)查深度深度剖析相關(guān)現(xiàn)象，結(jié)合旅游業(yè)實(shí)際25%報(bào)告完整性調(diào)查報(bào)告結(jié)構(gòu)、內(nèi)容完整；包括調(diào)查主題的提出、調(diào)查過(guò)程、調(diào)查結(jié)果分析、報(bào)告結(jié)論等內(nèi)容。20%學(xué)生成績(jī)鑒定單總評(píng)得分100%評(píng)審老師簽名：日期

3、：《中西飲食文化》調(diào)查報(bào)告中西節(jié)日食俗差異摘要：節(jié)日文化是一種歷史文化，是一個(gè)國(guó)家或一個(gè)民族在漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中形成和發(fā)展的民族文化，也是一種民族風(fēng)俗和民族習(xí)慣。中國(guó)和西方國(guó)家不屬于一個(gè)民族和國(guó)家，所以存在著十分明顯的節(jié)日文化差異。節(jié)日飲食作為節(jié)日文化的重要組成部分，它也反映出了不同文化的內(nèi)涵，節(jié)日的起源和食俗就是其文化差異的重要體現(xiàn)。關(guān)鍵字：中西節(jié)日；節(jié)日食俗；文化差異1.節(jié)日定義節(jié)日是指一年中被賦予特殊社會(huì)文化意義并穿插于日常之間的日

4、子，是人們豐富多彩生活的集中展現(xiàn)，是各地區(qū)、民族、國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、宗教等的總結(jié)和延伸。2.節(jié)日起源與食俗2.1中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日起源與食俗節(jié)日的起源與發(fā)展一般與人們的生產(chǎn)生活方式有關(guān)，中國(guó)社會(huì)由農(nóng)耕社會(huì)發(fā)展而來(lái)，長(zhǎng)期都是自己自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，加之，封建統(tǒng)治者對(duì)百姓的壓榨，農(nóng)民剩下東西根本沒(méi)有多少。在生產(chǎn)力和科學(xué)技術(shù)低下的情況下，農(nóng)民為了豐收，不斷的改良耕作技術(shù)，發(fā)現(xiàn)自然規(guī)律，最后總結(jié)出來(lái)了與耕作息息相關(guān)的四時(shí)、二十四節(jié)氣形成了與節(jié)氣相關(guān)

5、的節(jié)日體系，如春節(jié)，古時(shí)春節(jié)曾專(zhuān)指節(jié)氣中的立春，也被視為一年的開(kāi)始，后來(lái)改為農(nóng)歷正月初一開(kāi)始為新年。由于生產(chǎn)力低下和封建統(tǒng)治，人們平時(shí)的飲食非常簡(jiǎn)單和隨便，就如古詩(shī)所說(shuō)“路有凍死骨，朱門(mén)酒肉臭”，說(shuō)明許多人們平時(shí)只能維持溫飽，遇上災(zāi)荒就只能挨餓乞討。但是到了節(jié)日期間，特別是豐收的時(shí)候，人們就想改善下生活。而且中國(guó)自古以來(lái)就是“民以食為天”，因此，在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日中，特別是春節(jié)、中秋節(jié)，美食是重中之重。美食大都與谷物還有節(jié)氣有關(guān)，做法比較