生物化學(xué)復(fù)習(xí)思考題

1、1復(fù)習(xí)思考題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1.什么是標(biāo)準(zhǔn)氨基酸？用于合成蛋白質(zhì)的20種氨基酸稱為標(biāo)準(zhǔn)氨基酸，它們與其他氨基酸的區(qū)別是都有遺傳密碼。20種氨基酸按結(jié)構(gòu)差異可分為中性氨基酸，酸性氨基酸，堿性氨基酸三類，酸性氨基酸包括谷氨酸、天冬氨酸。2.簡述蛋白質(zhì)的基本組成蛋白質(zhì)由C、H、O、N四種基本元素組成，其中氮元素含量恒定，蛋白質(zhì)含氮量平均為16%。蛋白質(zhì)由氨基酸通過肽鍵連接而成，因此，蛋白質(zhì)可水解為多肽或氨基酸。3.簡述肽鏈的基本結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的

2、基本組成單位是氨基酸，基本單位氨基酸通過肽鍵連接。多肽化學(xué)結(jié)構(gòu)為鏈狀，所以也稱多肽鏈。多肽鏈中存在2種鏈：一是由NCαC交替構(gòu)成的長鏈，稱為主鏈，也稱骨架；一是氨基酸殘基的R基團(tuán)，相對(duì)很短，稱為側(cè)鏈。主鏈有2個(gè)末端，氨基末端和羧基末端。肽鏈的兩個(gè)末端不同，因此我們說它有方向性其方向性為N端到C端。4.簡述蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位及基本結(jié)構(gòu)單位之間的連接方式蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位是氨基酸，氨基酸之間的連接方式為肽鍵。肽鍵是蛋白質(zhì)分子中一定存在的

3、化學(xué)鍵，是蛋白質(zhì)分子的主要化學(xué)鍵。5.簡述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（1）不同蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起不同作用，根本原因是它們具有不同的分子結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)包括共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)與空間結(jié)構(gòu)。共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)介紹蛋白質(zhì)分子中所有共價(jià)鍵的連接關(guān)系；空間結(jié)構(gòu)描述構(gòu)成蛋白質(zhì)的全部原子的空間排布，即蛋白質(zhì)的構(gòu)象。1種蛋白質(zhì)在生理?xiàng)l件下只存在其中1種或幾種構(gòu)象，是它參與生命活動(dòng)的構(gòu)象。以這種構(gòu)象存在的蛋白質(zhì)稱為天然蛋白質(zhì)。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)通常在四個(gè)層次上認(rèn)識(shí)：一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋

4、白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)，描述多肽鏈中氨基酸殘基之間的所有共價(jià)鍵連接，特別是肽鍵與二硫鍵。一級(jí)結(jié)構(gòu)告訴我們的最重要信息就是蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸組成及其排列順序。二級(jí)結(jié)構(gòu)研究在一級(jí)結(jié)構(gòu)中互相接近的氨基酸殘基的空間關(guān)系，即肽鏈主鏈的局部構(gòu)象，尤其是那些有規(guī)律的周期性結(jié)構(gòu)，其中一些非常穩(wěn)定，而且在蛋白質(zhì)中廣泛存在。二級(jí)結(jié)構(gòu)常見的表現(xiàn)形式有α螺旋、β折疊、β轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲，維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的化學(xué)鍵為氫鍵。三級(jí)結(jié)構(gòu)描述構(gòu)成蛋白質(zhì)多肽鏈的所有原子的空間

5、排布。四級(jí)結(jié)構(gòu)研究多亞基蛋白的亞基之間特定的空間排布6.什么是蛋白質(zhì)的變性？（1）生理?xiàng)l件下的天然構(gòu)象賦予蛋白質(zhì)生物學(xué)功能，改變條件會(huì)使蛋白質(zhì)構(gòu)象產(chǎn)生某種程度的改變，破壞(不止是改變)蛋白質(zhì)構(gòu)象而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變及活性的喪失，該過程稱為蛋白質(zhì)的變性。變性條件沒有破壞肽鍵，破壞蛋白質(zhì)分子中的次級(jí)鍵。蛋白質(zhì)變性是由于空間構(gòu)象被破壞，氨基酸的組成和排列順序不3酶1.什么是酶？酶是一類生物催化生物催化劑，指由活細(xì)胞合成并分泌的具有高度催化效

6、率的蛋白質(zhì)。酶是蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)不一定都是酶。酶是在細(xì)胞內(nèi)合成的，但也可以在細(xì)胞外發(fā)揮催化功能。除機(jī)體細(xì)胞可合成分泌酶以外，體外培養(yǎng)的細(xì)胞也有合成分泌酶的能力。2.酶按其分子組成，可分為哪兩大類？請(qǐng)分別敘述各類的組成。酶按其分子組成可分為單純酶單純酶和結(jié)合酶兩大兩大類。單純酶是僅有氨基酸殘基構(gòu)成的多肽鏈。結(jié)合酶由蛋白質(zhì)部分和非蛋白質(zhì)部分組成，前者稱前者稱為酶為酶蛋白，后者稱蛋白，后者稱為輔為輔助因子助因子。3.全酶由哪兩部分組成？酶促反

7、應(yīng)的特異性和反應(yīng)類型分別由哪一部分決定的？全酶是由酶蛋白和輔助因子結(jié)合形成的。結(jié)合蛋白合蛋白酶以全以全酶的形式存在才有催的形式存在才有催化活性?；钚浴Ｃ傅鞍缀洼o助因子各自單獨(dú)存在時(shí)都無催化活性。酶促反應(yīng)的特異性由酶蛋白部分來決定。酶促反應(yīng)的類型由輔助因子決定。3.簡述酶作為生物催化劑與一般化學(xué)催化劑的共性及其個(gè)性。（1）共性：催化熱力學(xué)允許的化學(xué)反應(yīng)；可以加快化學(xué)反應(yīng)的速度，可以縮短化學(xué)反應(yīng)到達(dá)反應(yīng)平衡的時(shí)間，但不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，

8、即不改變反應(yīng)的平衡常數(shù)；在反應(yīng)前后，酶本身沒有結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和數(shù)量上的改變，且微量的酶便可發(fā)揮巨大的催化作用。（2）個(gè)性：酶作為生物催化劑的特點(diǎn)是催化效率更高，具有高度的專一性（即對(duì)催化的反應(yīng)有選擇性），高度不穩(wěn)定性，催化活性和酶量的可調(diào)節(jié)性。4.什么是酶促反應(yīng)？酶所催化的化學(xué)反應(yīng)即酶促反應(yīng)。有些酶促反應(yīng)是可逆的，有些不可逆，催化不可逆反應(yīng)的酶稱為關(guān)鍵酶。5.什么是酶原和酶原的激活？有些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時(shí)，只是酶的無活性前體，必須在某

9、些因素的參與下，水解掉一個(gè)或幾個(gè)特殊的肽鍵，從而形成酶的活性中心或使酶的活性中心暴露，而表現(xiàn)出酶的活性。這種無活性酶的前體稱為酶原。酶原向酶轉(zhuǎn)化的過程稱為酶原的激活。6.何謂酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)？酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)是研究酶濃度、pH、溫度、底物濃度、抑制劑與激動(dòng)劑對(duì)酶促反應(yīng)速度影響的科學(xué)。酶促反應(yīng)速度是定量地觀察單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或反應(yīng)物的生成量。7.什么是Km值？研究Km值有何意義？Km值是酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時(shí)的底物濃度。Km值